Review: Jose Cuervo Tradicional (Reposado) 85/100
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Updated April 14, 2015

Volgens de website van Jose Cuervo, begon het allemaal in 1795 toen Jose María Guadalupe de Cuervo begon met de commerciële productie van zijn Mexcal wijngeest op basis van een officiële vergunning van de koning van Spanje. In 1812, had hij La Rojena gevestigd, de distilleerderij die tot op de dag Jose Cuervo Tequila produceert. Door 1844, werd Jose Cuervo Tequila gedistribueerd binnen Mexico, en in 1873 de vroegste bekende gedocumenteerde export van de Tequila buiten Mexico vond plaats toen 3 flessen van Jose Cuervo werden vervoerd over de grens van de Verenigde Staten per ezel. Deze export is voortgezet (hoewel niet meer per ezel), en nu is het merk Jose Cuervo het best verkochte tequila merk in de hele wereld. Jose Cuervo Tradicional wordt geproduceerd uit 100% blauwe agave, en gerijpt (of rust) in eiken vaten voor een minimum van twee maanden.

In de fles 4/5

Ik knapte een foto van mijn verzegelde Jose Cuervo Traditionele Reposado op mijn achterdek, en die foto wordt getoond aan de linkerkant. De drank komt in een lange slanke fles die een mooie aantrekkingskracht heeft; maar als ik eerlijk ben moet ik toegeven dat het nogal moeilijk is om hem op mijn tequila plank te plaatsen die is gebouwd voor de meer typische korte en gedrongen tequila fles. De ‘slanke lengte’ van de fles heeft als bijkomend nadeel dat hij een beetje onstabiel is en slechts een klein duwtje nodig heeft om hem om te stoten.

De fles is gekurkt met een mooie synthetische kurk en de etikettering is heel bevredigend. Over het geheel genomen weegt het goede zwaarder dan het slechte, hoewel een kortere, platte fles een iets hogere score zou hebben opgeleverd.

In het glas 8,5/10

Toen ik de Reposado Tequila in mijn Glencairn glas schonk, merkte ik op dat de kleur misschien iets donkerder is dan andere Reposado Tequila’s die ik heb gerecenseerd. Het is zeker niet donker, eerder lijkt het op de kleur van lichtgeel stro. De eerste geur uit het glas is nogal ingetogen voor wat betreft fruitige agave geuren, maar ik bespeur wel een heel licht eikenhout in de briesjes en wat peperige accenten.

Als ik het glas laat ademen worden de aardse agave geuren meer waarneembaar, ik lijk een heel lichte geur van honing en vanille op te vangen achter het lichte eikenhout, en we hebben misschien een beetje gegrilde ananas en verspreide theebladeren in die briesjes boven het glas. Over het geheel genomen zou ik zeggen dat de neus uitnodigend is, met de kruidigheid van de agave in de spirit enigszins getemperd.

In de mond 51/60

Het aroma van de Tradicional vertaalt zich heel goed van het glas naar de mond. De levering is vrij zacht in de mond als de geest lijkt een beetje een ‘olieachtige’ consistentie te hebben. De kruidige agavesmaak is enigszins gedempt (ik moet denken aan gebakken pompoen, en gegrilde ananas met een licht vleugje witte peper). Hints van licht eikenhout, vanille en honing begeleiden die milde, fruitige agavesmaak over het gehemelte. Hoewel de agave mild is in de mond, vind ik de spirit erg lekker. Als tequila om van te nippen, is deze relatief zacht en aantrekkelijk. Ook wanneer ik een grote slok neem, vergelijkbaar met een ’tequila shot’, wordt die zachtheid zeer gewaardeerd.

Na een beetje verder te zijn gegaan met de spirit, heb ik een Margarita gemixt volgens mijn traditionele recept, en ik was echt onder de indruk. De ingetogen smaken en de peperige afwerking spraken me aan in die specifieke cocktail. Ik heb nog een paar andere recepten geprobeerd, The Scarlet Ruse, mijn variatie op de meer bekende Tequila Sunrise, en The Lonely Silver Rain, een recept van mij waarbij Tequila, grapefruit en citroensap worden gebruikt voor een geweldig effect. Ik heb zelfs een suggestie van de Cuervo-website opgevolgd en mijn fles Tradicional een nacht in de vriezer gelegd en ijskoud genipt. Ik denk dat ik zeg in mijn lange-gedraaide manier dat de Tequila is zeer goed voor cocktails, en is aanvaardbaar als een geest geserveerd neat.

