Dit Bosbessen Gierstpap recept is een verfrissend 4-ingrediënten alternatief voor klassieke havermout. In combinatie met bosbessen is het een perfect ontbijt om je dag mee te beginnen. Gierst koken voor het ontbijt is eenvoudig en het resultaat ligt ergens tussen rijstpudding en havermout. Het hangt alleen van je smaak af welke kant het opgaat. Deze versie is een van mijn go-to veganistische gierstrecepten voor het ontbijt.
Als je net zo dol bent op ontbijtpap als wij, zul je deze veganistische en glutenvrije ontbijtrecepten ook lekker vinden. Kijk eens naar onze Veganistische Tapioca Pudding met Aardbeiensaus of de romigste Veganistische Rijstpudding ooit met Gemengde Bessensaus, of onze Gezonde Appel Kaneel Havermout, of onze Overnight Chia Pudding.
⇒ Als u een Makkelijk 7 Daags VEGAN Maaltijden PLAN wilt, klik dan om ons GRATIS e-book met boodschappenlijstje te downloaden.
- Wat is gierst?
- Geschilde vinger gierst of gemalen gierst pap
- Hoe maak je gierstpap als ontbijt
- Hoe bereid je gierst
- Gierstkorrels koken of gemalen gierst?
- De perfecte manier om gierstpap te koken
- Toppings voor gierst ontbijtpap
- Andere manieren om van gierst te genieten
- Vragen en vervangingen
- Welke soort melk kan ik gebruiken?
- Kan ik ook ander fruit gebruiken?
- Kan ik andere zoetstoffen gebruiken?
- Meer zoete veganistische ontbijtrecepten
- Blueberry Millet Porridge
- Ingredienten 1x2x3x
- Instructies
- Noten
- Video
- Nutrition
Wat is gierst?
In het kort, gierst is een onderschatte glutenvrije hele graankorrel. 🙂 Op een serieuzere noot, gierstkorrels zijn kleine gele bolletjes met een zwarte stip aan een kant (zie onderstaande foto). Er zijn verschillende soorten, maar deze 4 zijn de meest bekende. Als je meer wilt lezen over de verschillende soorten, lees dan de gierstlijst van de FAO.
- Vingergierst – Dit is de meest voorkomende. Het is ook bekend als “ragi” in India of “wimbi” in Afrika. Dit is ook degene die ik voor dit recept heb gebruikt.
- Parelgierst
- Vossenstaartgierst
- Proso gierst
Ik was ook geen grote fan van gierst voordat bij mij coeliakie werd vastgesteld. Zelfs een tijdje daarna niet. Maar ik begon verschillende recepten te proberen en te testen en na het eten van deze Zoete Gierst Balletjes met Gemengde Bessensaus was ik verslaafd. Ik ben nu dol op gierst.
Geschilde vinger gierst of gemalen gierst pap
Ik hou van het idee dat dit gierst pap recept kan worden gemaakt op twee manieren:
- Als u liever een hele granen ontbijtpap, die vergelijkbaar is met rijstpudding of tapioca pudding, ga dan met gepelde vinger gierst *.
- Als u liever een havermout-achtige ervaring hebt, gebruik dan gierstvlokken* of maal uw gepelde gierstparels in een keukenmachine of in een koffiemolen.
- Ik raad niet aan gierstmeel* te gebruiken, omdat het meer op een pudding dan op een pap zal lijken.
Het is echt aan jou. Ik heb de eerste twee versies geprobeerd en de ingrediënten op de receptkaart werken in beide gevallen. De eerste versie is meer korrelig, terwijl de tweede versie eerder een dikke en romige pap is. U kunt het verschil zien op de onderstaande foto.
Als u gierstpap voor één persoon maakt, raden wij u aan een koffiemolen te gebruiken of wat ik meestal gebruik is de hakkom van een staafmixer*. Als u de gierst wast, droog deze dan af tussen handdoeken, anders is het erg moeilijk om natte gierstkorrels goed te malen.
Hoe maak je gierstpap als ontbijt
Hoe bereid je gierst
Als eerste stap kun je gierst misschien een paar keer wassen en afspoelen. Gierst kan een bittere nasmaak hebben als u dat niet doet. De bittere smaak komt van de schil, dus wassen zorgt ervoor dat je die kwijtraakt.
Ook wil ik hier even opmerken dat je de gierst niet hoeft te weken. Het zal de kooktijd niet verkorten.
De volgende vraag is malen of niet malen.
