Zit je tuin overvol met courgettes? Dit Koelkast Zucchini recept is voor jou.

Zucchini linten, inmaak pekel en een dag of twee in de koelkast produceren de meest verbazingwekkende snelle courgette augurken ooit. Deze gemakkelijke koelkastzuursels zijn de perfecte topping voor hamburgers en sandwiches.

Eieren inleggen is nog steeds mijn populairste recept op de blog. Als je die post hebt gelezen, dan weet je dat ik NIET per se een inpakker/conserveerder ben. Snelle augurken zijn mijn manier om een goed smakende specerij te maken. Dit courgette augurken recept is super eenvoudig. Tenslotte kun je in deze tijd van het jaar nooit genoeg manieren hebben om de oogst te gebruiken. Hoewel ze heerlijk zijn, kunnen we maar zoveel courgette muffins eten.

How To Make Refrigerator Pickled Zucchini

Easy courgette pickles zijn perfect voor mensen (zoals ik) die niet al het werk willen dat komt kijken bij de traditionele inmaakmethode.

• Snijd de courgette in linten.
• Verwijder overtollig vocht (zie recept).
• Kook de pekel (dit duurt 5 minuten).
• Verpak de courgette in potjes.
• Voeg de pekel toe.
• Deksel op de pot.
• Plaats in de koelkast.
• Na een paar dagen heeft u ingemaakte courgettes.

Snelle courgettepickles zijn niet zoals gefermenteerde pickles (de traditionele conservenmethode). Inmaak in de koelkast blijft ongeveer 2 maanden goed. Probeer ook eens ingemaakte uien of ingemaakte jalapenos te maken.

Ik had het geluk een moeder en baba te hebben die zelfgemaakte zuurkool maakten. Het perfecte ingrediënt in Oekraïense Kobasa Kapusta.

Natuurlijk is een van de beste plaatsen om deze te gebruiken in hamburgers. Kijk eens naar deze Homemade Burger Roundup!! Het is de perfecte topping voor sommige van deze.

Om de courgette in linten te snijden gebruikte ik een spiralizer. Heb jij er ook een? Dit is echt een leuke keuken gadget. Ik zal hieronder een link toevoegen voor degene die ik gebruik. Het is ook geweldig voor het maken van zoodles. Griekse Zoodle Salade is een favoriet hier. Als je wat koolhydraten uit je dieet wilt halen, probeer dan eens Zucchini Noodles met Garnalen voor een makkelijk doordeweeks avondmaal. Heb je al eens courgette-gazpacho geprobeerd?

Tips voor het inmaken van courgettes in de koelkast

1. Er zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat uw courgette-inleggerij perfect wordt.
2. Prepareer de potten en de deksels (wassen met heet water en zeep, afspoelen en drogen).
3. Ik heb zelfs kokend water in de mijne gegoten om er zeker van te zijn dat alle zeep eruit was.
4. Was en droog de courgettes voordat je ze in plakken snijdt.
5. Verpak de linten stevig in de potten (laat een beetje ruimte aan de bovenkant).
6. Giet de hete pekel in de ingepakte potten (de kans is groot dat u extra pekel overhoudt).
7. Tik de potten lichtjes aan om luchtbellen te verwijderen, en vul aan met extra pekel.
8. Sluit de potten goed af.
9. Laat de potten afkoelen alvorens ze in de koelkast te zetten.
10. Koel ze ten minste 48 uur voordat u ze opeet (augurken worden beter naarmate ze ouder worden).

Voel je vrij om te experimenteren met de pekel. Sommige recepten gebruiken gelijke hoeveelheden azijn en water. Voor dit recept met ingemaakte courgettes heb ik meer azijn dan water gebruikt.

Het soort azijn dat je gebruikt zal ook verschillende resultaten geven. Ik gebruikte rijstwijnazijn, maar je kunt experimenteren met witte azijn, ciderazijn, witte wijnazijn, of een combinatie. Vermijd geconcentreerde azijnsoorten zoals moutazijn of balsamicoazijn.

Ik heb geen zout in mijn pekel gedaan (maar voel je vrij om wat toe te voegen) omdat ik zout heb gebruikt om overtollig vocht uit de courgettelinten te verwijderen voordat ik ze in de pot deed. Ik heb een klein beetje suiker toegevoegd, maar je kunt dat weglaten als je wilt.

