Café de gato civeta: ¿puede hacerse de forma sostenible la infusión más cara del mundo?
La historia del kopi luwak tiene un cierto encanto repulsivo. Una tímida criatura salvaje, parecida a un gato, sale de la selva de Sumatra por la noche para entrar en una plantación de café y seleccionar sólo las cerezas más finas y maduras para comer. Sólo que no puede digerir el hueso (el grano de […]