Więc, prawdziwy sklep z winami został zamknięty i przegrałeś loterię w sklepie monopolowym. Czy musisz cierpieć ze swoim średnio-grubym winem, dopóki nie skonsumujesz wystarczająco dużo, aby się nie przejmować? Nie. Istnieją kroki, które można podjąć, aby poprawić prawie każde wino, lub przynajmniej oszukać siebie, aby je tolerować. Oto siedem sposobów, aby jak najlepiej wykorzystać nie tak gwiezdne wybory.

1. Schłodź to.

Jak temperatury spadają, smaki stają się wyciszone. Większość z nas pije nasze wartościowe białe wino zbyt zimne, ale tuż powyżej zamarzania jest idealną temperaturą dla mniejszej ilości butelek.

2. Rozcieńczaj je.

To znaczy, zrób spritzer. Albo sangrię. Albo baskijską specjalność kalimotxo (czerwone wino z colą).

3. Jeśli jest czerwone, pij je z grzybami.

Z powodów, których pseudonauka świata winiarskiego nie odważyła się jeszcze wyjaśnić, grzyby bogate w umami mają tendencję do poprawiania smaku czerwieni. Jeśli specyficznym problemem Twojego wina jest piaszczysty smak w ustach, dodaj czerwone mięso: Tłuszcz i białko neutralizują szorstkie taniny.

4. Jeśli jest słodkie, pij je z czymś pikantnym.

Niestety, asertywne kuchnie, takie jak tajska i indyjska, mają tendencję do zacierania pysznych niuansów wielkich win. Szczęśliwie, będą one również zatrzeć nieprzyjemne niuanse złych win. Jeśli twoje podniebienie jest zajęte radzeniem sobie z garam masala lub inną intensywną kombinacją przypraw, nie zauważy, że twojemu taniemu Rieslingowi brakuje nieco kwasowości.

5. Jeśli jest dębowe, pij je podczas grillowania.

Czy Twoje tanie Chardonnay pachnie jak płonące 2by-4? Być może zostało poddane procesowi, w którym przed butelkowaniem zanurzono w nim duże torebki herbaty pełne zwęglonych wiórów drzewnych. Nieważne. Dymne potrawy dobrze współgrają z dymnymi winami, a grillowany na węglu drzewnym hamburger to najlepszy rodzaj rozproszenia dla Twojego podniebienia.

6. Wrzuć do niego grosik.

To nie zadziała na żadne stare, niezbyt dobre wino, ale jeśli masz butelkę, która pachnie jak uderzone zapałki lub zgniłe jajka, dodanie grosza do kieliszka może faktycznie pomóc. Niektóre związki związane z siarką mogą powodować takie zapachy, a miedź sprawia, że się one rozpraszają. Wyczyść monetę, wrzuć ją do szklanki, zawiruj, wyjmij i ciesz się. Kiedy to działa, różnica jest niesamowita.

7. Upiecz ją na ciasto czekoladowe.

OK, to jest właściwie wskazówka dla uczynienia złego wina jadalnym. Podczas gdy zazwyczaj nie powinieneś gotować z winem, którego byś nie wypił, ta zasada może być nieco złagodzona w przypadku pieczenia. Z cukrem, czekoladą i bitą śmietaną zaangażowany, wino przyczynia się tylko łagodną nutą gorzałki do tego zaskakująco dobry deser.

• Related: 10 Ways to Fool People into Thinking You Know About Wine
• How to Live Off Wine in Paris
• 5 Things You Don’t Actually Need to Know About Wine

.