Alfa-Amylaza
3 Inhibitory amylazy α-Amylaza (1,4-α-d-glukan-glukanohydrolaza, EC3.2.1.1) jest endoglukanazą, która katalizuje hydrolizę endo α-(1,4) wiązań glikozydowych w skrobi i pokrewnych polisacharydach. Hydroliza skrobi jest najpierw katalizowana przez α-amylazę obecną w ludzkiej ślinie, a następnie przez amylazę trzustkową w dwunastnicy. Ludzka α-amylaza trzustkowa (HPA) jest ważnym celem farmakologicznym w leczeniu cukrzycy typu 2. Jednakże, koszt HPA jest […]