Deel ons bericht!

Moist Coffee Loaf Cake is een heerlijk makkelijk, simpel recept en vol van smaak. Het aroma tijdens het bakken is echt niet van deze wereld!

Als u dit klassieke recept voor koffiebroodcake eenmaal hebt geprobeerd, weet ik zeker dat u het keer op keer zult maken.

Deze vochtige koffiebroodcake is perfect bij een lekker kopje thee of koffie, bak er een paar en geef ze cadeau of neem ze mee naar koffieochtenden met uw vrienden. Ze zullen zeker genieten van een plakje!

Deze is absoluut heerlijk! Het heeft een rijke koffiesmaak en is zo eenvoudig en gemakkelijk te maken, maar de cake heeft zo’n luxe en decadente smaak, dat uw familie en vrienden zullen denken dat u eeuwen bezig bent geweest om dit te maken!

Dit koffie cake recept heeft een zachte, luchtige textuur, vergelijkbaar met wat u zou vinden in een koffiebrood recept, maar het is zeker meer boterachtig en rijk met een geweldige cake kruim textuur.

Snijd een paar plakjes om te serveren voor ’s middags thee, of voor na het diner met een kopje koffie.

In dit recept, zult u ontdekken hoe u de perfecte koffie cake te maken. Het is zo gemakkelijk en het recept is in eenvoudige stappen voor u om te volgen.

Hoe doe je koffie in een cake?

Het recept lijkt veel op een traditionele cake, dus we hebben de normale ingrediënten, bloem, boter, suiker en eieren. Dan voegen we een heerlijke koffiesmaak toe aan de cake en daar heb je een cake met koffiesmaak.

De eenvoudigste manier om een cake met koffiesmaak te maken is door oploskoffie te gebruiken, zoals we in dit recept hebben gedaan, en dit aan het cakebeslag toe te voegen.

Wat kan ik gebruiken in plaats van oploskoffie in een recept?

Je wilt misschien iets anders gebruiken in plaats van oploskoffie.

Je kunt een fijngemalen espresso gebruiken. Zorg ervoor dat het heel fijn gemalen is, zodat de korrels niet voor een knapperige korrelige textuur in de cake zorgen.

Als u vers gezette koffie zet, maak deze dan heel sterk en verlaag de hoeveelheid melk in het recept tot ½ kopje en gebruik ¼ kopje van uw zeer sterk gezette koffie.

Ik drink thuis geen oploskoffie, maar ik koop de kleine individuele zakjes oploskoffie in de supermarkt.

Ik gebruik die om te bakken, omdat ze handig zijn om in mijn voorraadkast te hebben.

Als u een paar taarten wilt maken, en misschien een zonder koffie, probeer dan ons makkelijke vanillebroodtaartrecept. Het is zo’n populair recept en we gebruiken het als ons basis pond cake recept.

Wat maakt de cake vochtig en luchtig?

Om een cake vochtig en luchtig te krijgen, moet je ervoor zorgen dat je de boter en suiker echt goed mengt.

Dit wordt de crememethode genoemd, zoals je zult zien in stap 3 van de instructies.

U moet de boter en suiker kloppen tot u ziet dat de kleur veel bleker wordt en het mengsel er een stuk luchtiger uitziet.

Dit vertelt u dat er veel lucht in het mengsel zit, waardoor u een luchtiger cake krijgt.

Ik zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is, want dan gaat het schuimen van het beslag een stuk sneller en gemakkelijker. Als dat gedeelte klaar is, kunt u de overige ingrediënten toevoegen.

Kan ik de koffiecake invriezen?

Ja! Hij is geschikt voor de diepvries, dus u kunt er een brood van maken en dat in plakjes snijden en dan invriezen als u voor een of twee personen bakt.

Op die manier heeft u altijd wat bij de hand als u zin krijgt in een plakje cake! Zorg ervoor dat je het in plasticfolie en een luchtdichte zak wikkelt en op kamertemperatuur brengt als je het wilt serveren.

Ik bak soms een brood en snijd het in tweeën of plakken, vries wat in en eet wat!

