Argentinië is beroemd om zijn hoge kwaliteit gras gevoed rundvlees. In feite heeft het land meer vee dan mensen binnen zijn grenzen, en het is de op twee na grootste consument van rundvlees per hoofd van de bevolking. Je kunt de heerlijkste stukken vlees verwachten in Argentijnse steakhouses, maar voor degenen die nieuw zijn in de keuken, is hier een handige gids voor de stukken rundvlees die Argentinië tot een paradijs voor vleesliefhebbers maken:

Entraña

Ook bekend als rok steak, entraña is een dun maar zeer smaakvol stuk vlees. Het komt uit het middenrif gebied op de ribben, waardoor het rijk en sappig met een kauwerige beet. Bij Puerto La Boca, is onze entraña veruit onze meest populaire steak, en verkrijgbaar als een enkel voorgerecht of een deelbare schotel.

Asado de tira

De Argentijnse versie van korte ribben zijn extra kort gesneden, maar ze barsten nog steeds van de smaak en hebben een verrukkelijk knapperige buitenkant. Puerto La Boca’s asado de tira wordt gegrild en met bot geserveerd voor maximale sappigheid.

Churrasco

Puerto La Boca’s legendarische entrecote, de churrasco, wordt in plakjes gesneden en heet geserveerd op een sissende schotel. Het is een feest voor zowel de ogen als de smaakpapillen, vooral wanneer genoten met een hoopje chimichurri.

Bife de Lomo

Gewoonlijk bekend als de ossenhaas of Filet Mignon, de bife de lomo is een van de meest populaire magere stukken vlees. De bife de lomo heeft een mildere rundvleessmaak vergeleken met andere soorten biefstuk, maar is nog steeds extreem mals en sappig. Bij Puerto La Boca, wordt onze lomo entrée geserveerd met een authentieke Argentijnse saus.

Bife Ancho

Ook wel bekend als prime rib of rib eye roast, bife ancho wordt gesneden van de rib-eye roll en komt ofwel zonder been of met been. De optie met bot zorgt voor nog meer smaak in de toch al smaakvolle biefstuk. Terwijl de meeste steaks bij Puerto La Boca worden geleverd in 12-ounce formaat, is onze bife ancho een beetje “rundiger” met 14 ounces.

Picaña

De picaña steak, ook wel bekend als een culotte, is zonder bot en wordt gesneden uit de kap van de bovenste lende. Afkomstig uit Noord-Argentinië, is het mager en toch ongelooflijk smaakvol, met een textuur vergelijkbaar met lendenstuk. Bij Puerto La Boca, wordt de hele culotte gesneden en geserveerd sissend op een schotel, voor een individueel voorgerecht of een grotere portie om te delen.

Ontdek uw favoriete stuk vlees bij Puerto La Boca in Little Italy, San Diego

Kunt u niet beslissen welk traditioneel Argentijns stuk vlees u moet proberen? Puerto La Boca kan je helpen om je door ons menu van weelderige steakgerechten te leiden, plus authentieke kip, zeevruchten en pasta voorgerechten en voorgerechten. Wij zijn gevestigd in het hart van San Diego’s Little Italy buurt, dus kom langs en neem plaats aan een van onze tafels de volgende keer dat uw mond begint te watertanden voor steak.

We kijken ernaar uit om u te dienen! Als u nog vragen hebt, bel ons dan vandaag nog op (619) 234-4900.

Zie “Top 10 Argentijnse gerechten die je moet proberen”