Het enige Pineapple Upside Down Cake recept dat je ooit nodig zult hebben! Gemaakt met een topping van verse ananasstukjes bedekt met een zoete boterachtige, bruine suiker topping. Daaronder ligt een malse zelfgemaakte vanillecake, en bovenop is het afgewerkt met luchtige slagroom en kleurrijke maraschino kersen. Het is een klassiek dessert dat indruk zal maken!

The Best From Scratch Pineapple Upside Down Cake

Ik heb al heel wat ananas upside down cakes geprobeerd en deze is veruit mijn favoriet. Er wordt geen cakemix gebruikt, het gaat erom dat het vanaf nul wordt gemaakt. En het beste deel is de verse ananas!

De meeste ananas upside down cakes gebruiken ananas uit blik en ananas uit blik mist echt smaak vergeleken met de verse ananas. Als je het eenmaal op deze manier geprobeerd hebt, kijk je nooit meer om.

Deze cake is perfect met de luchtige slagroom of met een bolletje vanille-ijs.

En is er niet iets aan dat de lente op het lijf geschreven is? De lente staat voor de deur en hopelijk gaat die gepaard met een stuk van deze taart!

Ingrediënten voor Pineapple Upside Down Cake

• Ongezouten boter – om de boter zachter te maken gebruik ik graag de magnetron in korte stoten op een bord, ongeveer 5 seconden per kant en draaien tot de boter net zacht is en niet smelt.
• Lichtbruine suiker en kristalsuiker – zorg ervoor dat u de bruine suiker niet verwisselt voor meer witte voor de beste smaak.
• Verse ananas – het hoeft niet perfect rijp te zijn. De mijne was deze keer iets te weinig rijp en dat ging goed samen met de zoetheid van de suikertopping.
• Universeel meel – gebruik bij het afmeten van het meel de schep-en-weeg methode zoals aangegeven in het recept, of beter nog gebruik een keukenweegschaal.
• Bakpoeder – zorg ervoor dat je bakpoeder niet gedateerd is zodat de cake goed rijst. En natuurlijk niet te veel mengen.
• Zout – gezouten boter werkt ook, maar laat het zout in het recept weg.
• Eieren – u hoeft hier geen eieren op kamertemperatuur te gebruiken, ik voeg ze gewoon koud toe.
• Vanille-extract – vanillebonenpasta zou hier een goede vervanger zijn.
• Melk – gebruik elk vetpercentage behalve magere. Blijf bij koemelk voor het beste resultaat, tenzij er een allergie is.

Hoe kies je een goede ananas?

Om een goede ananas te kiezen ga je voor een ananas die er mollig en vers uitziet (niet bruin/oranje en verdord). Ruik vervolgens aan de onderkant van de ananas, deze moet een kenmerkende ananasgeur hebben (die zoete verfrissende geur). En ook ik heb de neiging om Dole ananas voorkeur, ze lijken altijd de beste smaak.

Om te vertellen wanneer het rijp is de kleur van de ananas buitenkant moet geel zijn, moet het enigszins zacht, en een van de centrale bladeren moet gemakkelijk uit te trekken zijn.

Maar zoals eerder gezegd hoeft hij voor dit recept niet perfect rijp te zijn, maar hij moet wel hard en supergroen zijn.

Kan ik ananas uit blik gebruiken?

In de meeste gevallen kan ik het hele jaar door goede verse ananas vinden, maar in het geval dat dat niet lukt kan ananas uit blik ook vervangen worden. Zorg er wel voor dat je ananas in blik koopt met sap (geen siroop) en laat het goed uitlekken.

Hoe maak je zelfgemaakte ananas cake

• Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een cakevorm van 9 bij 2 cm in met antiaanbakspray.
• Klop in een mengkom de bruine suiker en 1/4 kop gesmolten boter door elkaar en giet dit dan in de voorbereide cakevorm en spreid het uit tot een gelijkmatige laag. Uitgesmeerde bruine suikerboter topping in een 9-inch cakevorm.
  
  • Spreid de ananasstukjes in rijen uit over de bruine suikerlaag (laat ongeveer een halve centimeter tussen de stukjes zodat het cakebeslag kan worden opgevuld). Zet opzij.
  • Klop in een mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar en zet opzij.
  • Klop in de kom van een elektrische mixer (of in een mengkom met een elektrische handmixer) de kristalsuiker en de zachte boter door elkaar tot ze licht en luchtig zijn (hierdoor ontstaan luchtbelletjes die de cake luchtiger maken).

  Verse ananasstukjes toevoegen aan laag bruine suiker in cakevorm.

  Verse ananasstukjes toevoegen aan laag bruine suiker in cakevorm.

  Verse ananasstukjes toevoegen aan laag bruine suiker in cakevorm.

