Nightshade-Free Survival Guide

januari 9, 2022

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Klik hier om te zien wat dat betekent.

Nachtschadevrije Survivalgids | Phoenix Helix

“Belladonna: in het Italiaans een mooie dame, in het Engels een dodelijk vergif.”

Wat zijn nachtschades?

Je hebt misschien wel eens gehoord van de term “dodelijke nachtschade” die verwijst naar een plant die belladonna wordt genoemd en die in de oudheid als gif werd gebruikt. Minder bekend zijn de veel gegeten groenten uit dezelfde nachtschadefamilie. Ze zijn niet dodelijk, maar ze bevatten genoeg toxines om ontstekingen te veroorzaken bij sommige mensen, vooral bij mensen met auto-immuunziekten. Vaak beseffen we niet hoeveel, totdat we ze niet meer eten:

Tomaten
Tomatillos
Potatoes
Eggplants
Paprika’s (paprika’s, banaanpaprika’s, chilipepers, enz.)
Rode peperkruiderijen (paprika, chilipoeder, cayennepeper, kerrie, enz.)
Pimentos
Pepino’s
Tamarillos
Goji bessen
Kaapse kruisbessen/ronde kersen (vergelijkbaar met tomaten, ze hebben geen relatie met fruit ondanks hun naam)
Ashwagandha (een ayurvedisch kruid)
Tabak
Lees de etiketten: Termen als “specerijen” en “natuurlijke smaakstoffen” bevatten vaak bovenstaande smaakmakers, en “zetmeel” is vaak afkomstig van aardappelen.

Gelijkaardig klinkend voedsel dat geen nachtschade is:

zoete aardappelen
Peppercorns (zwart, wit en roze)

Hoed u voor langere lijsten op het internet!

Omdat het op internet staat, wil nog niet zeggen dat het waar is, en veel websites vermelden voedingsmiddelen die helemaal geen nachtschades zijn, zoals bosbessen, bloemkool, artisjokken, okra, appels, enz. Het probleem is het toevoegen van voedingsmiddelen aan lijsten op basis van internetgeruchten in plaats van wetenschappelijke bevestiging. Gelukkig heeft Sarah Ballantyne uitgebreid onderzoek gedaan op dit gebied en deze geruchten als mythes ontkracht. Dus, maak je leven niet moeilijker door meer voedingsmiddelen te vermijden dan nodig is. Als je je ooit afvraagt of een voedingsmiddel een nachtschade is, zoek dan gewoon de wetenschappelijke familie op. Alleen leden van de Solanaceae-familie zijn nachtschades.

Hoe zijn ze schadelijk?

Ten eerste zijn nachtschades niet schadelijk voor iedereen, maar ze zijn vaak schadelijk voor mensen met auto-immuunziekten.

Deze groenten zien er allemaal zo verschillend uit, dat het verrassend is om te ontdekken dat ze allemaal deel uitmaken van dezelfde Solanaceae-familie. Ze bevatten allemaal toxische verbindingen genaamd alkaloïden. In de natuur beschermen deze de planten tegen insecten, door het insect te vergiftigen en zijn celmembranen op te lossen. Helaas kunnen alkaloïden bij mensen een soortgelijk effect hebben: ze verhogen onze ontstekingen, overactiveren ons immuunsysteem en veroorzaken permeabiliteit in onze darmmembranen (bekend als lekkende darm), wat allemaal bijdraagt aan auto-immuunziekten. Als iemand gezond is, met weinig ontstekingen in zijn lichaam, een evenwichtig immuunsysteem, en een gezond en sterk spijsverteringskanaal, kan hij vaak zonder probleem nachtschadegroenten eten. Mensen met een auto-immuunziekte zijn echter kwetsbaar, en nachtschades verergeren vaak de symptomen.

Als u meer details wilt over deze verbindingen en hoe ze het lichaam beïnvloeden, zijn hier twee uitstekende artikelen:
http://www.westonaprice.org/food-features/nightshades
http://www.thepaleomom.com/2012/08/the-whys-behind-autoimmune-protocol.html

Wat zijn de symptomen van nachtschadegevoeligheid?

Gewrichtspijn
Stijfheid bij het ontwaken, of stijfheid na lang zitten
Spierpijn en spanning
Spiertrillingen
Gevoeligheid voor weersveranderingen
Slechte genezing
Insomnia
Huiduitslag
Hartzuur
Maagklachten
Verteringsproblemen
Hoofdpijn
Stemmingswisselingen
Hersenmist
Depressie

Hoe kom ik erachter of ik gevoelig ben?

De enige manier om dat te weten is ze minstens 30 dagen uit uw dieet te schrappen. (Niet vals spelen.) Daarna, herintroduceer ze in uw dieet als een test: eet ze ten minste 3 keer over een periode van 2 dagen, en stop dan met ze te eten, en controleer uw symptomen gedurende 72 uur. Ben je gedurende de 30 dagen verbeterd? Had je een negatieve reactie toen je ze weer at? Zo ja, dan bent u gevoelig voor nachtschade. Zo nee, dan niet.

