Veel gevallen van vergiftiging zijn het gevolg van een verkeerde identificatie door amateur paddestoelenjagers of omdat kleine kinderen ze hebben opgegeten. Er zijn duizenden soorten paddestoelen, maar slechts ongeveer 100 soorten veroorzaken symptomen als ze door mensen worden gegeten, en slechts 15-20 soorten zijn potentieel dodelijk als ze worden ingenomen. Er is geen eenvoudige regel om eetbare paddenstoelen van giftige paddenstoelen te onderscheiden. U moet leren om elke paddenstoel die u eet te identificeren.

Veroorkomende vergiftigingen komen meestal voor in de lente en de herfst, wanneer paddenstoelensoorten op het hoogtepunt van hun vruchtvorming zijn. In het algemeen resulteren de meeste inslikken in een lichte GI ziekte, waarbij alleen de meest ernstige medische hulp nodig hebben. De US Poison Control meldde dat kinderen jonger dan 6 jaar vaker een giftige paddenstoel aten dan oudere kinderen, en de paddenstoelen waren vaak rauwe morieljes, Chlorophyllum molybdites (valse parasol), en Amanita muscaria, de vliegenzwam.

De paddenstoelen die de ernstigste vergiftigingen bij volwassenen veroorzaken behoren tot het genus Amanita. Zij, en in mindere mate de paddestoelen van het geslacht Gyromitra, tasten de lever aan. Sommige van de andere toxinen in giftige paddestoelen zijn gifstoffen voor het centrale zenuwstelsel, en weer andere richten zich op de lever en de nieren.

De giftigheid van veel wilde paddestoelen is nog onbekend. Sommige gifstoffen variëren met de omgeving, of concentreren zware metalen, wat sommige zeer goed doen, of ze worden blootgesteld aan sprays of pesticiden. De ernst van de vergiftiging hangt ook af van de hoeveelheid gif die wordt toegediend. Koken, invriezen of drogen kan sommige toxinen niet veranderen.

Sommige gevallen van paddenstoelvergiftiging zijn het gevolg van het consumeren van populaire eetbare paddenstoelen door onjuiste verzamel- en opslagmethoden te gebruiken. In één studie waren de meeste vergiftigingen veroorzaakt door eetbare paddenstoelen omdat ze te oud waren en in plastic waren bewaard.

Een ander probleem zijn de vergiftigingen van recente immigranten in Noord-Amerika. Het lijkt erop dat onze giftige paddestoelen lijken op eetbare paddestoelen die routinematig werden geplukt in hun geboorteland. Sinds de jaren 1970 hebben Hmong immigranten uit Laos een hoger percentage dan om het even welke andere etnische groep, waarbij het geslacht Amanita de meest waarschijnlijke boosdoener is. Andere mensen uit Zuidoost-Azië zijn ook het slachtoffer geworden van Amanitas.

GI-symptomen zijn de meest voorkomende als gevolg van paddestoelgif. Variaties in de symptomen kunnen afhangen van de gevoeligheid van een individu en van de aanwezigheid van andere factoren, zoals wat hij of zij nog meer heeft gegeten of gedronken. De symptomen kunnen direct na het eten van de paddenstoel optreden of enkele uren later.

Er verschijnen over het algemeen vroege symptomen binnen de eerste 6 uur na inname die misselijkheid, buikkrampen, braken en diarree omvatten, die soms bloederig kan zijn. Doorgaans zijn paddenstoelen die binnen 2 uur symptomen geven minder gevaarlijk dan paddenstoelen die na 6 uur symptomen geven. Late symptomen beginnen te verschijnen tussen 6-24 uur na inname en vertraagde symptomen verschijnen meer dan 24 uur later.

Irriterende stoffen

De meest voorkomende vorm van paddenstoelvergiftiging wordt veroorzaakt door irriterende stoffen in het maag-darmkanaal. De symptomen kunnen 20 minuten tot enkele uren na inname van de paddenstoel optreden. Ze omvatten misselijkheid, diarree, buikkrampen, en braken. Deze symptomen verdwijnen meestal zodra de irriterende stof het lichaam heeft verlaten. In ernstige gevallen kan dringende medische verzorging in een ziekenhuis nodig zijn. Het lichaam herstelt meestal vrij snel.

