Tientallen jaren heeft de medische wereld een vetarm dieet aanbevolen om gewicht te verliezen, maar het wordt steeds duidelijker dat het simpelweg verminderen van de vet/calorie-inname niet leidt tot gewichtsverlies op de lange termijn. Een dieet met weinig koolhydraten en veel eiwitten blijkt daarentegen effectiever te zijn om gewicht te verliezen. Een koolhydraatarm dieet beperkt de inname van geraffineerde koolhydraten (wit brood, pasta, snoep) en vervangt ze door eiwitten en gezonde vetten.
De voordelen van een koolhydraatarm dieet houden niet op bij gewichtsverlies. Het verminderen van koolhydraten kan andere gezondheidsaandoeningen helpen verbeteren, zoals het metabool syndroom, diabetes, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Koolhydraatarme diëten kunnen ook het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol) verhogen als de juiste voedingsmiddelen worden geconsumeerd, zoals magere eiwitten, gezonde vetten en onbewerkte koolhydraten. Een koolhydraatarm dieet met veel vet vlees, volle zuivelproducten en andere vetrijke voedingsmiddelen kan bijvoorbeeld het cholesterol verhogen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en nierproblemen toeneemt.
Hoe werkt een koolhydraatarm dieet?
Het lichaam gebruikt koolhydraten als zijn primaire brandstofbron. Om gewicht te verliezen, wilt u dat uw lichaam opgeslagen vet verbrandt als energie in plaats van koolhydraten. Wanneer u grote hoeveelheden eenvoudige koolhydraten (zoals die in zetmeel en suikerhoudende voedingsmiddelen) consumeert, worden ze opgenomen in de bloedbaan als glucose. Sommige glucose wordt verbrand als energie, terwijl extra koolhydraten/glucose worden opgeslagen als vet. Voedingsmiddelen met veel koolhydraten geven ook minder voldoening, wat leidt tot overeten en, uiteindelijk, gewichtstoename.
Een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet zorgt ervoor dat het lichaam opgeslagen lichaamsvet gebruikt voor energie. Bovendien geeft eiwit meer voldoening, zodat u kunt eten tot u vol zit, maar minder calorieën verbruikt, wat u helpt gewicht te verliezen.
Waar een koolhydraatarm dieet lastig wordt, is in het bepalen welke voedingsmiddelen u moet vermijden. Complexe koolhydraten, zoals die in volle granen, fruit en groenten, veroorzaken niet dezelfde bloedsuikerspiegel piek en honger pangs als eenvoudige koolhydraten, die meestal te vinden in bewerkte voedingsmiddelen en suiker.
Een koolhydraatarm dieet bestaat meestal uit een dagelijkse limiet van 60-130 gram koolhydraten, en koolhydraten die worden geconsumeerd moeten komen uit vezelrijke bronnen zoals groenten, fruit en volle granen. Voor gewichtsverlies raadt McCarty Weight Loss Center aan om ten minste 40 gram magere eiwitten per dag te eten, samen met gezonde vetten.
Als u een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet overweegt, praat dan met uw arts of voedingsdeskundige om te zien of het veilig voor u is. Uw arts kan u helpen een plan te ontwikkelen om ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt in uw dieet voor optimaal gewichtsverlies en gezondheid.