Świeżo zebrane truskawki, sfotografowane we wtorek, 23 maja 2006, na polu w pobliżu Ore. Maj 2006 r., na polu w pobliżu Oelde w Nadrenii Północnej-Westfalii. We wtorek oficjalnie rozpoczyna się sezon truskawkowy w Niemczech. Cena za butelkę z 500 gramowym ziarnem Erdbeeren będzie wynosić od 2,30 do 2,80 euro. (AP Photo/Frank Augstein) — Świeże truskawki zebrane na polu w pobliżu Oelde, zachodnie Niemcy, są widoczne we wtorek, 23 maja 2006 na początku sezonu zbiorów truskawek w Niemczech. Oczekuje się, że około 100,000 ton truskawek zostanie zebranych do końca sierpnia. Kosz 500 gramów (20 uncji) ma kosztować od 2.30 do 2.80 Euro (2.95 do 3.59 USD). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Mice to robią, koty to robią, psy to robią, a nawet słonie to robią. Z jakiegoś nieznanego powodu, ludzie i nasi kuzyni z naczelnych (i, tak, świnki morskie też) są jedynymi ssakami, które nie mogą wytwarzać własnej witaminy C. Podczas gdy reszta świata ssaków szczęśliwie i bez wysiłku bierze glukozę i zamienia ją w witaminę C, my zostaliśmy skazani na pozyskiwanie naszej z samego jedzenia.
Właściwie wciąż mamy ten sam gen używany przez inne zwierzęta do wytwarzania witaminy C z glukozy (u ludzi nazywa się on GULOP) – po prostu nasza wersja wygląda genetycznie jak ktoś, kto wyciął jej części, aby zrobić płatek śniegu z papierowej serwetki. Oznacza to, że bez względu na to, jak bardzo nasze DNA i ciało będzie się starać, nie będziemy w najbliższym czasie wytwarzać witaminy C. Jest to również jedno z głównych ograniczeń zdolności naszego gatunku do podróżowania na duże odległości bez świeżej dostawy z pożywienia.
Nie rozgryźliśmy jeszcze sposobu na naprawienie genu GULOP, więc do tego czasu jesteś całkowicie zależny od spożywania tej kluczowej witaminy, aby uchronić się przed szkodami spowodowanymi przez stres oksydacyjny w twoim organizmie. Dzięki zaawansowanym badaniom wiemy teraz, że niektóre geny odziedziczone przez niektórych ludzi również sprawiają, że potrzebują oni więcej witaminy C, ponieważ geny te nie działają tak dobrze, aby zapobiec uszkodzeniom oksydacyjnym, które mogą następnie uszkodzić ich tkanki i DNA.
Więc, aby uzyskać swoją niezbędną dzienną dawkę witaminy C – 90 miligramów dla mężczyzn, 75 miligramów dla kobiet – sięgnij po te zaskakujące pokarmy:
Papryczki chili
Już pół filiżanki papryczek chili dostarczy Ci 107.8 miligramów witaminy C, a wyjątkowo ostra przyprawa jest również jedną z najlepszych przypraw pomagających schudnąć, więc zobaczysz korzyści zarówno na wadze, jak i poza nią.
Jarmuż
Jedna filiżanka posiekanego jarmużu dostarczy Ci 80,4 miligramów witaminy C, więc wrzuć go do swojego zielonego detoksykacyjnego smoothie lub zamień w chipsy jarmużowe, aby uzyskać bardziej słoną przekąskę.
Papaja
Z 95,6 miligramami witaminy C w małej papai (jednym z najczystszych owoców w supermarkecie), owoc ten będzie dobrym dodatkiem do sałatki z melonami i pomoże Ci czerpać korzyści dla układu odpornościowego.
Truskawki
Truskawki są nie tylko jednymi z najlepszych pokarmów do poskramiania stanów zapalnych, ale jedna filiżanka tego słodkiego letniego owocu da Ci właśnie około 84.7 miligramów witaminy C.
Zielona papryka
Zielona papryka (podpowiedź: jest to jeden z pokarmów, których nie trzeba przechowywać w lodówce) również dostarczy Ci aż 95 miligramów witaminy C.7 miligramów witaminy C.
Kalafior
Kalafior, szokująco niskokaloryczny pokarm, dostarczy 127,7 miligramów witaminy C, ale nie będzie Cię kosztował wiele kalorii. Wygrana, wygrana!
Ananas
Przygotuj się na 78,9 miligramów witaminy C z zaledwie jedną filiżanką ananasa! Więc śmiało – wrzuć owoc na grilla i ciesz się korzyściami zdrowotnymi.
Kiwi
Wrzuć go do smoothie wzmacniającego skórę i paznokcie, a uzyskasz 166,9 miligramów witaminy C z jednej filiżanki kiwi.
Guawa
Nie tylko guawa pomaga zwalczać oparzenia słoneczne, ale 125,6 miligramów witaminy C z pewnością też nie zaszkodzi.
Przygotuj się na 78,9 miligramów witaminy C z jednej filiżanki kiwi.