Vorige week was ik in een koffiehuis toen een man in de rij een “triple-triple” koffie bestelde. Ik zag hoe de barista zijn bestelling klaarmaakte – er zat veel suiker in die koffie!

We weten allemaal dat frisdrank, snoep en driedubbele koffie veel suiker bevatten, maar dat geldt ook voor veel andere gewone etenswaren die je waarschijnlijk eet (of aan je kinderen serveert) zonder twee keer na te denken over het suikergehalte. Hier volgen een paar voorbeelden:

Suiker is overal. Als je voedsel koopt dat in een fabriek is gemaakt, is de kans groot dat het een vorm van geraffineerde suiker bevat.

Vele van je favoriete voedingsmiddelen zitten waarschijnlijk vol met suiker – Dat is niet echt nieuws. Maar, is het eigenlijk iets om je zorgen over te maken? Hier zijn een paar gedachten om te overwegen:

• 1 op de 5 door Canadezen geconsumeerde calorieën komt van suiker
• De WHO beveelt aan dat niet meer dan 10% van onze calorieën uit suiker komt
• Al bijna de helft van onze suikerinname komt uit dranken
• In de VS, eet de gemiddelde volwassene 156 pond suiker per jaar
• Suiker heeft geen enkele voedingswaarde (afgezien van energie in de vorm van calorieën)
• Het verhoogt het risico op hartaandoeningen, verhoogde bloeddruk, diabetes, en anderen
• Suiker maakt mensen dik

Het probleem met suiker en andere geraffineerde voedingsmiddelen is dat ze de voedingswaarde van uw dieet in het algemeen verdunnen. Het wordt moeilijker om aan uw voedingsbehoeften te voldoen binnen uw caloriegrenzen elke keer dat u suiker toevoegt.

-Joel Kimmons, Nutritional Epidemiologist

Suiker is slecht (zelfs “vergif” misschien). Er zijn echter veel alternatieve zoetstoffen die veel van de suiker die we eten kunnen vervangen. Zijn deze suikervervangers beter?

Is er een gezondere zoetstof?

Niet alle zoetstoffen zijn gelijk geschapen. In de meeste zoete voedingsmiddelen, komt de zoetheid van glucose en fructose. Glucose wordt ook wel “goede suiker” genoemd, omdat het direct door alle cellen in het lichaam als brandstof kan worden gebruikt.

Fructose daarentegen moet in de lever worden verwerkt. De lever ontvangt fructose en zet het vervolgens grotendeels om in vet, een opgeslagen vorm van energie. Naast de toevoeging van vet aan het lichaam, kan fructose spijsverteringsproblemen veroorzaken, het knoeit met het vermogen van ons lichaam om te weten wanneer het vol zit (d.w.z. eetlustcontrole), en het is aangetoond dat het de cognitieve functie negatief beïnvloedt.

Dit in gedachten houdend, laten we eens kijken naar een paar veel voorkomende zoetstofalternatieven voor suiker om te zien welke de gezondste zoetstof is:

Honing

Bloemennectar die door bijen wordt verzameld, wordt afgebroken tot eenvoudige suikers en opgeslagen in honingraten. Deze rauwe honing bevat veel nuttige voedingsstoffen, maar door de bewerking die bij de productie van commerciële honing wordt toegepast, lijkt de honing sterk op gewone oude suiker (d.w.z. dat er niet veel goeds overblijft). Bovendien bestaat bijna de helft van de suiker in honing uit fructose.

Agave Nectar

Agave siroop is afkomstig van de bladeren van de blauwe agave plant. Het sap wordt geëxtraheerd en gekookt om een uiterst zoete nectar te produceren. De intense zoetheid betekent dat je er waarschijnlijk minder van kunt gebruiken dan van gewone suiker. Helaas is 75-90% van het suikergehalte in agave afkomstig van fructose.

