Zastępstwa soli selera będą bardzo przydatne, gdy otworzysz swoją szafkę, aby stwierdzić, że brakuje tej kluczowej przyprawy.

Zastępstwa soli selera

Zastępstwa soli selera są dość powszechne i łatwe do znalezienia, chociaż unikalny smak tej przyprawy jest trudny do naśladowania całkowicie. Sól selera jest połączeniem suszonych zmielonych nasion selera i drobno zmielonej soli. Sól selerowa jest również klasycznym składnikiem wielu pocieszających amerykańskich potraw i koktajli. To ukochany element koktajli Bloody Mary, przypraw do grillowanych mięs i panierki do smażenia, a także obowiązkowy składnik hot dogów w stylu chicagowskim. Jeśli starasz się ograniczyć sód w swojej diecie lub po prostu nie masz tej konkretnej mieszanki w domu, istnieje kilka doskonałych alternatyw, których możesz użyć, takich jak nasiona selera, koper, kminek lub nasiona kopru włoskiego, a także świeże łodygi selera, liście lub korzenie.

Sól selera jest solą przyprawową używaną jako przyprawa do potraw, wytwarzaną ze zmielonych nasion. Photo Credit:

Celery Seed

Możesz po prostu kupić całe nasiona selera i zmielić je samodzielnie, aby uzyskać silniejszy smak i aromat. Użyj proporcji 2:1 soli do selera, aby naśladować komercyjną sól selerową. Stosuj proporcje 1:1, aby uzyskać niższy poziom sodu i silniejszy smak selera. Jeśli chcesz całkowicie zrezygnować z soli, spróbuj użyć proporcji 2:1 nasion selera do cebuli lub czosnku w proszku.

Koper

Używaj świeżego lub suszonego kopru, a nawet soli kopru jako skutecznego substytutu soli selera. Smak jest inny, a koperek ma znacznie ostrzejszy aromat, więc zmniejsz ilość o połowę, aby nie przesadzić z mocą dania.

Kminek lub koper włoski

Mają one charakterystyczny anyżkowy smak (podobny do czarnej lukrecji). Świetnie nadają się do przyprawiania mięs, sałatek, ziemniaków i warzyw. Użyj trochę mniej, aby nie przytłoczyć innych smaków.

Świeże łodygi selera, liście lub korzeń

Jeśli to, czego naprawdę chcesz, to wspaniały smak selera, spróbuj użyć części świeżego warzywa. Pokrój liście i łodygi selera w kostkę do sałatki ziemniaczanej lub jajecznej, wyciśnij sok z selera i użyj go w koktajlach lub ugotuj korzeń selera z ziemniakami. Świeży smak nie wymaga dużej ilości, jeśli w ogóle, dodanej soli, a chrupkość dodaje wspaniałej tekstury.