Oven Gebakken Rozemarijn Knoflook Frieten worden gemaakt in uw oven met russet aardappelen, verse rozemarijn, knoflook, parmezaan en olijfolie. Makkelijk, knapperig, zacht, en YUM!
Bekentenis: Mijn frietjes zijn nooit echt geworden voordat ik ze maakte zoals ik ze in dit recept heb opgesomd. Vroeger waren ze vet, verbrandde de knoflook, waren ze niet knapperig aan de buitenkant en vielen ze uit elkaar.
Bekentenis: Het starten van deze foodblog maakt me een betere kok, want niet alleen moet ik ervoor zorgen dat iets goed smaakt, het moet er ook mooi uitzien. Dat is een hoop druk, maar de netto winst is het waard.
Bekentenis: Deze frieten waren uitstekend. Het kan me niet schelen hoe pretentieus ik klink. Ze waren geweldig.
Er zijn een paar trucjes om echt goede oven gebakken friet te maken. Je moet alle aardappelen gelijkmatig insmeren met olie, maar je moet ook zoveel mogelijk van het overtollige vet afschudden. Zo krijg je een knapperige buitenkant, zachte binnenkant, niet vettig frietje. Je moet ze halverwege omdraaien om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig knapperig worden. En je moet wachten met het toevoegen van de knoflook tot dichter bij het einde van het bakproces. Dit was altijd mijn fout. Ik deed het er aan het begin bij omdat ik niet goed oplette en/of lui was. Knoflook kookt sneller dan aardappelen, sneller dan uien, sneller dan een heleboel dingen. Dus als je verse knoflook gebruikt, zorg er dan voor dat je het later in het kookproces toevoegt.
Deze frietjes zijn heerlijk zoals ze zijn, maar ik koos ervoor om de mijne te dippen in wat zelfgemaakte chipotle aioli en ik ben er vrij zeker van dat ik een glimp van de hemel kreeg bij die eerste hap.
Oven Baked Rosemary Garlic Fries
Print Pin OpslaanOpslaan!
Ingrediënten
- ▢ 2 pond russet aardappelen (schoongemaakt met de schil er aan, gesneden in ¼ inch frieten)
- ▢ ¼ kopje olijfolie
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 3 teentjes knoflook (gehakt)
- ▢ handjevol verse rozemarijn (gehakt (ongeveer ¼ kopje))
- ▢ ¼ kopje parmezaan (gehakt)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
-
Doe in een grote kom de aardappelen in olijfolie en zout zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Schep ze uit en verdeel ze in een gelijkmatige laag over een bakplaat met een rand. Laat de resterende olie achter in de kom.
-
Bak de aardappelen 30 minuten, draai ze halverwege om en zorg dat ze zoveel mogelijk in één laag blijven.
-
Voeg het knoflookgehakt, de rozemarijn en de parmezaan toe aan de olijfolie die in de kom is achtergebleven.
-
Doe de gekookte frietjes in het mengsel om ze gelijkmatig te bedekken, leg ze terug op een enkele laag op de bakplaat en bak ze nog 10 minuten.
-
Sprinkel de frietjes indien gewenst met extra zout.