Gifvergiftigingen

Sommige gifstoffen kunnen symptomen veroorzaken die beginnen in minder dan 30 minuten na het eten van de paddenstoel(en). Ze kunnen overmatig speekselen, zweten, ernstige diarree en braken omvatten. Er kunnen ook gezichtsstoornissen, een onregelmatige polsslag, lage bloeddruk en ademhalingsproblemen optreden. De meeste mensen herstellen binnen 24 uur, maar sommige mensen kunnen ernstigere ademhalingsproblemen krijgen en een spoedbehandeling nodig hebben.

Extra ernstige vergiftigingen

Als de symptomen 6 tot 24 uur na het eten van de paddenstoel(en) beginnen, kan het nog ernstiger zijn. Sommige van de door het geslacht Amanita geproduceerde toxinen kunnen ernstige lever- en nierschade veroorzaken. In sommige gevallen beginnen de symptomen meer dan 24 uur later, zelfs tot een paar weken later, zodat het moeilijk kan zijn om de symptomen in verband te brengen met de voorafgaande inname van de paddenstoel(en).

Symptomen zijn onder meer diarree, braken, buikkrampen, zweten, en opvliegers. Er kan ook sprake zijn van koorts, verhoogde polsslag, onregelmatige hartslag, lage bloeddruk, hoofdpijn, duizeligheid, gezichtsstoornissen, ademhalingsmoeilijkheden, vermoeidheid, coördinatieverlies, hallucinaties, flauwte, sufheid, overmatige dorst en verwardheid, en zelfs delirium, stuiptrekkingen, en coma. Sommige van de giftige stoffen kunnen bijzonder schadelijk zijn voor de lever en de nieren. Als geelzucht optreedt, is dit zeer ernstig en moet u onmiddellijk medische spoedhulp inroepen, als u dat nog niet hebt gedaan.

Na het eerste begin van de symptomen kan er 1-2 dagen remissie zijn en lijkt het erop dat een volledig herstel zal optreden. Negeer deze eerste symptomen niet; zoek toch behandeling, want de symptomen kunnen terugkeren en meer schade aan de lever en/of de nieren veroorzaken. Daarom is het belangrijk om onmiddellijk actie te ondernemen als vergiftigingssymptomen optreden.

Dezelfde giftige stoffen, die volwassenen ziek kunnen maken, kunnen dodelijk zijn voor kleine kinderen en huisdieren. Mensen brengen paddenstoelen, zoals morieljes, mee naar huis en laten ze in hun verzamelmand achter waar kinderen of hun huisdier erbij kunnen. Rauwe morieljes zijn giftig, net als veel andere rauwe wilde paddenstoelen. Let op of er paddenstoelen groeien op plaatsen waar uw kinderen of huisdieren spelen. Pluk ze en gooi ze weg.

Toxinen in het geslacht Cortinarius kunnen zeer ernstig zijn. De symptomen kunnen al drie weken na inname beginnen en bestaan uit misselijkheid, braken, lusteloosheid, veelvuldig urineren, een brandende dorst, hoofdpijn, een koud gevoel met rillingen, anorexia en nierfalen. Degenen met ernstige, maar niet onomkeerbare schade kunnen de nierfunctie beginnen te herstellen in 2-4 weken na het begin van de symptomen.

Er zijn paddenstoelen die een product afgeven dat mono-methyl-hydrazine (MMH) wordt genoemd, een kleurloze vluchtige, zeer giftige, en kankerverwekkende verbinding. MMH wordt gebruikt om raketbrandstof te maken. Omdat dit gif vluchtig is, heeft het een laag kookpunt en kan het worden ingeademd. Meestal is het de persoon die de paddenstoel kookt die vergiftigd wordt. Dit gif zit in het geslacht Gyromitra en sommige soorten Helvella, Verpa, en Cudonia.

Als u vermoedt dat u of iemand anders een giftige paddenstoel heeft binnengekregen, wacht dan niet tot er symptomen optreden. U moet naar een ziekenhuis, zodat de giftige stoffen kunnen worden verwijderd voordat ze volledig in het lichaam zijn opgenomen. Leer de giftige paddenstoelen in uw omgeving te onderscheiden van de eetbare paddenstoelen, zodat u het verschil kunt zien. Het kan een leven redden.