Gierstkorrels koken of gemalen gierst?
- Als u liever de hele granen versie van dit recept aanhoudt, hoeft u niet te malen. U krijgt een heerlijke, rijst- of tapiocapudding-achtige pap, waar ik persoonlijk ook erg van geniet.
- Als u de voorkeur geeft aan een dik en romig havermout-achtig ontbijt, dan moet u gierstvlokken gebruiken of de gierstparels fijnmalen. Je kunt gierst malen in een koffiemolen, in de hakkom van een staafmixer of in een keukenmachine als je een grote partij nodig hebt.
De perfecte manier om gierstpap te koken
In beide gevallen is de gouden verhouding (volgens mijn mening) door 1 kopje gierst en 4 kopjes vloeistof te gebruiken. Voor maximale romigheid gebruik je 4 kopjes zuivelvrije melk (zoals deze zelfgemaakte cashewmelk). Een meer spaarzame aanpak zou zijn 1 kopje gierst – 2 kopjes water – 2 kopjes melk. Ik adviseer niet om het water gedeelte verder te verhogen, anders zou je kunnen eindigen met gekookte gierst als bijgerecht, niet als ontbijt.
- Neem een steelpan en voeg gierst en uw keuze van water – zuivel-vrije melk combinatie toe. Breng aan de kook en kook ze dan op middelhoog vuur tot het grootste deel van de melk is geabsorbeerd. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Wanneer bijna alle vloeistof is geabsorbeerd door gierst (zie onderstaande afbeelding), zet het vuur lager en voeg suiker of ahornsiroop of zoetstof naar keuze en bosbessen toe. Roer en laat 5 minuten sudderen tot je een romige pap hebt.
Toppings voor gierst ontbijtpap
Hoe maak je je ontbijt gierst nog beter? Met verschillende toppings natuurlijk. Mijn persoonlijke favorieten zijn:
- veel bessen want je kunt niet genoeg bosbessen hebben
- geblancheerde amandelschijfjes voor de knapperigheid
- chiazaadjes voor extra voeding
Andere manieren om van gierst te genieten
Wat kun je nog meer met gierst doen naast pap? Laat me je vertellen dat er verschillende heerlijke recepten zijn om van gierst te genieten. Als je dit gierstpaprecept eenmaal hebt geprobeerd, zul je er de volgende keer ook aan denken als je andere maaltijden maakt. Hier zijn enkele inspiratiebronnen:
- Als bijgerecht – Je kunt gierst koken net zoals je rijst, quinoa, boekweit of andere granen zou koken en het serveren als bijgerecht bij je hoofdgerecht. Gierst past perfect bij deze Chickpea Mushroom Curry of deze Broccoli Lentil Stir-fry.
- Als een veganistisch vleesalternatief – In een veganistisch dieet zijn vleesalternatieven gevarieerd van het zijn de exacte replica van het echte werk tot een meer plantaardig alternatief. We gebruiken graag gierst in plaats van veganistisch gehakt in recepten zoals deze Vegan Bean Chili.
- Als een crouton voor soepen – Gekookte gierst kan een geweldige aanvulling zijn op alle crèmesoepen zoals deze Geroosterde Broccoli Zoete Aardappelsoep of deze Vegan Bloemkool Soep of deze Crème van Spinazie Soep. Je kunt er wat zaden, noten, croutons en wat gierst over strooien en het nog rijker en vullend maken.
- Als alternatief voor sushirijst – Naast de klassieke sushirijst heb je misschien al meer trendy alternatieven gezien waarbij andere granen worden gebruikt zoals quinoa of en ja je raadt het goed ook gierst. Probeer ons super eenvoudige Sweet Potato Sushi Rolls recept met gierst in plaats van rijst.
- Als een toevoeging voor salade bowls – Gierst en andere granen zijn een geweldige toevoeging aan salade bowls, Buddha bowls of veggie wraps zoals in deze Chipotle Veggie Bowl of Veggie Burrito in plaats van rijst of in deze Quinoa Salade met Bessen en Noten in plaats van quinoa.
Vragen en vervangingen
Welke soort melk kan ik gebruiken?
We maken deze pap graag met amandelmelk of cashewmelk (hier is ons Zelfgemaakte Cashewmelk recept). U kunt echter ook andere soorten zuivelvrije melk kiezen, zelfs volle melk (zuivel). Het recept zou hetzelfde moeten werken wat resulteert in een heerlijk ontbijt.
