VOORDELEN VAN HET ETEN VAN ELKVLEES – Een van mijn favoriete onderdelen van het jagen en het oogsten van dieren is het verwerken van mijn eigen vlees. Dat vlees in de vriezer leggen maakt voor mij de jachtervaring compleet. Terwijl ik het vlees verwerk, neem ik graag een paar van de kleinere steaks en braad die op de grill. Het doet me watertanden als ik er alleen al aan denk. Als jagers zijn we gezegend met de vaardigheden en bekwaamheden om deze prachtige dieren te oogsten. We zijn ook gezegend dat we ze met onze gezinnen aan tafel kunnen delen. Wild vlees is een van de beste voedingsmiddelen voor je gezin, en het oogsten van grote dieren, zoals elanden, biedt nog meer voordelen. In dit artikel zal ik mijn topredenen voor het eten van elandenvlees delen.

Gezondheid en Wellness

Elkenvlees is een van de magerste en gezondste vleessoorten voor uw dieet. Het is schoon, biologisch, en zit vol met de voedingsstoffen die we verwachten van een goede vleesbron. Het zit ook niet vol met de hormonen en conserveringsmiddelen die je krijgt van vlees in de winkel.

Ik ben nu bijna 10 jaar reanimatie-instructeur voor gezondheidswerkers, en ben zwaar betrokken geweest bij de American Heart Association. Ik ben lid van het AHA-team, dat regelmatig gegevens verstuurt over hoe je een gezond hart kunt hebben.

Voor het grootste deel zijn het de dingen die je verwacht te horen, zoals meer bewegen, gezond eten en voldoende slapen. Soms sturen ze echter fantastische gegevens om de gegeven voorlichting te ondersteunen. Onlangs stuurden ze informatie over de beste vleessoorten om te consumeren. De lijst bevatte de gebruikelijke gezonde vleessoorten zoals vis en kip. Maar er was ook een lijst met gezond rood vlees. Bovenaan die lijst stond elandvlees. Ze gingen zelfs zo ver om te zeggen dat elandvlees het “hart slimme rood vlees” is. Hieronder staat een overzicht van Creeks Edge Elk Farm and Crum Creek CSA.

Of je nu een specifiek dieet volgt zoals keto of paleo, of gewoon zo clean mogelijk wilt eten, elandenvlees voldoet aan alle voorwaarden. In feite is elandvlees een geweldige voedingsbron voor gewichtsverlies. Vanwege zijn lage hoeveelheid calorieën en hoge hoeveelheid eiwit, is het een prachtige voedseloptie om te helpen bij gewichtsverlies.

Quantity

Elk is een groot dier, en als het gaat om de jacht, krijg je echt je bang voor je buck met deze geweldige wezens. Veel jagers rechtvaardigen de jacht door te zeggen dat ze voedsel op tafel brengen. Geloof me, ik heb dat vaak tegen mijn vrouw gezegd. Terwijl het in werkelijkheid waarschijnlijk goedkoper is om naar de kruidenier te gaan en met hormonen gevuld rundvlees te kopen. Als je bedenkt wat het kost om een vergunning te krijgen, brandstof te betalen om daar te komen waar je heen moet, en al het materiaal aan te schaffen dat nodig is om dat dier te oogsten, is jagen eigenlijk een dure manier om aan vlees te komen. Maar, zoals in de vorige paragraaf is gezegd, u krijgt een van de beste soorten vlees op de markt.

Wanneer het gaat om elanden, krijgt u een grote hoeveelheid van dat gezonde vlees. Alle elanden zijn verschillend van grootte, maar gemiddeld weegt een in het veld geklede eland tussen de 175 pond voor een kalf en ongeveer 550 pond voor een volwassen stier. Het is duidelijk dat je niet elk grammetje van die 550 pond zult opeten, vanwege de botten en andere niet-eetbare delen van het dier. Maar je zult in staat zijn om ongeveer 70% van dat totale gewicht te oogsten. Dat is ruwweg 80 tot 275 pond vlees zonder botten.

Jagen is niet goedkoop, en het vlees dat het oplevert is niet goedkoop, maar het is het zeker waard. Het oogsten van een eland levert niet alleen een van de best smakende wilde dieren op, maar ook een grote hoeveelheid.

Smaak

Er is in mijn familie al heel lang een discussie over de vraag of hertenvlees of elandvlees beter smaakt. Er zijn er ook die vinden dat een ander soort wild nog beter is, zoals beer, antilope of eland. Ik ben dol op eland, dus ik ben misschien bevooroordeeld, maar ik geloof echt dat eland de minst “wildachtige” smaak heeft van alle wilde dieren. De smaak van eland kan vergelijkbaar zijn met die van rundvlees, maar het heeft net genoeg smaak om te weten dat het anders is. In feite kan eland in veel recepten rundvlees vervangen. Met een paar kleine veranderingen, zal niemand het ooit weten. Ik raad ten zeerste aan om rundvlees te vervangen door eland in recepten zoals spaghetti, taco’s en hamburgers. Als je echt iets geweldigs wilt, leer dan hoe je elandworst maakt. Er gaat niets boven ’s ochtends wakker worden en eieren met elandworst maken.

Conclusie

Er zijn veel voordelen verbonden aan het eten van eland, en dit zijn er slechts een paar van. Echt, er zijn zoveel voordelen van de jacht op elanden in het algemeen. Je krijgt de kans om in de bergen te zijn met je beste vrienden en familie. Je krijgt de kans om deze majestueuze dieren van dichtbij en persoonlijk te ontmoeten. En je kunt ze mee naar huis nemen zodat je familie ervan kan genieten. Het is echt een win-win voor iedereen.

Zoals ik hierboven al zei, ben ik bevooroordeeld over elandenvlees, en ik ben ook bevooroordeeld over de elandenjacht. Sommige van de beste tijden van mijn leven zijn gekomen van de jacht op elanden in het achterland. Niet alleen vanwege de bovengenoemde punten, maar omdat het hard is. Als ik aan tafel zit om die biefstuk te eten, of als ik het vlees maal om er jerky van te maken, dan doet me dat denken aan het bloed, zweet en de tranen die ik heb moeten vergieten om dat dier te krijgen. Er zijn veel mensen die het voedsel dat op hun tafel staat niet waarderen. Maar ik weet zeker dat de meeste elandjagers de elandbiefstuk waarderen als ze hem eten.

Aan welke kant staat u als het gaat om eland versus hertenvlees? Is er een ander wild dat u verkiest boven beide soorten?