Laktoza
Laktoza jest disacharydem utworzonym przez połączenie cząsteczki glukozy i cząsteczki galaktozy. W szczególności dotyczy to β-D-galaktopiranozylu i D-glukopiranozy (oba anomery glukozy, α lub ß, mogą tworzyć laktozę) połączonych odpowiednio przy węglach 1 i 4. Podczas tworzenia wiązania między dwoma monosacharydami uwalniana jest cząsteczka wody. Dodatkowo związek ten posiada hemiacetaliczny hydroksyl, który daje reakcję Benedicta, czyli […]