  • Ei erdoor roeren, dan tweede ei en vanille erdoor roeren.
  • Meel erdoor roeren in 3 gedeelten, afgewisseld met 2 gedeelten melk.
  • Het beslag gelijkmatig over de ananaslaag gieten en verdelen. Bak in de voorverwarmde oven tot de tandenstoker er schoon uitkomt, ongeveer 35 – 40 minuten.

  

  

  • Haal uit de cake en laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Spatel met een spatel of een mes langs de randen om te controleren of de cake los is en keer de cake dan om op een serveerschotel.
  • Als u de topping met slagroom doet, laat de cake dan volledig afkoelen. Garneer met kersen indien gewenst.

  

  

  De Pineapple Upside Down Cake is gemakkelijker te maken dan je zou denken!

  Zeker, we voegen een extra stap toe door de ananas in stukken te snijden, maar vergeet niet dat je geen glazuur hoeft te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de makkelijke bruine suiker topping te maken, de ananas voor te bereiden, het cakebeslag te maken, laagjes in de pan te doen en te bakken.

  En geen fancy versiering nodig hier.

  

  

  Hoe maak je mini ananas-op-de-omlaag cakejes?

  Ik heb HIER een recept gedeeld voor perfect gesneden en leuke, individuele Pineapple Upside Down Cupcakes. En toen gebruikte ik ananas uit blik, maar ik raad je aan om die ook eens te proberen met kleine blokjes verse ananas, dan worden ze nog lekkerder!

  

  

  Meer klassieke cake-recepten die je lekker zult vinden!

  • Gele Cake
  • Bosbessentaart
  • Chocoladetaart
  • Rode Fluwelen Cake
  • kruidencake
  • citroen maanzaadcake
  • bananentaart

  Volg Cooking Classy

  

  5 uit 1 stem

  Pineapple Upside Down Cake

  De lekkerste ananas upside down cake! Gemaakt met een malse zelfgemaakte vanille cake, heldere verse ananas en gedecoreerd met luchtige slagroom en kersen voor een klassieke eenvoudige finish.

  Servings: 10

  Prep30 minuten

  Cook35 minuten

  Klaar in: 1 uur 5 minuten

  Ingrediënten

  • 1/4 kop ongezouten boter, gesmolten
  • 1/2 kop (100 g) verpakte lichtbruine suiker
  • 2 kopjes (300 g) verse in blokjes gesneden ananas, in stukjes van ongeveer een halve centimeter dik
  • 1 1/3 kopjes (192g) bloem voor alle doeleinden (scheppen en nivelleren)
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 3/4 kop (150g) kristalsuiker
  • 1/2 kop (113g) ongezouten boter, verzacht
  • 2 grote eieren
  • 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2/3 melk (alles behalve magere)
  • Gezoete slagroom om te serveren (optioneel)
  • Maraschino kersen of verse kersen om te serveren (optioneel)

  Instructies

  • Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een cakevorm van 9 bij 2 cm in met antiaanbakspray.
  • Klop in een kom de bruine suiker en 1/4 deciliter gesmolten boter door elkaar en giet dit vervolgens in de voorbereide cakevorm tot een gelijkmatige laag. Zet opzij.
  • Klop in een mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar en zet opzij.
  • Klop in de kom van een elektrische mixer (of in een mengkom met een elektrische handmixer) de kristalsuiker en 1/2 kopje zachte boter door elkaar tot ze licht en luchtig zijn.
  • Een ei toevoegen en mixen tot het gemengd is, dan het tweede ei en de vanille erdoor mixen.
  • Eenderde van het bloemmengsel toevoegen en mixen tot het gemengd is, dan er eenderde van de melk erdoor mixen tot het gemengd is. Meng nog 1/3 kopje bloem erdoor en vervolgens de resterende 1/3 kopje melk. Meng de laatste 1/3 kopje bloem erdoor.
  • Spreid het beslag gelijkmatig over de ananaslaag. Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker in het midden een schone buitenkant heeft, ongeveer 35 – 40 minuten.
  • Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Spatel met een spatel of een mes langs de randen om ervoor te zorgen dat ze goed loskomen en keer ze dan om op een serveerschaal.
  • Als u de topping met slagroom doet, laat ze dan volledig afkoelen. Garneer met kersen indien gewenst.

  Noten

  Slagroom en kersen niet inbegrepen in voedingswaarde-informatie.

  Voedingskundige feiten

  Pineapple Upside Down Cake

  Hoeveelheid per portie

  Calorieën 325Calorieën uit vet 135

  % Dagelijkse Waarde*

  Vet 15g23%

  Verzadigd vet 9g56%

  Cholesterol 70mg23%

  Natrium 84mg4%

  Kalium 176mg5%

  Koolhydraten 44g15%

  Suiker 28g31%

  Eiwit 3g6%

  Vitamine A 505IU10%

  Vitamine C 14.4mg17%

  Calcium 75mg8%

  IJzer 1,3mg7%

  * Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

  Course: Dessert

  Keuken: Amerikaans

  Trefwoord: Pineapple Upside Down Cake

  Auteur: Jaclyn