Mniej niż dwa lata po otwarciu ich australijskiej piekarni i kawiarni w centrum miasta, właściciele Banksia rozszerzają się o dwie restauracje na południe od Country Club Plaza.

„Robimy dużo catering biurowy w centrum miasta i istnieje wiele wielopiętrowych budynków biurowych tam,” powiedział Banksia CEO Robert Joseph z nowej lokalizacji, w 4800 Main budynku. „I to jest na samym progu większych dzielnic Brookside. Wtedy masz po szkole mam i dzieci, śniadanie, lunch, brunch tłum w weekendy.”

Druga Banksia ma zostać otwarta w 4800 Main St., Suite 103, na początku 2020 roku. Będzie serwować śniadanie, lunch i kolację codziennie, a także będzie miał bar z pełną obsługą. Przestrzeń o powierzchni 2,300 stóp kwadratowych pomieści około 90 osób w jadalni, barze i barze kawowym.

Lokalizacja w centrum miasta zrobiła trzymiesięczny pop-up pod koniec zeszłego roku, aby przetestować menu obiadowe, skupiając się na wspólnych płytach.

„Jest to bardzo typowe menu w Australii, w stylu tapas i zostało bardzo dobrze przyjęte”, powiedział Joseph, założyciel i partner w Banksia z żoną Kate i Eriką Vikor.

Pierwotna lokalizacja przy 105 W. Ninth St. została zainspirowana kawiarniami w rodzinnej Australii partnerów.

„Podniosła kuchnia w swobodnej atmosferze. Następnie umieszczamy na nich nasz własny kreatywny spin,” powiedział.

Popularne pozycje śniadaniowe Banksii (serwowane przez cały dzień) obejmują placki z ricotty z masłem o strukturze plastra miodu, karmelizowanymi bananami i świeżymi truskawkami; oraz frytki z kukurydzy, cukinii i kolendry zwieńczone awokado, smażoną fasolą, jajkiem sadzonym, bekonem i pieczonymi na patelni pomidorkami koktajlowymi.

Lunch obejmuje Cuban Confit Pork & Cider Braised Cabbage kanapki na chleb pieczony w domu, i Marokańska Sałatka z izraelskim kuskusem, rukolą, pieczoną dynią, marynowaną ciecierzycą, rubinowy grejpfrut, grillowany halloumi, granat i tamaryndowy vinaigrette.

Ma również australijskie placki, bułki z kiełbasą, quiche i pizze.

„Jedzenie jest bardzo popularne w Australii, ale nie tutaj, i o to chodzi”, powiedział Joseph. „Nazywamy to 'spojrzenie zamieszania’, kiedy stoją tam czytając tablicę. Ale oni mówią, że są doświadczanie Australii bez konieczności dostać się na samolot.”

Oryginalna lokalizacja została rysunek przeznaczenia, z niektórych stałych jazdy 30 do 40 mil. I biznesu wzrosła, ponieważ został przedstawiony na Food Network’s „Diners, Drive-ins i Dives” w tym miesiącu.

Partnerzy również otworzy Duck & Roll w 2,500-square-foot miejscu na 4800 Main St, Suite 102, obok nowego Banksia.

Larkburger poprzednio zajmował to miejsce, ale wycofał się z rynku Kansas City.

Będzie otwarty na lunch i kolację codziennie, serwując pozycje w trzech kategoriach:

▪ Chińskie barbecue (wolno pieczone, złożone smaki), w tym kaczka po pekińsku, pieczony kurczak „chłopski”, Char Siu Pork i karmelizowany brzuch wieprzowy.

▪ Różnorodne pierogi.

▪ Bar wok. Klienci wybierają podstawę (zupa, makaron lub ryż), białko i sos, a następnie obserwują, jak składniki są wypalane w woku.

Duck & Roll będzie siedzieć około 50 osób i oferują carry-out i dostawy.

„Robię dużo biznesu w Hong Kongu, i kochałem hawker sklepów spożywczych, gdzie jeden sklep specjalizuje się w pierogach, jeden specjalizuje się w kaczki po pekińsku, jeden specjalizuje się w chińskim grillu, jeden specjalizuje się w makaronie,” Joseph powiedział. „Kupowałeś małe talerze i składałeś je razem. Przynosimy wszystkie te razem w jednej koncepcji, Duck & Roll.”

.