Ahornsiroop

Ik zou mezelf geen Canadees kunnen noemen zonder naar ahornsiroop te kijken. Sap van esdoornbomen wordt ingekookt om deze zoete siroop te maken. Hoewel het wat fructose bevat, is het fructosepercentage laag. Ahornsiroop blijkt ook nuttige antioxidanten te bevatten.

Bruine Rijststroop

Bruine rijststroop wordt verkregen door de rijst te koken en vervolgens met speciale enzymen de suiker te scheiden. Hoewel het geen fructose bevat, heeft het ook geen positieve voedingswaarde.

Dus wat is de gezondste zoetstof?

Dus welk alternatief voor suiker is de winnaar? Diane Sanfilippo, auteur van The 21-Day Sugar Detox, vraagt ons om de drang om ons voedsel te zoeten te vermijden.

Het korte verhaal is dat “slechte koolhydraten”, die arm zijn aan voedingsstoffen, vitamines en minerale reserves gebruiken om ze te metaboliseren zonder er iets van op tafel te brengen. De voorraad voedingsstoffen in je lichaam raakt dan uitgeput – met name B-vitamines en mineralen – waardoor je moe wordt en hunkert naar meer energie. Zo ontstaat een vicieuze cirkel van suiker eten en dan hunkeren naar meer.

Ik ben het met haar eens. Het is gewoon niet ideaal om gezoet voedsel te eten, ongeacht de zoetstof die je kiest om de klus te klaren. (sorry)

Wat te denken van calorievrije zoetstoffen?

Er is één manier om de “slechte koolhydraten” te vermijden die suiker en al deze suikervervangers met zich meebrengen: Gebruik een calorievrije zoetstof zoals Splenda (Sucralose).

Wees echter voorzichtig – ik weet zeker dat je hebt gehoord dat kunstmatige zoetstoffen misschien niet het gezonde alternatief zijn waarnaar we op zoek zijn. Bekijk dit uitstekende overzicht van de gezondheidsaspecten van de top kunstmatige zoetstoffen die vandaag op de markt zijn:

Wet wel dat zelfs Stevia geen goede manier is om voedsel te zoeten als je doel gewichtsverlies of gewichtsbeheersing is. Van alle zoetstoffen, of ze nu full-calorie of calorie-vrij zijn, is aangetoond dat ze gewichtstoename veroorzaken. (

Welke opties blijven er over?

Suiker is dus slecht, natuurlijke alternatieven voor suiker zijn slecht, en kunstmatige zoetstoffen zijn slecht. Welke opties blijven er dan over?

Het “in één keer” afkicken van alle zoetstoffen zal voor de meeste mensen waarschijnlijk een kortstondig plan zijn. In plaats daarvan kunt u proberen kleine veranderingen aan te brengen om de zoetstofconsumptie in de loop van de tijd te verminderen. Hier zijn 3 goede startpunten:

Water het af

Als het schrappen van frisdranken of sappen te veel gevraagd is, probeer dan deze truc. Begin met uw drankjes een klein beetje water te geven (een verhouding van 5:1 is voldoende) gedurende een paar weken. Zodra uw smaakpapillen gewend zijn aan de verminderde zoetheid, kunt u de verhouding water verhogen. Uiteindelijk zal uw verlangen naar zoetigheid drastisch zijn veranderd.

Vind een vervanger

Mensen hebben een natuurlijke aantrekkingskracht op zoetigheid, waarbij fruit het ideale zoete voedsel bij uitstek is. Houd uw keuken goed gevuld met uw favoriete fruit (vers en gedroogd) dat met mate kan worden gebruikt om uw trek in suiker te stillen wanneer deze de kop opsteekt.

Maak het zelf

Bedenk dat de helft van onze suikerinname afkomstig is van dranken, die gemakkelijk zelf te maken zijn met veel minder suikergehalte. Soms is het de psychologische connectie van het eten van een bepaald voedsel waar we naar hunkeren – Kun je dat voedsel zelf maken zonder de toegevoegde suiker?