Met meer dan een eeuw aardappelteelt is Idaho de topproducent in de VS en dat is het sinds 1957 elk jaar geweest. Idaho produceert elk jaar ongeveer 30% van alle herfstproductie in de VS. De teeltomstandigheden in Idaho geven de boeren een voordeel. Warme dagen, koele nachten, een ruime watervoorraad en vruchtbare vulkanische bodems zijn ideaal voor de knolzetting, waardoor een aardappel wordt verkregen met een hoog aantal vaste knollen – het geheim achter luchtige bakkers en stevige frieten. Hoewel de russet de bekendste van de beroemde Idaho Potatoes is, worden in Idaho nog meer dan 25 andere variëteiten geteeld, waaronder Yukon Golds, Reds, en Fingerlings. Aardappelen worden in de herfst geoogst, maar zijn het hele jaar door verkrijgbaar in supermarkten en restaurants

In 1837 plantte Henry Spalding, een presbyteriaanse missionaris, de eerste aardappelen in Lapwai, Idaho. Vandaag de dag worden aardappelen geteeld op bijna 350.000 hectare in het zuiden en oosten van de staat. Als we alle in Idaho geteelde aardappelen zouden moeten eten, zou iedere man, vrouw en kind in Idaho elke dag 55 aardappelen moeten eten, het hele jaar door! In plaats daarvan worden Idaho-aardappelen over de hele VS en over de hele wereld geëxporteerd!

Aardappelrecepten

Verplaats gebakken en gepureerde aardappelen, deze recepten stelen de show! Probeer een nieuw aardappel recept voor het diner vanavond:

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Cheesy Mashed Potato Casserole
• Potato and Pea Salad
• Uncle Ray’s Potatoes (met spek en kaas)
• Irish Potato Casserole

Idaho Potato Processors:

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID