Napoje alkoholowe reprezentują „puste kalorie”, co oznacza, że mają wysoką zawartość kilodżuli, ale nie dostarczają żadnych korzyści odżywczych.1
Alkohol (i jego kalorie) są zazwyczaj spożywane jako dodatek do żywności i napojów, które ludzie normalnie spożywają.2 Osoby pijące alkohol często wybierają także mniej zdrowe opcje żywieniowe, w tym te o wysokiej zawartości tłuszczu, cukru, soli i kilodżuli (kJ), podczas picia lub dzień po nim.3 Z czasem spożywanie większej ilości kilodżuli niż potrzeba i niejedzenie wystarczającej ilości zdrowej żywności może zwiększyć ryzyko przyrostu masy ciała i innych problemów zdrowotnych związanych z niewłaściwą dietą.
Alkohol i przyrost masy ciała
Przyrost masy ciała występuje, gdy dochodzi do trwałego zaburzenia równowagi energetycznej. Na przykład, gdy spożycie energii (kalorii) z jedzenia i picia jest większe niż utrata energii poprzez aktywność fizyczną,4 może wystąpić przyrost masy ciała.
Regularne picie alkoholu może przyczynić się do przyrostu masy ciała i otyłości,5 co zwiększa ryzyko chorób serca, udaru, cukrzycy typu 2 i 13 rodzajów raka.46
Picie alkoholu może prowadzić do przyrostu masy ciała na trzy sposoby:
Alkohol zawiera dużo kilodżuli
Każdy gram czystego alkoholu ma 29 kJ.5 W Australii jeden standardowy drink zawiera 10 gramów alkoholu, co dostarcza 290 kJ energii z samego alkoholu. Jednak napoje serwowane w restauracjach, pubach i w domu są często znacznie większe niż jeden standardowy drink. Na przykład, kieliszek wina podawany w restauracji ma często objętość około 150 ml, co odpowiada 1,5 standardowego drinka. National Health and Medical Research Council Australian Guidelines to Reduce Health Risks from Drinking Alcohol zalecają spożywanie nie więcej niż 10 standardowych drinków tygodniowo, aby zmniejszyć ryzyko szkód w ciągu całego życia. Jeśli ktoś wypija dwa pełne piwa (375 ml) lub dwa kieliszki wina (150 ml) każdego dnia, odpowiada to około trzem standardowym drinkom i stanowi 10% całkowitego dziennego spożycia energii.8
Słodkie dodatki
Po zmieszaniu z napojami słodzonymi (tj. miksery), napoje alkoholowe zawierają jeszcze więcej kalorii. Na przykład, puszka napoju bezalkoholowego z dwoma shotami whisky zawiera około 1200 kJs,9 co odpowiada kilodżulom zawartym w małym posiłku.
Wpływ na wybory żywieniowe
Używanie alkoholu może w rzeczywistości stymulować zwiększone spożycie żywności,3 więc nie tylko alkohol zwiększa ogólne spożycie kalorii.
Picie alkoholu może również zwiększyć ochotę na potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu, soli, cukru i kilodżuli, takie jak hamburgery, kebaby i pizze. Zachcianki na tego typu pokarmy mogą pojawiać się podczas picia, ale także na „kacu” następnego dnia.3
„Nadrabianie” picia alkoholu
Zmniejszenie ilości spożywanych posiłków lub zwiększenie aktywności fizycznej w celu zrekompensowania dodatkowych kilodżuli pochodzących z alkoholu może mieć wpływ zarówno na zdrowie fizyczne, jak i psychiczne.10
Ograniczenie ilości wypijanego alkoholu w celu zmniejszenia spożycia kilodżuli jest gorętszym wyborem niż próba zrównoważenia ładunku kilodżuli w inny sposób.
Alkohol i wchłanianie składników odżywczych
W przeciwieństwie do żywności, alkohol nie jest trawiony. Zamiast tego, jest wchłaniany bezpośrednio do krwiobiegu.11
Alkohol rozpoczyna swoją podróż przez układ pokarmowy w jamie ustnej, gdzie następnie przemieszcza się w dół przełyku do żołądka, gdzie część alkoholu jest wchłaniana do krwiobiegu.11 W żołądku rozpoczyna się rozkład alkoholu za pomocą enzymu zwanego dehydrogenazą alkoholową.12 Reszta alkoholu wędruje do jelita cienkiego, gdzie zostaje wchłonięta. Na pusty żołądek alkohol zawarty w jednym standardowym drinku przenika do krwiobiegu w ciągu 30 minut, a na pełny żołądek w ciągu 60 minut.11 Wątroba jest odpowiedzialna za rozkładanie alkoholu i usuwanie go z krwiobiegu.11
Jelito cienkie jest organem, w którym składniki odżywcze są w większości wchłaniane do krwiobiegu.12 Ponieważ alkohol powoduje uszkodzenie narządów zaangażowanych w trawienie, wchłanianie i przetwarzanie składników odżywczych, może prowadzić do niedoborów składników odżywczych u osób, które piją na poziomie wysokiego ryzyka.1213 Kluczowe składniki odżywcze, których to dotyczy, to tiamina, folian, B12, witamina A, magnez, wapń, potas, cynk i kwas foliowy.1114
Jelito cienkie jest narządem, w którym składniki odżywcze są najczęściej wchłaniane do krwiobiegu.12