Zwangerschap is een tijd van immense groei en ontwikkeling. Het stelt unieke eisen aan het lichaam en vereist een zorgvuldige afweging van de inname van voedingsstoffen.

Onderzoek toont aan dat wat er tijdens de zwangerschap in de baarmoeder gebeurt, een levenslange invloed kan hebben op het kind. Dat is een enorme verantwoordelijkheid die we negen maanden lang met ons meedragen, maar het is ook een prachtige kans om ervoor te zorgen dat de groeiende baby alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

Maar wat gebeurt er als wij zwangere vrouwen hunkeren naar chocolade, zoetigheid en brood? Helaas putten deze voedingsmiddelen ons lichaam uit vele voedingsstoffen die wij en onze baby nodig hebben. We kunnen ons echter concentreren op het eten van bepaalde voedingsmiddelen die het verlangen kunnen wegnemen en voedingsstoffen leveren die essentieel zijn voor een goede ontwikkeling van de baby.

Hoewel dit misschien ontmoedigend klinkt, wees er zeker van dat deze maaltijden heerlijk en gemakkelijk te bereiden kunnen zijn.

Eén van mijn favoriete zwangerschapsvoedsel waar ik naar hunker is aardappelen. JA, de gewone oude nederige spud.

Waarom zult u vragen? Ik kan je veel redenen geven, maar een overdaad aan informatie tijdens de zwangerschap is niet cool, daarom zal ik me concentreren op slechts 5 redenen:

1| Heerlijk, gemakkelijk en handig
We moeten ons concentreren op het eten van hele voedingsmiddelen die de natuur ons heeft gegeven en wegblijven van bewerkte voedingsmiddelen. Gestoomd, gebakken, gekookt of geroosterd, aardappelen zijn een heerlijk onbewerkt voedsel dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Bovendien behoort Zuid-Afrika tot de weinige landen die hun consumenten het hele jaar door van de grond verse aardappelen kunnen leveren. Waarom nu geen voorraad aardappelen inslaan?

2| Vezels
Zowat elke zwangere vrouw heeft wel eens last gehad van spijsverteringsproblemen en constipatie. Het toevoegen van voedingsvezels aan uw dieet zal helpen bij het verminderen van constipatie en kan de bloeddruk verlagen. Zwangere vrouwen moeten ten minste 25 g vezels per dag eten. Aardappelen bevatten 3 g vezels per middelgrote aardappel. Zeg vaarwel tegen constipatie en eet aardappelen!

3| Foliumzuur
Aardappelen leveren een bron van foliumzuur*, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap omdat het de kans verkleint dat je baby hersen- en ruggengraatproblemen krijgt. Zwangere vrouwen hebben ongeveer 400 – 600 gram per dag nodig. Aardappelen leveren 66 gram (16% van de vereiste inname).

4| Chroom
Chroom is een essentieel mineraal dat een rol speelt bij de manier waarop insuline het lichaam helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren. Insuline is een hormoon dat uw lichaam gebruikt om suiker, zetmeel en andere voedingsmiddelen om te zetten in energie die nodig is voor het dagelijks leven. Aardappelen bevatten veel chroom – wat dit voor jou als zwangere vrouw betekent, is dat het kan helpen de veranderingen in de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Zwangere vrouwen hebben ongeveer 30 gram per dag nodig. Een middelgrote aardappel voorziet in de helft van uw dagelijkse behoefte.

5|Koolhydraten
De belangrijkste energiebron van uw baby in de baarmoeder is glucose, dat wordt aangetroffen in koolhydraatrijk voedsel zoals aardappelen. Tijdens de zwangerschap daalt de bloedsuikerspiegel en dit kan een van de redenen zijn waarom u naar koolhydraten verlangt. Aardappelen zijn eigenlijk een heel gemakkelijk ding om te eten – vooral als je je misselijk voelt – en ze zijn vullend en lekker ook.

Veiligheid bij het eten van Aardappelen tijdens de zwangerschap: Gooi alle groene aardappelen weg, ook als ze niet helemaal groen zijn. Eet geen aardappelen die tekenen van beschadiging of verrotting vertonen en verwijder zorgvuldig alle spruiten voordat u ze kookt.

*Volzuurgehalte voor een middelgrote aardappel verkregen uit de USDA Nutrient database.