Hallucinogene paddenstoelen

Dit zijn paddenstoelen die psilocybine en psilocine bevatten die symptomen kunnen veroorzaken die binnen een uur na inname beginnen met de effecten die meestal 4-6 uur duren. Het effect kan een verhoogde kleurwaarneming zijn, emotionele effecten van extase tot angst, of zelfs waanideeën. Sommige mensen hebben goede trips en sommige mensen hebben hele slechte. Veel hangt af van de emotionele toestand van de persoon en de hoeveelheid die hij eet. Vaak treden er voorafgaand aan de psychische effecten toxische symptomen op in het lichaam. Deze kunnen misselijkheid en braken, beven en soms zelfs koorts omvatten. Dit type paddenstoel is giftiger voor kleine kinderen, peuters en huisdieren. Zij moeten onmiddellijk naar een ziekenhuis worden gebracht. Maar het gevaarlijkste aan hallucinogene paddenstoelen is dat ze vaak groeien in de buurt van zeer dodelijke paddenstoelen, zoals Galerina marginata, wat een kleine bruine paddenstoel (LBM) is die er niet uitziet alsof hij zo gevaarlijk zou zijn.

Kan eetbare paddenstoelen symptomen veroorzaken?

Occasioneel kan een eetbare paddenstoel nadelige symptomen veroorzaken bij sommige gevoelige personen. Daarom is het belangrijk om deze altijd goed te koken en slechts een kleine hoeveelheid van één soort paddenstoel te eten als u een paddenstoel voor het eerst proeft. Wacht 24 uur voordat u er nog meer neemt om te zien of u een reactie gaat krijgen.

Sommige mensen zijn gewoon allergisch of intolerant voor sommige eetbare paddenstoelen, zelfs als ze goed gekookt zijn. Het kan zelfs gebeuren na jarenlang een paddestoel te hebben gegeten. Ik heb een vriend die 20 jaar lang zonder incidenten Chlorophyllum rachodes at en toen erg ziek werd na een maaltijd ervan. Wat kan zo’n reactie veroorzaakt hebben? Waren ze te oud? At hij er te veel tegelijk? Heeft hij ze meerdere dagen achter elkaar gegeten? Had hij er een allergie voor ontwikkeld? Het enige dat hij weet is dat hij ze niet meer zal eten.

Soms zijn er onjuiste verzamel- en bewaarmethoden gebruikt. Veel mensen wachten te lang met het eten van een paddenstoel die ze hebben verzameld of op de markt hebben gekocht en bewaren ze vervolgens in plastic zakken of andere plastic verpakkingen die niet ademen. Ook als u uw paddenstoelen bij warm of heet weer hebt verzameld en ze vervolgens langer dan 2-3 uur in plastic zakken hebt bewaard, kan dit leiden tot symptomen, niet van paddenstoelgif, maar van voedselvergiftiging. Het onjuist drogen en bewaren van paddenstoelen kan ook toxische micro-organismen produceren die u ziek kunnen maken.

Andere factoren kunnen ervoor zorgen dat u zich vergiftigd voelt:

• Er teveel in één keer eten, vooral de eerste keer dat u die specifieke paddenstoel eet.
• Een aantal porties van dezelfde paddenstoel in een korte periode van tijd.
• De paddenstoel niet gaar koken of rauw eten. Veel wilde paddenstoelen zijn rauw giftig, maar onschadelijk als ze op de juiste manier worden gekookt.
• Sommige mensen kunnen paddenstoelen gewoon niet verteren.
• U heeft een allergie of een intolerantie voor paddenstoelen in het algemeen of voor een bepaalde paddenstoel.
• U heeft sporen van paddenstoelen ingeademd.

Wie moet u bellen?

Bel de antigifbestrijding, uw arts, of ga naar het plaatselijke ziekenhuis. Bel onmiddellijk 911 als de persoon bewusteloos is, niet ademt of stuiptrekkingen heeft. Het is belangrijk om nog wat van de paddenstoel die werd gegeten beschikbaar te hebben, zodat iemand die gespecialiseerd is in giftige wilde paddenstoelen deze kan identificeren. Als u iemand kent die gespecialiseerd is in paddenstoelen en die paddenstoel kan identificeren, moet u zo snel mogelijk dat telefoontje plegen. Op die manier weet het ziekenhuis sneller om welke giftige stoffen het gaat en kan het een effectiever behandelplan maken.

De National 24-hour Poison Action Line op 800-222-1222 is een gratis NOODGEVALLIGE identificatiedienst voor mensen, maar niet alleen voor paddenstoelenvergiftiging. U zult waarschijnlijk een foto van alle kanten van de paddenstoel moeten e-mailen. Ze willen meestal geen foto’s genomen met een mobiele telefoon, omdat de resolutie te slecht is om nauwkeurige identificatie mogelijk te maken.

