Con más de un siglo de cultivo de patatas, Idaho es el principal productor de Estados Unidos y lo ha sido cada año desde 1957. Idaho produce alrededor del 30% de toda la producción de otoño de Estados Unidos cada año. Las condiciones de cultivo en Idaho dan a los agricultores una ventaja. Los días cálidos, las noches frescas, los amplios suministros de agua y los fértiles suelos volcánicos son ideales para el cuajado de los tubérculos, lo que produce una patata con un elevado número de sólidos, el secreto de las esponjosas panaderías y las firmes patatas fritas. Aunque la russet es la más conocida de las famosas patatas de Idaho, este estado también cultiva más de 25 variedades, como las Yukon Gold, las Red y las Fingerlings. Las patatas se cosechan en otoño, pero están disponibles todo el año en tiendas de comestibles y restaurantes

En 1837 Henry Spalding, un misionero presbiteriano, plantó las primeras patatas en Lapwai, Idaho. Hoy en día, las patatas se cultivan en casi 350.000 acres en el sur y el este del estado. Si tuviéramos que comer todas las patatas que se cultivan en Idaho, cada hombre, mujer y niño de Idaho tendría que comer 55 patatas cada día, durante todo el año. En cambio, las patatas de Idaho se exportan a todos los Estados Unidos y a todo el mundo.

Recetas de patatas

Se acabaron las patatas asadas y el puré de patatas, estas recetas se llevan la palma. Pruebe una nueva receta de patatas para la cena de esta noche:

• Boxty (pasteles irlandeses de patata a la plancha)
• Cacerola de puré de patatas curado
• Ensalada de patatas y guisantes
• Patatas del tío Ray (con bacon y queso)
• Cacerola de patatas irlandesa

Procesadores de patatas de Idaho:

• Granjas Wada
  • Pingree, ID
• Granjas Southwind
  • Heyburn, ID