Pociesz się tym: Każdy ma dni, kiedy wracają do domu głodni, ale są zbyt zmęczeni, aby poradzić sobie z robieniem czegoś do jedzenia. Heck, dlatego właśnie wymyślono jedzenie na wynos, ale wtedy utknąłeś czekając na dostawcę.
Here, sześć foodies, od szanowanych szefów kuchni do wykonawców w buzzy marek zdrowej żywności, akcji, co robią, gdy konfrontowane z późno nocnych munchies. Są to ludzie, którzy zrobili kariery z jedzenia zdrowego – nie są skłonni do poświęcenia smaku lub wartości odżywczych – ale są zbyt zajęci, aby spędzić godziny w kuchni po pracy. Ich kuchenne hacki udowadniają, że możliwe jest przygotowanie satysfakcjonującej kolacji przy minimalnym wysiłku i w czasie krótszym niż ten potrzebny do przewinięcia Seamless lub wjechania do drive-through.
Sprawdź, co profesjonaliści od zdrowej żywności mają na kolację, gdy nie mogą się męczyć z gotowaniem.
Łosoś pieczony
Debbie Shandel, wiceprezes wykonawczy marki spożywczej Carrington Farms, ma dwoje dzieci, w tym 14-letniego syna grającego w hokeja, więc posiadanie na stole kolacji pełnej białka jest koniecznością. „W pracowite wieczory, wkładam łososia z ghee do brojlera”, mówi. (Insider tip: Ghee zwiększa ilość zdrowych tłuszczów.) Łosoś musi się gotować tylko przez 10 do 15 minut – idealna ilość czasu, aby ubić sałatkę boczną, dopełniając posiłek.
Sałatka z wegetariańskim burgerem
Można by pomyśleć, że bycie dyrektorem generalnym Justin’s oznaczałoby mnóstwo kanapek z masłem migdałowym na kolację. Jednak Justin Gold nie tylko je, ale także spożywa dużo zieleniny – bez względu na to, jak późno wraca do domu. „Zbieram warzywa, które mam w lodówce i podgrzewam wegetariański placek, którym posypuję wierzch” – mówi Gold o swoim zdrowym pomyśle na kolację późnym wieczorem. (Więc czy to oznacza, że nadal ma kubki z masłem orzechowym na deser?)
Slushie bowl
Jeśli nie wracasz do domu aż do super późna, ważne jest, aby dać swojemu ciału coś łatwego do strawienia, więc nie jesteś na pół nocy słuchając burczenia w brzuchu. Smoothies są bezpieczne, ale to po prostu nie będzie go wyciąć dla Good Zebra Spirit Animal Crackers założyciel Erika Szychowski – ona chce coś, co może kopać łyżkę w.
„I umieścić jagody, niesłodzone mleko migdałowe i lód w blenderze i pulse, więc zamienia się w slushie, a nie całą drogę mieszane,” mówi, dając jej zdrowy przepis późno noc kolacji. „Następnie wkładam go do miski”. Uczyń go jeszcze bardziej serdecznym, posypując trochę granoli lub pestek dyni na wierzchu i masz siebie całkiem słodką kolację-dosłownie.
Sałatka z ciecierzycy
Jako autorka mnóstwa wegańskich książek kucharskich i właścicielka dwóch restauracji, Isa Chandra Moskowitz wyrobiła sobie markę dzięki tworzeniu zdrowych, pełnych smaku przepisów. Ale nawet ona nie jest ponad uzyskanie jej obiad z puszki.
„Sałatka z ciecierzycy jest naprawdę łatwa do rzucenia razem,” mówi. „To jak sałatka z tuńczyka, ale z ciecierzycą. Wystarczy je zmiksować, dodać seler naciowy i szalotki.” Aby uzyskać jeszcze więcej odżywczego oomph, podaj swoją sałatkę na szczycie łóżka zieleni.
Fantazyjne tosty
Ponieważ prawdopodobnie znudziłbyś się, gdybyś miał awokado do każdego posiłku, weź przykład ze współzałożyciela Kombrewcha, Ariela Glazera, i nadaj swoim tostom grecki obrót.
„Dorastając w pobliżu Morza Śródziemnego, moją ulubioną szybką i łatwą kolacją jest tahini na chlebie, z pomidorem, oliwą z oliwek, kuminem, świeżą cytryną i odrobiną soli”, mówi. Nie masz w lodówce sezamowej pasty do smarowania? Zawsze możesz zastąpić je hummusem.
Noodles and peanut sauce
Celeb chef i autorka książek kucharskich Candice Kumai jest trochę mistrzem, jeśli chodzi o szybkie posiłki. „Najlepszy jest makaron i sos”, mówi. „Mam prosty przepis na sos orzechowy, potem wrzucam trochę zieleniny i to wszystko.”
Co więc jest w jej go-to topping? Odrobina tahini, sosu sojowego, octu jabłkowego i pasty miso. Jest tak dobra, że po prostu może stać się twoim ulubionym przepisem na kolację – nawet w noce, kiedy masz godziny do zabicia.
Oryginalnie opublikowane 29 maja 2017. Zaktualizowany 19 lutego, 2021.
Oh hi! Wyglądasz jak ktoś, kto uwielbia darmowe treningi, zniżki na kultowe marki wellness i ekskluzywne treści Well+Good. Zapisz się do Well+, naszej internetowej społeczności osób znających się na zdrowiu, a natychmiast odblokujesz swoje nagrody.