Op internet zijn artikelen te vinden waarin staat dat er geen peer-reviewed studies zijn die het verband tussen nachtschade en ontsteking ondersteunen. Dit is waar, grotendeels omdat er geen winst te behalen valt in dat onderzoek en dus geen financiering. Maar je zult ook veel mensen vinden die nachtschade uit hun dieet hebben geschrapt, het weer zijn gaan gebruiken en een duidelijk verband zagen tussen het eten ervan en hun symptomen. Ik ben een van die mensen, net als Sarah van Paleo Mom, Mickey van Autoimmune Wellness, Whitney van Nutrisclerosis, Stacy van Paleo Parents, en vele anderen.

Maakt de hoeveelheid uit? Kan ik gewoon een beetje eten?

Ik raad het niet aan. Toen ik voor het eerst nachtschadevrij werd, gaf ik de groenten op, maar bleef de kruiden eten. Ik dacht: “Hoe kan zo’n kleine hoeveelheid me kwaad doen? Mijn ontsteking verminderde, maar er bleef wat. Toen deed ik een strikt eliminatieprotocol, waarbij ik de specerijen ook vermeed. Toen ik ze 30 dagen later weer introduceerde, kreeg ik een enorme reactie. Elk gewricht in mijn lichaam deed pijn, en het duurde 2 weken voordat ik me weer normaal voelde. Eliminatiediëten zijn krachtige leermiddelen, want door een voedingsmiddel helemaal uit je circulatie te halen, elimineer je de chronische ontstekingsreactie. Wanneer het voedsel opnieuw wordt geïntroduceerd, zal je, als je gevoelig bent, een acute kortetermijnreactie krijgen. Het is een heel duidelijke communicatie van je lichaam over welk voedsel goed voor je is en welk voedsel niet.

Kan je gevoelig zijn voor het ene en niet voor het andere?

Het is mogelijk, omdat elke groente een iets andere alkaloïde heeft. Je kunt jezelf testen door ze een voor een te herintroduceren.

Hoe kan ik zonder ze leven?

Laten we niet liegen; het is niet gemakkelijk. Ik huilde toen ik erachter kwam dat ik deze gevoeligheid had. Dit zijn een paar van de lekkerste groenten en kruiden. Ze worden ook veel gebruikt in restaurant- en winkelmaaltijden, wat winkelen en uit eten gaan nog moeilijker maakt. Er is echter een duidelijke beloning voor een nachtschade-vrij leven: je voelt je beter.

We kunnen dit doen! Hier zijn mijn overlevingstips:

Als je trek hebt in aardappelen, vervang ze dan door een zetmeelrijk alternatief: zoete aardappelen, bieten, pastinaken, butternutpompoen. Je kunt ze allemaal op dezelfde manier koken als aardappelen: frietjes, chips, geroosterd, gepureerd, en weet je wat? Ze hebben ook meer smaak!
Hoewel er echt geen vervanger is voor een verse zomertomaat, zijn er nachtschadevrije vervangers voor marinara saus, ketchup en BBQ saus.
Nachtschade specerijen geven voedsel meestal een hete kick. Je kunt deze sensatie nog steeds krijgen door niet-nachtschade specerijen zoals gember, knoflook, mierikswortel en wasabi. Meestal heb je meer van deze specerijen nodig dan van de rode pepers. Experimenteer.
Restaurants zijn lastig. Veel sauzen en kruidenmengsels bevatten nachtschade-specerijen. U hebt twee mogelijkheden: vraag uw ober hoe het eten gekruid is (en vertrouw erop dat hij u de waarheid vertelt). Of bestel je eten ongekruid en neem wat specerijen mee. Herbamare is een goede keuze (veel smaak, geen nachtschades).
Als u lunchvlees wilt kopen, bevatten de meeste helaas nachtschadekruiden. Paprika wordt vooral te veel gebruikt omdat het kleur toevoegt. Whole Foods heeft echter een “naakte” lijn van vleeswaren en rotisserie-kippen, wat betekent dat ze gewoon vlees zijn waar niets (inclusief kruiden) aan is toegevoegd.
US Wellness Meats biedt enkele nachtschadevrije snackvleesopties die u online kunt bestellen (controleer de ingrediëntenlijsten). Epic Bar verkoopt nu een grote verscheidenheid aan nachtschadevrije vleesrepen. En Wild Zora verkoopt 2 nachtschadevrije vlees & veggie repen: Lam met spinazie en rozemarijn en Varkensvlees met appel en boerenkool.
Als je op zoek bent naar nachtschadevrije recepten, host ik een wekelijkse Paleo AIP Recipe Roundtable op mijn blog, en elk gedeeld recept is nachtschadevrij. Er zijn meer dan 3000 recepten in de Roundtable Archives, en als je je abonneert op mijn blog, krijg je bericht als er een nieuwe Recipe Roundtable live gaat. Wees ook niet bang om recepten die je al hebt aan te passen. Vaak kun je een of twee ingrediënten weglaten zonder dat het gerecht minder lekker wordt. Wees creatief en kijk welke vervangingen het beste voor u werken.
Hier is mijn favoriete curryrecept zonder nachtschade.
Ten slotte, wees je ervan bewust dat nachtschades soms kunnen opduiken in medicijnen en supplementen. Lees altijd de etiketten en controleer de bron van de ingrediënten. Als er geen etiket is, vraag het dan aan uw arts of apotheker.

AIP Series

Ik heb een serie artikelen geschreven om u stap voor stap door het auto-immuunprotocol te leiden. Het omvat FAQ, fouten te vermijden, boekbesprekingen, en nog veel meer. Klik hier om de hele lijst te zien.