Salsa Verde Kip en Rijst Soep – Verwarmende, troostende kip en rijst soep met een salsa verde twist! Dit is de perfecte maaltijd voor koude dagen of wanneer u zich niet lekker voelt. (Glutenvrij, zuivelvrij)

Bij ons begint het weer net om te slaan, en met omslaan bedoel ik 80’s, maar het voelt hemels aan. De ochtenden zijn koel en fris, en ik gooi de ramen open om alles binnen te laten. Het voelt hemels na de eeuwige zomer die we elk jaar doorstaan.

Misschien wel het beste deel (afgezien van het krijgen van te stoppen in een trui of deken aan het eind van de dag) is dat het echt, eindelijk, echt soep seizoen.

Deze salsa verde kip en rijst soep is zo’n glorieuze manier om te vieren. Het is gezellig, ruikt geweldig, en zit vol met smaak. Het is perfect om een verkoudheid te verzachten of je op te warmen op een kille dag.

SALSA VERDE KIPPEN & RIJST SoEP = SUPER EASY! (A GREAT WAY TO CLEAN OUT THE FRIDGE!)

Toen we hapjes van de dampende soep opschepten, zei Michael dat dit het perfecte gerecht zou zijn om te eten als je verkouden bent. Het is troostend op de manier waarop alle kippensoep is, maar het heeft ook veel smaak en als je medium of pittige salsa gebruikt, kan het ook helpen bij het opruimen van congestie. Ik heb al mentaal weggestopt dat voor onze eerste ronde van de winter verkoudheid, maar voor nu, ik geniet van elke laatste kom!

Dit is een geweldige manier om op te ruimen de koelkast een beetje. Bijvoorbeeld…

• We hebben een kip opgehaald en de helft van het vlees gebruikt voor een avondmaaltijd met zoete aardappelpuree en de andere helft heb ik in deze soep gedaan.
• Je kunt ook makkelijk restjes rijst gebruiken als je al wat gekookt hebt.
• Ik maakte zelfgemaakte salsa voor deze partij, maar in de winkel gekochte salsa verde werkt echt goed.
• Ingeblikte bonen houden dingen eenvoudig en gemakkelijk en vullen de soep een beetje meer. (Ik heb de Sprouts merk degenen)
• Dit is een geweldige manier om gebruik te maken van de laatste van een bos van koriander en de laatste van de zak spinazie had ik in mijn koelkast (super greens of boerenkool zou ook goed werken).

Ondanks het feit dat een soort van een mengelmoes, deze soep is beladen met smaak. Dankzij de combinatie van kruiden en de toevoeging van salsa verde (groene salsa) die al zeer smaakvol is, was dit ongelooflijk. Het wordt ook beter met de tijd, dus ik maak het expres ’s ochtends of aan het begin van de middag zodat het de tijd heeft om nog beter te worden.

KICK UP YOUR SALSA VERDE CHICKEN & RICE SOUP WITH SOME CRISPY TORTILLA STRIPS!

De soep is zo vol dat ik niet denk dat hij een extra dipper *nodig* heeft, maar ik doe er graag eentje bij als mijn kinderen de soep dan ook proberen! De tortilla reepjes zijn een extra stap, maar een waar mijn familie echt van geniet.

Ze zijn SUPER simpel om te maken! Om krokante tortilla reepjes te maken, moet je gewoon:

• Bestrijk maïs tortilla’s met een beetje olijfolie (of nevel ze met spray olijfolie).
• Bestrooi ze met grof zout of onze kleine kruidenmix (in de receptkaart)
• Snijd ze in reepjes met een mes of pizzasnijder
• Leg ze op een bakplaat & bak ze een paar minuten om ze knapperig te maken!

Heeft u geen zin om tortilla reepjes te maken? Voel je vrij om wat tortilla chips of maïs chips aan de zijkant toe te voegen, of maak een partij van maïsbrood.

AANPASSING VOOR UW DIETARISCHE BEHOEFTEN (Paleo, VEGAN). Dit kan gemakkelijk een paleo soep zijn. Laat de rijst en bonen weg en voeg wat meer kip en een extra handje spinazie toe en maak het af met in blokjes gesneden avocado (zo lekker!). Je zou ook de kip kunnen overslaan en extra bonen toevoegen voor een veganistische versie!

MAKE YOUR OWN SALSA! Ik heb mijn eigen salsa gemaakt voor de partij die ik heb gefotografeerd. Ik heb twee blikken tomatillos uitgelekt, 1/2 jalapeño toegevoegd (het was een milde), 3/4 kop koriander, een halve ui, 2 teentjes knoflook, en een flinke snuf zout. Gepureerd tot een gladde massa in een blender. Het was geweldig en voegde zo veel smaak toe aan de soep.

Of gebruik de in de winkel gekochte SALSA. In de winkel gekocht werkt ook prima, dus heb niet het gevoel dat je het onnodig ingewikkeld moet maken als je weinig tijd hebt. De salsa voegt veel smaak toe aan de soep, dus probeer een lekkere salsa te gebruiken! Onze favoriet is Sprouts’ tomatillo salsa. ZO GOED!

KICK UP THE NUTRIENTS! U kunt gekookte quinoa of bruine rijst in plaats van de witte rijst in deze soep zonder problemen vervangen voor wat extra eiwitten en vezels.

LOVE THIS SALSA VERDE CHICKEN RICE SOUP? JIJ MOET OOK…

• Slow Cooker Thaise Kip en Butternut Soep
• Kip & Limoen Soep
• Slow Cooker Pompoen Taco Soep
• Vegetarische Tortilla Soep

Hulpzame Hulpmiddelen & INGREDIËNTEN VOOR DIT Soep RECEI:

Afdrukken