In de keel 13/15

Het is in de uitgang dat de peper en kruiden onthullen zich volledig als de kruidachtige agave verwarmt de mond en prikkelt de amandelen net een beetje. De verwarmde afdronk met hints van eikenhout en vanille en misschien een vleugje honing en verspreide theeblaadjes.

The Afterburn 8.5/10

De Jose Cuervo Tradicional Reposado is erg lekker. Aroma’s van licht eikenhout en honing mengen goed met de kruidige agavesmaak. Hoewel de kruidigheid misschien is ingetogen in vergelijking met andere merken van reposado tequila die ik heb geprobeerd, het smaakprofiel smaakte leuk toen ik nipte de geest netjes. Ik vond de Cuervo Tradicional ook erg lekker voor cocktails en in tequila shots.

Je kunt een aantal van mijn andere Tequila Reviews lezen (klik op de link) als je wilt dat een aantal vergelijkende reviews.

Suggested Recipe:

De drie recepten die ik heb gemaakt tijdens mijn review proces resulteerde in zeer mooie cocktails wanneer ik gemixt met Jose Cuervo Tradicional. Ik dacht echter dat ik het idee van de Tequila shot voor mijn voorgestelde recept zou verkennen. Hoewel het heel gewoon is geworden om tequila te schieten “met een beetje zout en limoen”, is een andere manier om van tequila shots te genieten met kaneel en een schijfje sinaasappel. Ik heb ervoor gekozen om deze variatie op het thema van tequila shots, Cinnamon Skin te noemen.

Cinnamon Skin

1 oz Jose Cuervo Tradicional
groot ijs-blokje

streepje kaneel
sinaasappelpartje

Doe de tequila en het ijs in een cocktailshaker
Schud en zeef in een gekoeld borrelglas zodat de spirit heel koud is
Lik aan het topje van uw wijsvinger of duim van een hand en bestrooi met een scheutje kaneel
Houd het gekoelde borrelglas in uw andere hand.
Maak een feestelijke toast
Lik aan de kaneel, schiet de tequila, en bijt in het sinaasappelpartje
Herhaal indien nodig (maar op een verantwoorde manier)!

(Noot: Deze cocktail is een vervolg op mijn serie Tequila cocktails genoemd naar de Travis McGee romans van de Amerikaanse schrijver John D. MacDonald. Ik heb altijd van de Travis McGee romans gehouden, en de titels van deze romans lijken me bijzonder geschikt om ook de namen van geweldige cocktails te zijn.)

Je mag de scores (losjes) als volgt interpreteren.

0-25 Een spirit met zo’n lage rating zou je eigenlijk doden.
26-49 Afhankelijk van uw standvastigheid zou u dit kunnen overleven.
50-59 U kunt dit veilig drinken…maar u zou het niet moeten doen.
60-69 Ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 Nu hebben we een redelijk mengbare Tequila. Accepteer dit, maar zorg ervoor dat het wordt gemixt in een cocktail.
75-79 U kunt beginnen om dit te serveren aan vrienden, (we zijn waarschijnlijk nog steeds cocktail in territorium).
80-84 We beginnen te genieten van deze geest puur of on the rocks. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 Uitstekend om aan te nippen of om heerlijke cocktails mee te mixen!
90-94 Zeker een primaire nip gedistilleerde drank, in feite wil je deze misschien voor jezelf hamsteren.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ik heb deze fles nog niet ontmoet…maar dat wil ik wel.

Heel losjes kunnen we mijn scores in termen omzetten die u wellicht kent op een gouden, zilveren en bronzen medailleschaal als volgt:

70 – 79,5 Bronzen medaille (Alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89.5 Silver Medal (Aanbevolen voor nippen en of een hoge kwaliteit mixer)
90 – 95 Gold Medal (Zeer aanbevolen voor nippen en voor sublieme cocktails.)
95.5+ Platinum Award (Hoogste aanbeveling)