Je kunt dit ook bakken in ronde pannen, muffinvormpjes enz. Pas alleen wel de kooktijd aan.

U kunt deze vochtige koffiebroodtaart ook in 2 ronde pannen maken en wat glazuur tussen de lagen en bovenop doen. Maak er eventueel een verjaardagstaart van!

U kunt ook gehakte walnoten of pecannoten toevoegen, zoals in onze koffie pecannoten cake.

U hebt een broodvorm nodig, de mijne meet 30cm x 12cm en 8cm diep. (12-inch pan). Het beslag past ook in een 9-inch broodvorm.

Let op: de kooktijden zullen verschillen als u geen gewone broodvorm gebruikt.

Dus laten we eens uitzoeken hoe u een koffiecake maakt die u in slechts een paar eenvoudige stappen gebakken en klaar om te serveren kunt hebben. Geniet ervan!

⏲️Voorbereidingstijd

10 minuten

⏲️Kooktijd

55 minuten

☕ Ingrediënten

225 g of 1 ¾ kopjes Plain / 2 theelepels bakpoeder
¼ theelepel zout
175 g of ¾ kop zachtgemaakte boter
200 g of 1 kop gewone suiker
⅔ Kop of 150 ml melk
2 grote eieren (licht geklopt)
4 theelepels koffiekorrels opgelost in 1 theelepel heet water.

NOOT: Gebruik bij het bakken van taarten indien mogelijk een digitale weegschaal in plaats van kopjesmaten, omdat dit nauwkeuriger is en u betere resultaten geeft.

? Variaties

Ik heb dit recept ook gemaakt en 3 RIPE geprakte bananen toegevoegd en de combinatie met de koffiesmaak is heerlijk!
UPDATE: Voor degenen die bananen willen gebruiken, zorg ervoor dat u een STERK DONK ROAST mengsel van koffie gebruikt, anders zult u niet in staat zijn om het te proeven in combinatie met de banaan smaken.

Noten, zoals walnoten, pecannoten of macadamianoten toevoegen aan het cakebeslag voor een extra knapperige textuur.

? Instructies

1. Verwarm de oven op 170c, 325F. Vet uw bakvorm in en bekleed hem. Zie hier hoe u de bakvorm moet bekleden.

Als u geen tijd hebt of geen perkamentpapier meer hebt, kunt u ons zelfgemaakte recept voor paneermeel gebruiken. Het is ongelooflijk snel te maken.

2. Zet al uw ingrediënten klaar, d.w.z. los de koffie op, zeef de bloem en voeg het zout en bakpoeder aan de bloem toe enz.

3. Begin met het maken van het cakebeslag door de boter en suiker tot een bleke lichte kleur te kloppen.

4. Voeg langzaam de losgeklopte eieren toe aan de mixer, op een lage snelheidsstand, beetje bij beetje. Als het mengsel begint te stremmen of te splitsen, voeg dan een lepel gezeefde bloem toe en blijf de eieren toevoegen, indien nodig nog een beetje bloem, tot alle eieren zijn toegevoegd.

5.

6 Breng het cakemengsel over in de ingevette en beklede broodvorm. Zet 1 uur tot 1 uur 5 minuten in de oven en controleer met een satéprikker of het gaar is. Elke oven is anders, dus houd de cake goed in de gaten!

7. Drink een kopje thee!

Laat afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking. U kunt ook de helft of alles invriezen, in perkamentpapier wikkelen en in een zakje doen.

Ontdooien zoals gewoonlijk en smullen maar! Het zal nog steeds vochtig zijn.

Wij horen graag van u wat u van ons recept voor een vochtige koffiebroodtaart vond. Heb je iets veranderd of andere lekkernijen toegevoegd? Laat het ons weten in de opmerkingen hieronder. Bedankt voor het lezen en veel kookplezier!

Hier zijn een paar van onze allernieuwste Pond Cake recepten voor u om van te genieten:

Coconut and Lime Pound Cake

Blueberry Coconut Pound Cake

? Recept