Noem me traditioneel, maar als het op de zuidelijke keuken aankomt, zoek ik naar die basisvoedingsmiddelen die de hoeksteen vormen van een heerlijke maaltijd. Zoals krokant gebakken kip, gerookte gestoofde groenten, of een zacht, luchtig koekje. Een koekje overgoten met jus of gewoon een koekje met boter.
Maar als je gluten moet vermijden, is het bijna onmogelijk om op die basisvoedingsmiddelen te vertrouwen, omdat… om eerlijk te zijn… de glutenvrije versie vaak niet eens in de buurt komt van het origineel.
Maar geen zorgen. Mijn passie is het creëren van recepten die dieetveranderingen, zoals glutenvrij gaan, een beetje lekkerder maken!
Niet alleen zijn deze Southern Cast Iron Butter Drop Biscuits volledig glutenvrij, ze zijn naar waarheid en eerlijk gezegd zo super lekker. Vandaar dat ik niet specifiek de titel van dit recept “Gluten-Free” – deze zijn niet alleen voor GF mensen, deze zijn zo lekker je zult je familie en / of gasten voor de gek. Niemand zal raden dat ze glutenvrij zijn.
Het feit dat ze glutenvrij zijn is echt een bijzaak. Zo van oh, ja, BTW er zitten geen gluten in en ze zijn echt geweldig, toch?!
LET OP **Zoals ik hier zit, bijna in een koolhydraat coma van het eten van 3 van deze voor de lunch tijdens mijn recept testen, kan ik bevestigen dat ze 100% verslavend zijn. Maak ze niet als je alleen bent, vertrouw niet op je zelfbeheersing. Je portiecontrole hoed ophouden is een uitdaging die te groot is voor één persoon alleen. Vandaar dat dit recept genoeg maakt voor een bijeenkomst of groot zondag diner, je MOET er een evenement omheen plannen, al is het alleen maar om mensen om je heen te hebben om over deze koekjes te praten.**
Oh die knapperige, met boter doordrenkte korst.
De korst is zo geweldig, dat het gebruik van een gietijzeren braadpan 100% essentieel is.
Vraag niet eens of je een andere pan kunt gebruiken, of welke maat gewone pan je moet gebruiken. Je zou het punt van dit geweldige recept missen.
Ik heb altijd gietijzeren kookgerei gebruikt in mijn keuken, het was een gegeven in zowel mijn familie als die van mijn man. Onze grootmoeders hadden allebei een geweldig doorgewinterde collectie gietijzeren kookgerei. Met dit kookgerei bereidden we onze favoriete maaltijden toen we opgroeiden. Maaltijden die ik vandaag de dag nog steeds maak, in heerlijke herinnering aan de geweldige vrouwen die de weg hebben vrijgemaakt voor mijn echte-foodie-passie.
Maaltijden die vaak worden gemaakt in dezelfde gietijzeren koekenpannen die ze gebruikten, waardoor de maaltijden nog beter smaken IMHO.
Maar ik weet dat niet iedereen een familiestuk van gietijzeren braadpannen om te worden doorgegeven door de generaties (zoals wij) of zelfs als je het geluk had om oma / overgrootmoeder gietijzeren braadpan (nogmaals, zoals wij) je zeker niet de verscheidenheid van maten / vormen / etc die je hartje begeert.
Denk aan het kopen van een gietijzeren braadpan als investeren in een familiestuk.
Ik ben 100% eerlijk.
Wat voor ander cadeau kun je geven aan je kinderen, kleinkinderen, achterkleinkinderen, enz. dat hen honderden jaren van gezonde maaltijden zal blijven voorzien? Mooi porselein gaat kapot, meubels raken uit de mode, juwelen raken zoek…
Maar een gietijzeren braadpan? Dat is voor altijd.
Ik ben dankbaar voor mijn vrienden bij Southern Kitchen die geloven dat er meer dan alleen eten wordt gemaakt in de keuken. Families worden versterkt en vriendschappen worden gevormd. Oude tradities worden doorgegeven en nieuwe tradities worden gestart. Wat er in de keuken gebeurt, weerspiegelt zowel de legendarische geschiedenis van de streek als de gastvrije geest van de moderne Southern Kitchen.
Southern Kitchen richt zich op het leveren van het BESTE op het gebied van eten, drinken en amuseren, met als gevolg het aanbieden van het geweldige gietijzeren kookgerei van de ambachtslieden bij Smithey Ironware.
Wanneer het op gietijzer aankomt, kun je niet beter krijgen dan een Smithey. Gemaakt in de VS, worden de braadpannen van Smithey met de hand & machinaal in Charleston, SC omgetoverd tot een elegant stuk kookgerei. Als garantie voor hun hoge kwaliteit vakmanschap, wordt elke Smithey Skillet geleverd met een levenslange garantie.
Wij geloven dat sommige van de beste gietijzer zit op de fornuizen van toekomstige generaties, en we zijn van plan om het te delen met je. In de keuken of rond het kampvuur, ons doel is om de eerste in gedachten wanneer thuis chef-koks denken aan premium gietijzeren kookgerei.
En je moet gewoon houden van hun handtekening logo op het handvat.
Als u mijn & Southern Kitchen’s passie voor die tradities die beginnen in de keuken te delen, Dien uw eigen heerlijke zuidelijke geïnspireerde recepten naar Southern Kitchen’s verbazingwekkende database van zuidelijke heerlijke recept en doe mee aan hun leuke recept wedstrijden.
En om u te helpen uw keuken te vullen met items van erfstukkwaliteit (waar uw familie om zal vechten), geeft Southern Kitchen u $ 10 korting op uw eerste ($ 50+) bestelling, gebruik couponcode WELCOME10 bij het afrekenen.
Klik HIER om te winkelen bij Southern Kitchen
Cast Iron Butter Drop Biscuits
Print Recipe
Ingrediënten
- 1/2 kop Organic Grass-Gevoede Boter of Ghee
- 2 3/4 kopjes mijn gluten-vrij bloem mengsel
- 1 1/2 eetlepel bakpoeder (aluminim vrij)
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 2 theelepels zeezout
- 1 3/4 kopjes gekweekte karnemelk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
-
Doe de boter in uw 12 inch gietijzeren braadpan en plaats deze in de oven (terwijl deze voorverwarmt)
-
Terwijl de boter in uw voorverwarmende oven smelt, voegt u alle droge ingrediënten samen, gebruik een garde om alles goed te mengen.
-
Klop de gekweekte karnemelk erdoor tot een gladde massa.
-
Laat het beslag 5 minuten rusten.
-
Haal de gietijzeren koekenpan uit de oven, de boter moet gesmolten en de oven voorverwarmd zijn.
-
Snelle lepels beslag in de hete koekenpan/gesmolten boter laten vallen. Werk in een cirkel van buiten naar binnen.
-
Bakken op 450 graden gedurende 20 minuten. Draai de koekenpan 2 of 3 keer tijdens het bakken.
-
Haal uit de oven en geniet terwijl ze warm zijn, bij voorkeur met een flinke klont boter.
Noten
