Een foolproof recept voor slow cooker pulled pork met een zelfgemaakte barbecuesaus. Het is een van mijn favoriete doordeweekse avondmaaltijden, en restjes zijn ook heerlijk!
Ik ben dol op dit recept. Eten wordt niet makkelijker dan dit! Meng snel een zelfgemaakte bbq-saus (of gebruik een in de winkel gekochte saus), giet deze over het varkensvlees, zet klaar en vergeet het. Acht uur later kom je thuis voor een mals, smaakvol, perfect gekookt diner!
Pulled pork is zo’n klassiek comfort food, en het maken ervan in de slow cooker is een foolproof manier om echt mals, sappig vlees te krijgen dat perfect mengt met de zoet-tanige saus.
- De ingrediënten die u nodig hebt
- Hoe maak je pulled pork in een slowcooker
- Wat is het beste stuk vlees voor pulled pork?
- Hoe maak je de saus dikker
- Hoe serveer je pulled pork?
- Wat te doen met restjes?
- Andere langzaam gegaarde recepten die u misschien lekker vindt
- Subscribe
- Slow Cooker Pulled Pork
- GEREDIËNTEN
- Barbecuesaus:
- INSTRUCTIES
- Bekijk de video:
- Meer recepten om te proberen
De ingrediënten die u nodig hebt
U hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig om pulled pork in uw slow cooker te maken. De exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat u nodig heeft:
Varkensgebraad: De klassieke snit om te gebruiken is varkensbil – zie de discussie hieronder. Dit is een geweldige snee voor langzaam koken omdat het vet en smaakvol is, en het vet smelt weg als het langzaam gaart.
Barbecuesaus: Gekocht of zelfgemaakt, dit is helemaal aan jou. Voor een zelfgemaakte saus, meng ik tomatenpuree, balsamico azijn, zout en peper, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, en een kleine hoeveelheid zoetstof. Als je van pittig houdt, kun je een kwart theelepel cayennepeper toevoegen. U kunt ook de zoetstof weglaten voor minder zoetheid en meer pit.
Hoe maak je pulled pork in een slowcooker
Gemakkelijk! Scroll naar beneden voor de gedetailleerde receptkaart. Hier zijn de basisstappen:
- Meng snel de bbq-saus in een kom of een pot.
2. Leg het vlees in de pan van de slowcooker. U hoeft het niet eerst bruin te bakken, en u hoeft ook geen water toe te voegen.
3. Voeg de barbecuesaus toe. Zorg ervoor dat alle oppervlakken van het vlees bedekt zijn.
4. Dek af en kook op laag gedurende 8 uur. U zult genieten van de geur die uw keuken na de eerste paar uur zal vullen.
5. Versnipper het vlees en meng het met de saus in de pan van de slowcooker. Serveer.
Wat is het beste stuk vlees voor pulled pork?
Varkensschouder is waarschijnlijk het beste stuk. Als je de keuze hebt tussen een varkensschouder (het onderste deel van de schouder) en een varkenskont (het bovenste deel), kies dan voor een varkenskont, ook wel Boston butt genoemd. Dat is lekker en vet en droogt niet uit tijdens het langzame gaarproces. Varkensschouder is het beste wanneer u een varkensgebraad maakt.
Soms gebruik ik varkenslende in dit recept. Het is magerder dan varkensschouder, dus het is toegegeven niet zo goed. Maar ik vind dat het nog steeds lekker en sappig vlees oplevert, waarschijnlijk dankzij de barbecuesaus.
Hoe maak je de saus dikker
Het indikken van het braadvocht is niet strikt noodzakelijk, omdat je het vlees gewoon versnippert en door de sappen mengt. Maar als u een dikkere saus wilt, kunt u na het versnipperen van het vlees en het mengen met de saus het vuur hoog zetten en nog 30 minuten doorkoken.
Hoe serveer je pulled pork?
Traditioneel zou je het op broodjes serveren. Soms serveer ik het op wolkenbrood. Maar meestal sla ik het broodje helemaal over en serveer ik dit gerecht over bloemkoolrijst of bloemkoolpuree. Ik voeg een eenvoudige groene kant toe (zoals magnetron broccoli) voor een complete maaltijd.
Wat te doen met restjes?
Zoals met de meeste langzaam gegaarde vleessoorten, zijn restjes van dit recept goed houdbaar in de koelkast, in een luchtdichte container, gedurende 3-4 dagen. Zelfs op de laatste dag smaken ze nog prima! Om te voorkomen dat ze te droog worden, kunt u ze voorzichtig opnieuw opwarmen in de magnetron, afgedekt, op 50% vermogen.
Andere langzaam gegaarde recepten die u misschien lekker vindt
Een goed alternatief voor varkensvlees is het gebruik van kippendijen. Hier is een geweldig recept voor bbq pulled chicken (deze wordt in de oven gemaakt). En voor een Mexicaanse smaak, probeer deze knapperige en heerlijke varkensvlees carnitas. Ze zijn ongelooflijk smaakvol!
Subscribe
Ik publiceer meestal een nieuw recept een keer per week. Wil je de nieuwe recepten in je inbox?
Pin Recept Deel op Facebook Deel via Tekst Print Recept Voeg toe aan favorietenGa naar favorieten
Slow Cooker Pulled Pork
GEREDIËNTEN
- ▢ 3 lb. varkensbil
Barbecuesaus:
- ▢ 7 oz tomatenpuree (¾ kopje)
- ▢ ¾ kopje balsamicoazijn
- ▢ 1 theelepel gerookt zout
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ▢ ½ theelepel stevia glyceriet (of 2 eetlepels honing)
INSTRUCTIES
-
Plaats het varkensvlees in uw slowcooker.
-
Klop in een middelgrote kom de ingrediënten voor de barbecuesaus door elkaar. Giet de saus over het varkensvlees en zorg er met uw handen voor dat het goed bedekt is.
-
Dek af en laat 8 uur op LAAG koken.
-
Verwijder voorzichtig het deksel (er ontsnapt hete stoom). Verhoog het vuur naar HOOG. Gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen en meng het goed met de saus (verwijder zo nodig de slagerstouw). Dek af en laat nog 15-30 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt; dien op.
Bekijk de video:
Meer recepten om te proberen
