Wat ik het meest haat aan in de winkel gekochte pesto, en andere gekoelde voedingsmiddelen, is de grootte van de pot.
Vaak is een pot meer dan ik nodig heb voor een recept. Dat laat me met een half-open pot zitten in de koelkast die ik moet onthouden om te gebruiken.
En op een gegeven moment komt de gevreesde vraag: wordt pesto slecht?
Als je meer wilt weten over de houdbaarheid, de opslag, en het bederven van pesto, dit artikel is voor jou. In het, we behandelen zowel de winkel gekocht en de zelfgemaakte variant. Dat betekent dat u ook aan bod komt als u deze saus liever zelf maakt.
Hoe bewaar je pesto
Er zijn twee soorten pesto op de markt. De eerste wordt ongekoeld verkocht, terwijl de tweede in het koelvak van de winkel staat. Hetzelfde geldt voor andere sauzen, zoals salsa.
Laten we beginnen met de eerste. Ongekoelde pesto komt meestal in potten of blikken. Omdat het op kamertemperatuur in de winkel staat, kun je het ook op kamertemperatuur bewaren, zolang het ongeopend is.
Zorg ervoor dat het op een koele en droge plek staat, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen. Een beetje zonlicht en temperatuurveranderingen zullen het niet slecht maken in de container, maar de kwaliteit na opening is misschien niet zo geweldig.
Zodra u de container opent, zorg ervoor dat het altijd goed afgesloten is en in de koelkast staat wanneer het niet wordt gebruikt. Als de pesto in een blik wordt geleverd, giet het dan in een afsluitbare bak voordat je het in de koelkast zet.
De tweede soort commerciële pesto is degene die gekoeld wordt verkocht. Het opslaan ervan is geen raketwetenschap: op het moment dat je thuiskomt met het, zet je het in de koelkast en houdt het daar.
Zodra u de container opent, houd het altijd goed afgesloten. Als het originele bakje niet afsluitbaar is, giet je de pesto in een klein voedselbakje.
Wanneer het gaat om zelfgemaakte pesto, moet je deze altijd goed afgesloten in de koelkast bewaren. Als je verwacht het een paar dagen in de koelkast te bewaren, doe er dan wat olijfolie overheen voordat je het in de koelkast gooit. Zo blijft de kwaliteit wat langer behouden.
Kan je pesto invriezen?
Als je pesto langer wilt bewaren, kun je hem invriezen.
Houd er rekening mee dat het invriezen van pesto kan leiden tot een lichte verandering van textuur na het ontdooien. De kwaliteit van deze saus na het ontdooien hangt af van de ingrediënten die zijn gebruikt om de pesto te maken en wanneer deze is ingevroren.
Bedenk ook dat in sommige gerechten de veranderde textuur goed zal opgaan, terwijl het in andere gerechten duidelijk merkbaar zal zijn.
Kortom, je moet wat testen doen om erachter te komen of je pesto goed invriest en hoe het werkt in je favoriete gerechten.
Als het gaat om hoe je pesto kunt invriezen, probeer het dan in ijsblokjesbakjes in te vriezen. Op deze manier kunt u gemakkelijk ontdooien zo veel van de saus als je nodig hebt.
Hoe lang kun je pesto bewaren in de vriezer, vraag je je af? Buitoni raadt slechts 30 dagen aan, maar uiteraard zal pesto in de vriezer niet bederven. De kwaliteit zal echter na verloop van tijd afnemen, dus hoe eerder je het gebruikt, hoe beter.
Hoe lang is pesto houdbaar
Laten we opnieuw beginnen met de houdbaarheid van commercieel verpakte pesto die ongekoeld wordt verkocht.
Er staat meestal een houdbaarheidsdatum op het etiket. Zolang je de saus ongeopend laat, is hij na die datum nog makkelijk een paar weken of misschien zelfs maanden houdbaar. Natuurlijk zal het niet zo lang in goede kwaliteit blijven als hete saus, maar het is niet zo dat het een dag of twee na de datum op het etiket bederft.
Als je de pot of het blik eenmaal hebt geopend, kun je de saus ongeveer 7 tot 10 dagen bewaren.
Wanneer het gaat om de in de winkel gekochte pesto die in de gekoelde ruimte wordt verkocht, heeft het in de meeste gevallen een houdbaarheidsdatum op het etiket. De ongeopende saus zou tot 5 à 7 dagen na die datum goed moeten blijven. Soms blijft het langer vers, maar dat is geen gegeven.
Als je de verpakking eenmaal opent, moet je het binnen 5 tot 7 dagen op hebben. De ongekoelde pesto bevat meer conserveringsmiddelen dan de gekoelde variant, dus het is ook korter houdbaar na het openen van de fles.
Zelfgemaakte pesto is 4 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Zelfgemaakte pesto bevat meestal geen conserveringsmiddelen, dus niets voorkomt dat het bederft, vandaar de korte periode.
Natuurlijk zou het ideaal zijn als je een vijzel en een stamper zou nemen en voor elk gerecht verse pesto in elkaar zou flansen. Maar zoals we allemaal weten, is dat een onrealistisch scenario.
Als u een grotere partij wilt bereiden, bekijk dan eerder de invriesinstructies.
| Pantry | Fridge | |||
|---|---|---|---|---|
| Pesto (ongekoeld verkocht, ongeopend) | Best.houdbaar tot + 1 – 3 maanden | |||
| Pesto (ongekoeld, geopend verkocht) | 7 tot 10 dagen | |||
| Pesto (gekoeld, ongeopend verkocht) | ||||
| Pesto (gekoeld, ongeopend verkocht) | , ongeopend) | Gebruiksduur + 5 – 7 dagen | ||
| Pesto (gekoeld verkocht, geopend) | 5 – 7 dagen | |||
| Pesto (zelfgemaakt) | 4 – 5 dagen |
Merk op dat bovenstaande termijnen ruwe schattingen zijn.
How To Tell If Pesto Is Bad
Er zijn een paar dingen om op te letten als het gaat om bedorven pesto.
Natuurlijk zijn er de gebruikelijke verdachten, zoals schimmel of een andere organische groei. Kijk voor hen op zowel het oppervlak van de saus en de binnenkant van de container.
Het tweede klassieke teken van bederf is een off of rotte geur. Als de saus niet fris ruikt zoals gewoonlijk, is hij over de datum en moet u hem weggooien.
De volgende in de rij zijn de basilicumblaadjes. Als ze zijn veranderd van groen naar bruinachtig, het is een goede indicatie dat de pesto moet worden weggegooid.
Als alles over de saus lijkt in orde, het zou moeten zijn prima. Geef een kleine hoeveelheid een smaak en beslissen op basis daarvan of het is goed genoeg om te gebruiken. Zo niet, gooi het dan weg.
Last but not least, bedenk dat pesto snel bederft. Als u zich afvraagt of het wel goed is om te eten, betekent dat meestal dat het niet goed is. Vertrouw op je zintuigen en gooi de saus weg als dat het geval is.
Hetzelfde geldt als het voor langere tijd in de koelkast staat, zoals meer dan een week voor zelfgemaakte pesto. Zelfs als alles er goed mee lijkt te zijn, is het beter om aan de veilige kant te blijven en het weg te gooien. De eerste tekenen van bederf zijn moeilijk te herkennen, dus ervan uitgaan dat het al over is, is hier de juiste keuze.