Kan ik ook ander fruit gebruiken?
Absoluut, wat voor bessen je maar hebt: bramen, bosbessen, aardbeien, frambozen, en een combinatie van deze. Je kunt ook bevroren fruit gebruiken. Je hoeft ze niet te ontdooien, voeg ze gewoon toe aan de pap.
Kan ik andere zoetstoffen gebruiken?
Zeker kan dat. Ik gebruik meestal kokossuiker, rietsuiker, of ahornsiroop. Ik ben niet bekend met de metingen voor andere zoetstoffen zoals stevia of erythritol. Als u dat wel weet, laat het ons dan weten in de opmerkingen.
Dit gierstpaprecept is veganistisch, dus zuivelvrij, en eivrij. Het is ook geschikt voor vegetarische, sojavrije, en glutenvrije diëten. Dit recept is notenvrij als je geen notenmelk gebruikt. Het is niet WFPB-vriendelijk (whole foods, plant-based) omdat rietsuiker niet aan de eisen voldoet. U kunt het vervangen door dadelsuiker, kokossuiker of ahornsiroop.
Toen ik door de Whole Grains Council werd gevraagd om een recept te ontwikkelen speciaal voor hun Whole Grains Sampling Day dacht ik meteen aan gierst. Als je ze niet kent, ze zijn een non-profit consumentenbelangengroep die mensen wil voorlichten over volle granen en hun gezondheidsvoordelen wil promoten. Het is dus geen gesponsorde post in welke betekenis dan ook, maar eerder een volkoren en gierst liefhebber post. 🙂 Dit recept was ook te zien in hun artikel getiteld Creative Ways to Eat Whole Grains for Breakfast.
⇒ Als u een gemakkelijk 7-daags VEGAN MEAL PLAN nodig heeft, klik dan om ons GRATIS e-book met boodschappenlijstje te downloaden.
Meer zoete veganistische ontbijtrecepten
U kunt bladeren door onze Veganistische en Gluten-vrije Ontbijtrecepten of bekijk
- Tapioca Pudding met Aardbeiensaus
- Luchtige Rode Linzen Pannenkoeken
- Krokante Rode Linzen Wafels
- Gebakken Appel Ringen (aka Donuts)
- De Romigste Vegan Rijstpudding met Gemengde Bessensaus
- Gezonde Appel Kaneel Havermout
Blueberry Millet Porridge
My Pure Plants
Ingredienten 1x2x3x
- ½ kop Gierst gepeld
- 2 kop Zuivel-vrije melk (ik gebruikte amandelmelk)
- 2 eetlepels rietsuiker of zoetstof naar keuze
- 1 kop Bosbessen
- Chiazaadjes optioneel voor topping
- Geblancheerde amandelschaafsel, optioneel voor topping
- Meer bosbessen, optioneel voor topping
Instructies
-
Eerst, was en spoel uw gierst een paar keer met behulp van een zeef om u te ontdoen van eventuele schillen die later een bittere nasmaak kunnen veroorzaken.
-
Voor romige gierstpap droogt u de gierst af in een handdoek en maalt u deze in een keukenmachine of in de hakkom van een staafmixer. Zie de video voor meer beelden.
-
Neem een steelpan en voeg gierst en zuivelvrije melk toe. Breng aan de kook en kook ze op middelhoog vuur tot het grootste deel van de melk is opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
-
Wanneer bijna alle melk door de gierst is opgenomen, zet u het vuur laag en voegt u de bosbessen en rietsuiker toe. Roer en laat 5 minuten sudderen tot het romig is.
-
De gierstpap is nu klaar. Voeg uw favoriete topping toe. De mijne zijn: veel extra bosbessen, chiazaad en amandelschaafsel. Yum! Geniet ervan!
Noten
- Je hoeft ze niet te malen. Als u de voorkeur geeft aan een volkoren gierstontbijt, ga dan na het wassen en spoelen verder met het recept zoals beschreven.
Tips voor bosbessen
- Ik heb bevroren bosbessen gebruikt, maar deze pap is – natuurlijk – nog lekkerder met verse. Je hoeft de bevroren bosbessen niet te ontdooien, want de gierstpap is heet genoeg om ze direct uit de vriezer te verwerken.
Voedingswaarde-informatie is berekend zonder toppings.
Video
Nutrition
Geactualiseerd: Dit recept is oorspronkelijk geplaatst in maart 2019. Het is bijgewerkt met gedetailleerde instructies en tips in februari 2021.