Er was een tijd, vele jaren geleden, dat ik alleen frisdrank dronk. Af en toe, als ik zin had om gezond te doen, dronk ik ook sap. Maar geen sap – het soort sap dat is roze en gekoeld en heeft allerlei smaken en kleuren in, maar de werkelijke fruit is ongeveer tiende op de lijst van ingrediënten. Ik hield niet van de smaak van water, dus dronk ik het niet.
Toen realiseerde ik me de belachelijke hoeveelheid lege calorieën in frisdrank en ik stopte met drinken. Nooit meer! Jarenlang heb ik me daaraan gehouden, maar nu drink ik het af en toe weer. Je weet toch dat je zo nu en dan trek hebt in een brownie of een chocoladereep? Zo denk ik nu ook over frisdrank. Het is een traktatie! Niet iets alledaags. Ik probeer merken te kopen met natuurlijke ingrediënten, maar mijn favoriete frisdrank is zelfgemaakte frisdrank.
We hebben een SodaStream, waar ik dol op ben, maar ik ben geen fan van de siropen, die met kunstmatige zoetstoffen zijn gemaakt en me niet lekker smaken. Dus gebruiken we de SodaStream om water te carboniseren en ik maak mijn eigen siropen. Dat klinkt heel heftig, ik weet het! En als je nu met je ogen rolt, neem ik het je niet kwalijk! Maar je eigen siroop maken is makkelijk. Het is gewoon een kwestie van fruit, kruiden en specerijen combineren met de juiste hoeveelheid suiker.
Het is onmogelijk om op de boerenmarkt twee meter te lopen en niet tegen een heleboel perziken aan te lopen. De perziken op de boerenmarkt zijn niet zo mollig en perfect als de perziken die je in de winkel koopt, maar ze lijken altijd zoeter en op het hoogtepunt van rijpheid te zijn. Ik hou ervan een kruidige noot toe te voegen aan siropen, dus heb ik ook wat takjes tijm toegevoegd. Je combineert de perziken, de suiker en de tijm en laat ze koken tot de perziken zacht zijn en de vloeistof dik, dan zeef je het mengsel en hallo perzik-tijmsiroop!
Ik hou van Italiaanse frisdranken omdat ze niet overdreven zoet zijn, dus giet ik meestal een beetje siroop op de bodem van een glas en giet er dan bruisend water overheen. Maar deze siroop kan ook worden gebruikt om ijsthee of limonade zoeter te maken in plaats van suiker! Het recept maakt slechts ongeveer een kopje siroop, dus als je een grote partij thee of limonade maakt (of als je je drankjes graag extra zoet drinkt), kun je het recept misschien beter verdubbelen.
Peach Thyme Syrup
Een zoete, kruidige siroop gemaakt met verse zomerperziken. Perfect om toe te voegen aan bruisend water, limonade of ijsthee!
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 kop 1x
Ingrediënten
- 3 grote perziken, ontpit en in blokjes gesneden (de mijne waren ongeveer 20 ons voor het in blokjes snijden)
- 1/2 kopje kristalsuiker
- Een paar takjes tijm
Instructies
- Samenvoeg alle ingrediënten in een grote sauspan. Breng het aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het 30 minuten koken. Roer om de paar minuten met een houten lepel in de pan en sla er de perziken een beetje mee kapot. Zeef de siroop in een kom met behulp van een fijnmazige zeef en gooi de vaste deeltjes weg. Doe de siroop over in een fles of pot en bewaar maximaal een week in de koelkast.