Een eenvoudig te maken kip in Mexicaanse stijl is een must in elke receptenrotatie. En het maken in de slow cooker? Uiteraard een gegeven. Ik hou ervan om goede basisrecepten te hebben die me veel opties laten en deze past daar zeker bij. Je kunt het zeker aanpassen naar je eigen smaak door meer kruiden toe te voegen of de stijl van het chilipoeder dat je gebruikt te veranderen, maar ik geef de voorkeur aan deze met de rokerigheid van de geroosterde tomaten en ancho chilipoeder. En mijn nummer één favoriete maaltijd? Je raadt het al, Slow Cooker Smothered Chicken Burritos. Ik bedoel, wat is er niet heerlijk met kaas gesmoord?

Er zijn maar weinig ingrediënten die je gemakkelijk in elkaar kunt zetten en van tevoren in een diepvrieszakje kunt bewaren om op een drukke dag te gebruiken.

Als de kip eenmaal gaar is, snijd je hem in stukjes en heb je heerlijk vlees klaar om te gebruiken als avondmaaltijd!

Ik heb de mijne in een paar burrito’s van meel tortilla’s gedaan, met een beetje olie bestreken en net lang genoeg gebakken om ze een beetje krokant te laten worden. Terwijl dat gebeurde maakte ik een snelle kaassaus. Zelfgemaakte kaassaus is heel eenvoudig te maken en veel lekkerder dan alles wat je in de magnetron kunt smelten, dus probeer het eens!

• Slow Cooker Smothered Chicken Burritos
• Ingrediënten 1x2x3x
• Voor kip:
• Voor later:
• Voor de kaassaus:
• Instructies
• Voeding

Slow Cooker Smothered Chicken Burritos

Jennifer Draper

3.92 van 12 stemmen

Kooktijd 6 uur

Totale tijd 6 uur 25 minuten

Porties 6

Calorieën 409 kcal

Ingrediënten 1x2x3x

Voor kip:

• 1.5 pond ontbeende huidloze kippenborsten
• 14.Een blikje salsa stijl geroosterde tomaten
• Een blikje gehakte groene pepers
• 1 theelepel ancho chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel knoflookpoeder

Voor later:

• 6 burrito formaat bloem tortilla’s
• 2 eetlepels canola olie

Voor de kaassaus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 1 kop kippenbouillon
• ½ kop geraspte pepper jack kaas
• ½ kop zure room
• 4 oz blikje gehakte groene peper facultatief

Instructies

• Voeg alle kipingrediënten toe aan slowcooker
• Het deksel erop en kook op hoog gedurende 3-4 uur of laag voor 6-8
• Snijd de kip in stukjes
• Verwarm de oven voor op 375
• Doe een flinke schep van de kip in stukjes (gebruik een schuimspaan om overtollig vocht af te gieten) in het midden van de tortilla (ongeveer een kopje)
• Snijd de kip in stukjes (ongeveer een uur) tortilla (ongeveer een kopje)
• Vouw de uiteinden naar binnen, plooi één rand en rol zo strak mogelijk op
• Borstel licht met canolaolie
• Bak ongeveer 10- 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.15 minuten of tot ze lichtbruin en krokant zijn
• Verwarm de boter in een steelpan op middelhoog vuur
• Klop de bloem erdoor tot een gladde massa
• Klop de kippenbouillon er langzaam bij en laat al kloppend ongeveer 5 minuten sudderen tot de saus dikker is geworden
• Haal de pan van het vuur en roer de kaas erdoor, zure room en zoveel groene chili’s als gewenst
• Top knapperige burrito’s met kaassaus en serveer

Voeding

Calorieën: 409kcalKoolhydraten: 23gEiwit: 31gVet: 20gVerzadigd vet: 7gCholesterol: 100mgNatrium: 710mgKalium: 595mgVezel: 2gSuiker: 3gVitamine A: 765IUVitamine C: 15.7mgCalcium: 166mgIron: 2.9mg

Dit recept geprobeerd? Vermeld @slowcookergourmet of tag #slowcookergourmet!

Belangrijke voedingswaardedisclaimer

NOOT 1: Ik heb de kip op low gekookt in mijn 4 quart multi-cooker

gedurende 7 uur

NOOT 2: Zie hieronder voor instructies

Wil je tijd besparen op een drukke dag? Doe het voorbereidende werk van tevoren door de ingrediënten voor de kip in een diepvrieszak met rits te doen. U kunt dit tot 2 dagen in de koelkast bewaren of 2-3 maanden in de vriezer. Doe de inhoud van de (ontdooide) zak in de slowcooker op de dag dat u het wilt maken!