Pikante specerijen zijn de smaakmakers in dit recept. Voel je vrij om te experimenteren met verse kruiden zoals dille, tijm of rozemarijn (voeg ze toe aan de pot voordat je de pekel erin giet). Hele specerijen zoals mosterdzaad, peperkorrels of chilivlokken werken uitstekend in de pekel (vooral als u een beetje pittige warmte wilt toevoegen). Als je van knoflook houdt, voeg dat dan gerust ook toe.

Zo daar heb je het, mijn versie van snelle Refrigerator Pickled Zucchini. Super makkelijk om te maken, zelfs als je nog nooit augurken hebt gemaakt.

Na een week in de koelkast te hebben gestaan, wilde ik wel eens zien hoe ze smaakten. Hubby grilde wat oktoberfest worstjes voor de smaaktest. Ik vulde een broodje met die sappige worst, overgoten met honingmosterd, en stapelde op deze courgette pickles. WOW! Ze hadden een lekkere smaak en ik denk dat ze het perfecte alternatief zijn voor zuurkool.

Als je tuin overloopt van courgettes, maak dan deze snelle ingemaakte courgettelinten.

Vergeet je niet aan te melden voor mijn WEKELIJKSE NIEUWSBRIEF en ontvang een GRATIS printable. Als u liever PUSH NOTIFICATIONS in plaats daarvan te krijgen, KLIK op de PURPLE BELL aan de onderkant rechts van deze pagina. FOLLOW ME on social media too!

Refrigerator Pickled Zucchini Recipe

Zucchini gesneden in linten, met de hulp van wat pekel maken de meest heerlijke Refrigerator Pickled Zucchini die je ooit hebt geproefd. Super eenvoudig, zelfs een beginner kan in een handomdraai augurken maken.

5 van 40 stemmen

Print Opslaan Opgeslagen!

Cursus: Specerijen

Keuken: Canadees

Trefwoord: snelle augurken

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Porties: 20 porties

Calorieën: 13kcal

Auteur: Gloria Duggan | Homemade & Yummy

Ingrediënten

• 25 ons courgette (in linten gesneden)
• 1 theelepel Kosher zout

Voor de pekel:

• 1 kop rijstwijnazijn
• 1/2 kop water
• 2 el witte suiker
• 1 1/2 tl pekelkruiden

Instructies

Prepareer de potjes:

• Was de potten en de deksels af met heet zeepwater en spoel ze goed uit.
• U kunt daarna ook kokend water in de potten gieten om er zeker van te zijn dat alle soep eruit is.
• Laat aan de lucht drogen, of droog met een doek.

De courgette bereiden:

• Zucchini wassen en drogen.
• In linten snijden.
• In een vergiet doen, met zout bestrooien en met de handen mengen om te verdelen.
• Laat 10-15 minuten staan om overtollig vocht af te voeren.
• NIET SPOELT (daarom heb ik geen zout aan de pekel toegevoegd).
• Leg de courgettelinten in een keukenhanddoek en knijp uit om het vocht af te voeren.
• Verpak de courgette strak in potten, laat bovenin een beetje ruimte over.

Om de pekel te maken:

• Combineer azijn, water, suiker en pekelkruiden in een kleine pot.
• Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten koken (om de suiker op te lossen).
• Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
• Giet over de courgettelinten in de pot. (Ik heb een mes gebruikt om de courgettes een beetje te verschuiven, zodat de pekel helemaal onder en rond de courgettes kon komen.)
• Zorg ervoor dat u wat van de pekelkruiden door de pot doet.
• Tik een beetje op de pot om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. U kunt nu waarschijnlijk nog een beetje pekel in de pot doen.
• Dicht de pot goed af.
• Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet de pot vervolgens in de koelkast.
• Laat minstens 48 uur in de koelkast staan (hoe langer hoe beter).
• ENJOY!

Nutrition Information

Calorieën: 13kcal Koolhydraten: 2g Natrium: 119mg Kalium: 92mg Suiker: 2g Vitamine A: 70IU Vitamine C: 6.4mg Calcium: 7mg IJzer: 0.1mg

Noten

U zult waarschijnlijk meer pekel hebben dan u nodig heeft. Dit recept maakte 1 pot!

Heb je dit recept geprobeerd? Maak een foto en tag @homemadeandyummy

Voedingswaarde-informatie op deze site wordt gegenereerd via een plugin. Ik ben niet verantwoordelijk voor de juistheid van de informatie van de plugin.