Het voorbije weekend trokken we naar Mt. Angel, Oregon voor hun Oktoberfest. We hadden een geweldige tijd met het bezoeken van alle verschillende ambachtelijke stands en we waren blij om een deel van onze kerstinkopen voor familieleden gedaan te krijgen. Yay! Ik heb een uitspatting gedaan bij een bepaalde stand die Leonardo e Roberto’s Gourmet Blends verkocht, omdat ik gewoon niet kon weerstaan aan de geweldige azijn smaken die ze te koop hadden. Een van mijn favoriete smaken die ze aanboden is een peer witte balsamico azijn die vol was van perensmaak met een vleugje zoetheid. Ik stelde me onmiddellijk een perenvinaigrette voor over een botersla met blauwe kaas, gesneden peer, rode ui en gekonfijte pecannoten (hoewel mijn man en dochter hun vinaigrette met feta aten omdat ze niet van blauwe kaas houden). De perenvinaigrette was een grote hit bij ons allemaal en smaakte geweldig op onze salades.
Combineer de olijfolie, plantaardige olie, witte balsamicoazijn van peer, gehakte sjalot, dijonmosterd, zeezout en vers gekraakte peper, naar smaak. Klop tot het goed gemengd is. Proef; voeg honing toe, naar smaak, indien nodig. Zet opzij om de smaken te laten mengen.
Wanneer u klaar bent om te serveren, klop dan goed door alvorens over uw salade te sprenkelen. Geniet ervan.
Recept afdrukken
Peer Vinaigrette
Ingrediënten
- 3-4 el peer witte balsamico azijn naar smaak*
- 2 el olijfolie
- 2 el plantaardige olie
- 1 el sjalot gehakt
- 1 tl Dijon mosterd
- Zeezout en vers gebarsten peper naar smaak
- Honing indien nodig, naar smaak
- *Side Note: Wij houden van een pittige vinaigrette als u dat niet doet, gebruik dan minder azijn
Instructies
-
Combineer de peer witte balsamico azijn, olijfolie, plantaardige olie, gehakte sjalot, dijon mosterd, zeezout, en vers gebarsten peper, naar smaak.
-
Klop tot alles goed gemengd is. Proef; voeg honing naar smaak toe, indien nodig.
-
Zet opzij om de smaken te laten mengen.
-
Wanneer u klaar bent om te serveren, klopt u het goed door alvorens het over uw salade te sprenkelen. Geniet ervan.