Ga naar de North American Mycological Association (www.namyco.org) en vind de lijst van de contactpersonen van elke staat voor paddenstoelvergiftiging, plus meer details over paddenstoelvergiftigingen. Zodra u op hun website bent, gaat u naar “Vergiftigingen” in het menu.

British Colombia Drug & Poison Information Centre op 800-567-8911.

Wat moet u nog meer doen?

U moet de tijd noteren vanaf het moment dat de paddenstoel werd ingenomen tot het begin van de symptomen. Sommige vergiftigingsverschijnselen kunnen zich pas na lange tijd ontwikkelen, zelfs 1-2 dagen of meer. Het is belangrijk om van elke soort die u eet een verse paddenstoel in de koelkast te bewaren. Neem het monster mee naar het ziekenhuis of het antigifcentrum, zodat iemand het kan identificeren. Als u geen vers monster heeft bewaard, dan moet u een exacte beschrijving van de paddenstoel bijhouden of de naam van het geslacht of de soort opschrijven als u die weet. Noteer ook of er alcohol is genuttigd in de periode waarin de paddenstoel werd gegeten. Sommige paddenstoelen, zoals Coprinopsis atramentaria, kunnen nare symptomen veroorzaken als ze binnen 72 uur voor of na consumptie in combinatie met alcohol worden gegeten.

Gifvergiftigingen bij honden en katten

Onze huisdieren eten misschien een wilde paddenstoel in hun tuin of tijdens een wandeling, of u hebt de rauwe morieljes op de keukentafel laten liggen, enz. De meeste paddenstoelen zijn niet of nauwelijks giftig, maar de paddenstoelen die wel giftig zijn, kunnen levensbedreigende problemen veroorzaken. De meeste paddenstoelen zijn niet of nauwelijks giftig, maar de giftige paddenstoelen kunnen levensbedreigende problemen veroorzaken. Houd uw huisdieren uit de buurt van paddenstoelen of pluk ze in uw tuin en gooi ze weg.

Honden worden meer aangetrokken door naar vis ruikende paddenstoelen zoals Amanita phalloides, A. pantherina, en A. muscaria, evenals Inocybe soorten. Ze worden ook aangetrokken door paddenstoelen van het geslacht Scleroderma. Honden worden anders getroffen dan mensen wanneer ze vergiftigd worden. De symptomen kunnen bestaan uit ernstige benauwdheid en de weigering om te eten of te drinken, waarna ze een paar uur later in een diepe coma-achtige slaap vallen. Vaak herstellen ze, maar dat kan 6-72 uur later zijn. Laat de dierenarts geen euthanasie op uw huisdier uitvoeren voordat u in staat bent om te zien of ze zullen herstellen. Het geven van atropine kan de situatie verergeren. Katten eten zelden wilde paddenstoelen, maar ze worden aangetrokken door gedroogde Amanita muscaria en A. pantherina, soms met dodelijke afloop. Niet alle paddenstoelen die giftig en zelfs dodelijk zijn voor onze huisdieren zijn even giftig voor mensen.

Probeer een monster te krijgen van dezelfde paddenstoel(en) van waar ze gevonden zijn. Dit zal helpen om het te identificeren. Doe de paddenstoel in een papieren zak of waspapier, geen plastic, en koel hem tot hij onderzocht kan worden. Noteer waar de paddenstoel is verzameld voor het geval deze besmet is geraakt door opname van gifstoffen uit pesticiden of zware metalen uit gazons, bermen of een industriegebied.

Zie www.namyco.org voor meer informatie. Als u vermoedt dat uw huisdier een giftige paddenstoel heeft gegeten, neem dan contact op met uw dierenarts, een eerstehospitaal voor huisdieren of de National 24-hour Poison Action Line op 800-222-1222, maar er wordt een vergoeding gevraagd voor telefoontjes over dieren. De Animal Poison Control (ASPCA) 888-426-4435 is ook een betaalde dienst.

Wie spoort gevallen van vergiftigingen op?

Het is belangrijk om alle gevallen van vergiftiging te melden, zelfs als u alleen een GI upset had of als het met uw huisdier gebeurde. Veel toxines in wilde paddestoelen zijn slecht gedocumenteerd en zijn niet op grote schaal gemeld. De North American Mycological Association (NAMA) houdt deze informatie bij op www.namyco.org. Zie de NAMA website voor meer informatie over vergiftigingen en om een vergiftigingsgeval schriftelijk te melden. Aangezien de NAMA een case register bijhoudt, zal dit helpen bij het verspreiden van informatie over welke wilde paddestoelen problemen veroorzaken.