Het plukken van wilde bramen langs de kant van de weg is een dankbaar zomers tijdverdrijf. Een voor een vullen deze mollige, donkere, sappige bessen bakken die wachten om te worden getransformeerd in nazomerheerlijkheid. De naam van het spel is om er zoveel te plukken als je kunt zonder al te veel oorlogslittekens van bramen (doornige beschermende takken) te krijgen, alsof ze me zouden kunnen afschrikken.

Omwille van hun invasieve aard hier in het noordwesten, heb ik een haat-liefde verhouding met hen ontwikkeld. Het valt niet te ontkennen hoe heerlijk het is om een bes van zijn zongerijpte liaan rechtstreeks in mijn mond te plukken. Maar door hun invasieve aard haat ik ze omdat ze mijn tuin overnemen met een soort arrogantie die ik gelijkstel met pesten. Maar dit brengt me in een lastig parket, want ik ben dol op deze vrucht vanwege zijn zoete en soms wrange uitbarstingen van smaak.

Omdat ze zo voor het oprapen liggen, motiveert het plukken van bramen me om er goed gebruik van te maken. Iemand zin in braambessencake of jam? Ze vragen erom dat er iets lekkers mee wordt gemaakt. Maar als je bramen plukt met kinderen, kan het aantal geplukte bessen na ongeveer 3 minuten afnemen – de maximale tijd die een jong kind aan een activiteit kan besteden zonder te zeuren. Maar zelfs met een kleine partij bessen kunnen al zoveel heerlijke recepten worden bereid.

Vandaag heb ik een eenvoudige zelfgemaakte bramensaus die perfect is als topping voor ijs of yoghurt, of over zelfgemaakte pannenkoeken en wentelteefjes kan worden gegoten. Het duurt ongeveer 8 minuten om te bereiden en smaakt belachelijk vers en goed, niet te vergeten niet te zoet.

De saus zelf smaakt naar de zomer, waar herinneringen worden gemaakt en bramenoorlogsverhalen kunnen worden gedeeld vanaf de familietafel. Geniet ervan!

Een eenvoudig vers zelfgemaakt bramensausrecept dat van begin tot eind in minder dan 10 minuten kan worden gemaakt. Heerlijk om over ijs, pannenkoeken, wafels en wentelteefjes te gieten.

Ingrediënten

• 1 1/2 kop verse bramen, gewassen
• 1/2 kop water
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel vers citroensap

Richtlijnen

1. In een middelgrote pan met antiaanbaklaag kookt u de bramen, 1/4 kop water, de suiker en het citroensap gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, onder af en toe roeren.
2. Schenk het bessenmengsel in een blender of keukenmachine en pureer het fruit 30 seconden in twee keer 15 seconden.
3. Als de saus helemaal verpulverd en deegachtig dik is, voeg dan de resterende 1/4 kopje water toe. Mix opnieuw gedurende 15 seconden. De saus zal vloeibaar zijn.
4. Schep de saus over in een serveerschaal. Bewaar overgebleven saus in de koelkast tot 2 weken.

Voorbereidingstijd: 3 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 8 minuten

Opbrengst: Maakt iets meer dan 1 kopje

Alice Currah is de uitgever van de populaire foodblog Savory Sweet Life. Haar toegankelijke alledaagse recepten gaan vergezeld van prachtige stap-voor-stapfoto’s en zijn online te zien geweest bij Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage en nog veel meer. In maart 2010 werd Alice door Forbes.com genoemd als een van de acht allerbeste foodbloggers. Je kunt haar vinden op Twitter, Instagram of Facebook.