Roli Roti werd opgericht door Thomas Odermatt, een derde generatie meester-slager uit Zwitserland.

Toen Thomas opgroeide in de bekroonde slagerij van zijn familie, verhuisde hij naar de Verenigde Staten en creëerde daar Amerika’s eerste gastronomische truck met rotisserie, Roli Roti. In 2002 werd Roli Roti geboren als een enkele truck, maar nu is het een vloot van zes trucks die dagelijks door de Bay Area rijden met hun beroemde rotisserie-kippen en porchetta-sandwiches. En waarom de naam Roli Roti? Nou, het is vernoemd omdat het letterlijk een rollende rotisserie is.

Wekelijks voeden ze duizenden trouwe klanten, hun feedback toonde Thomas dat mensen Thomas’ kijk op voedsel waardeerden – eenvoudig maar nauwgezet gemaakt. Thomas werd geïnspireerd om mensen buiten zijn vrachtwagens te voeden op alleen de manieren die hij wist hoe.

In 2015 creëerde Thomas zijn eerste retailproduct: Butcher’s Bone Broth. Een biologische verse bottenbouillon die – net als zijn truck – Thomas’ benadering van het voeden van anderen weerspiegelt: alle mankracht en uren stoppen in het creëren van voedsel dat gezond, lekker en bevredigend is.

Of het nu uren is om een kip perfect te garen aan het spit van een rotisserie of een hele dag nodig heeft om een fles bottenbouillon te laten sudderen, Roli Roti wil thuiskoks in staat stellen om beter te eten zonder er tijd of moeite in te steken – daar hebben wij voor gezorgd.