Ten post jest sponsorowany przez moich przyjaciół w Riveridge Produce, ale wyrażone opinie są wszystkie moje, tak jak zawsze. Dziękuję bardzo za wspieranie marek, które wspierają mnie.
Uwielbiamy sałatki w naszym domu. Są one stosunkowo szybkim i łatwym sposobem na przygotowanie pysznej przystawki na stół, a w niektóre wieczory mogą stanowić naprawdę pyszne danie główne! I podczas gdy Jack mógłby jeść sałatę i ranczo każdego wieczoru, my lubimy trochę pomieszać rzeczy.
Lata temu zaczęliśmy dodawać jabłka, niebieski ser i pikantny dressing do naszych sałatek i naprawdę kochaliśmy słodko-kwaśne combo, więc często znajdujemy ten rodzaj sałatki na stole w tych dniach nadal.
Now w przypadku y’all nie kupił jabłek w sklepie spożywczym ostatnio, istnieje całkiem sporo opcji te dni. Muszę przyznać, że moim ostatnim faworytem było Honeycrisp. To jest tak jasne, pikantne, i chrupiące. Ale człowieku, one potrafią być drogie! Są też dość delikatne i nie wytrzymują zbyt długo. I wtedy znalazłam EverCrisp. ~cue the angelic sounds~
The EverCrisp is a newer apple that’s a cross between a Honeycrisp and a Fuji. Ma chrupkość i musujący smak Honeycrisp, ale wytrzymałość Fuji. Jest idealna do jedzenia na świeżo, sama w sobie, lub do świeżych zastosowań, takich jak ta sałatka.
To jest w 100% nasze nowe ulubione jabłko. I cała moja rodzina się z tym zgadza. W rzeczywistości, każda pojedyncza osoba, z którą się nimi dzieliłam, była pod wrażeniem ich smaku i tekstury.
I są one dostępne już teraz w lokalnym Publix. Upewnijcie się, że macie ich wystarczająco dużo do tej sałatki i kilka dodatkowych na przekąski. Podziękujesz mi później.
Więc porozmawiajmy o tej sałatce…
Przygotowanie vinaigrette jest tak proste jak ubijanie składników razem. Ten przepis na dressing może mieć kilka składników więcej niż zazwyczaj widzisz w mojej pracy, ale obiecuję ci, że jest to w 100% warte dodatkowego wysiłku.
Plus, to będzie wystarczająco dużo dressingu dla więcej niż jednej sałatki. Więc, możesz przechowywać go w lodówce dla kolejnej, lub po prostu użyć go do zanurzenia większej ilości tych pysznych jabłek EverCrisp jako przekąski, tak jak ja to robię.
Kandyzowane pekany to też dodatkowy krok. Ale uczyniłam je tak łatwymi, jak to tylko możliwe. Będziecie je mieli gotowe w mniej niż 15 minut.
Możesz z pewnością kupić kandyzowane pekany w sklepie spożywczym, aby zaoszczędzić trochę czasu.
Zarówno dressing, jak i pekany mogą być również wykonane z wyprzedzeniem, jeśli jesteś przyciśnięty do czasu. Wystarczy przechowywać pekany w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Opatrunek będzie przechowywany w lodówce w słoiku, lub innym hermetycznym pojemniku, przez tydzień lub tak. 
Słodki i pikantny dressing jest idealnym uzupełnieniem łagodnych sałat i ostrego sera pleśniowego. I oczywiście musiałam dorzucić tam trochę pekanów.
Y’all are going to seriously love this salad and all the delicious flavor packed in it. I pokochacie też te jabłka!
Apple Pecan Salad with Apple Cider Vinaigrette
Składniki
- 1 (11-uncjowe) opakowanie mieszanki wiosennej
- 3 EverCrisp Apples, porcjowane i cienko pokrojone
- 4 do 6 uncji niebieskiego lub gorgonzola sera w kawałkach
- 2/3 filiżanki suszonej żurawiny
Dla kandyzowanych pekanów:
- 2 łyżeczki masła
- 1/4 filiżanki mocno zapakowanego jasnego brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżka wody
- 1 filiżanka połówek pekanów
- 1/8 łyżeczki cynamonu
Dla Apple Cider Vinaigrette:
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka stołowa białego octu
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 3 łyżki stołowe soku ananasowego
- 1/4 filiżanka miodu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Instrukcje
Aby zrobić kandyzowane pekany:
-
Przygotuj piekarnik do 350°F i wyłóż blachę do pieczenia z obręczą papierem pergaminowym.
-
W małej patelni na średnim ogniu, dodać masło, brązowy cukier, sól i wodę. Mieszać, aż masło i cukier się rozpuszczą. Dodaj pekany i gotuj, mieszając bardzo często, przez około 3 minuty – uważając, aby nie dopuścić do przypalenia mieszanki.
-
Odstawić z ognia i dodać cynamon. Wymieszać do połączenia. Rozłóż pekany na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed użyciem na sałatce.
Aby zrobić dressing:
-
Wymieszać razem olej, ocet jabłkowy, biały ocet, sok z limonki i sok ananasowy. Dodaj miód, sól, czarny pieprz i czosnek w proszku i ubij do połączenia. Odstawić na bok.
Dla sałatki:
-
Dodać mieszankę wiosenną do dużej miski i uzupełnić jabłkami, serem pleśniowym, kandyzowanymi pekanami i żurawiną. Skropić wybranym dressingiem, a następnie wymieszać i podawać.
Wskazówki
.