Melitzanosalata is een Griekse auberginedip gemaakt met geroosterde aubergine en eenvoudige smaakmakers. Dit is een smaakvol en licht voorgerecht, en een perfecte aanvulling op uw mediterrane graastafel.
Jump to:
- Ingrediënten
- Instructies
- Top tips
- Serveersuggesties
- Variaties
- Resterijen
- Je vindt deze recepten misschien ook lekker.
- Veelgestelde vragen
- Recepten
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees er meer over in het privacybeleid.
De naam melitzanosalata vertaalt naar “auberginesalade”, maar het wordt meer gebruikt als een dip. Het wordt meestal koud geserveerd met brood, olijven en soms ansjovis.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je aubergine (ook wel aubergine genoemd), citroen, verse dille of peterselie en olijfolie nodig. Het is een heel eenvoudig recept, wat betekent dat elke smaak telt. Ik raad aan om een extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken, en vers geperste citroen voor het beste resultaat.
Instructies
Om deze makkelijke Griekse auberginedip te maken, begint u met het voorverwarmen van uw oven op 390 °F / 200 °C. Prik de schil van twee aubergines met een vork op meerdere plaatsen in en rooster ze vervolgens ongeveer 1 uur in de oven.
Laat de geroosterde aubergines afkoelen, snijd ze doormidden en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te schrapen. U kunt de schil van de aubergines weggooien.
Doe het auberginepulp in een kom en voeg de andere ingrediënten toe. Pureer de ingrediënten met een vork, of klop ze met een grote lepel tot u de gewenste textuur hebt. Hoe meer u het fijnstampt, hoe romiger het zal zijn. Als u een volledig gladde dip wilt maken, kunt u een keukenmachine gebruiken.
Laat de dip in de koelkast afkoelen, idealiter minstens 30 minuten voor het serveren. De dip wordt vaak geserveerd met zwarte olijven, verse peterselie of dille.
Toptips
Hierbij mijn toptips om dit recept perfect te krijgen:
- Geef de aubergines voldoende tijd om ze te roosteren tot ze helemaal zacht zijn. Dit is de sleutel om ze een goede textuur en smaak te geven.
- Geef de dip de tijd om af te koelen, en bewaar hem idealiter een paar uur in de koelkast voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de smaken zich nog verder ontwikkelen.
- Gebruik indien mogelijk een hoge kwaliteit olijfolie. Je wilt geen dip die naar plantaardige olie smaakt!
Serveersuggesties
Melitzanosalata wordt meestal geserveerd als een eenvoudige snack of voorgerecht. Omdat het een dip is, wordt het vaak geserveerd met andere bijgerechten. Hier zijn enkele van mijn favoriete bijgerechten:
Brood: Serveer het met wat lekker brood, zoals crostini of focaccia.
Mediterraanse schotel: Serveer deze dip samen met andere mediterrane bijgerechten en hapjes, zoals geroosterde rode paprika hummus, olijven, brood, tzatziki saus, tabbouleh met quinoa, en meer.
Variaties
Als u zin heeft in wat anders, zijn hier een aantal uitstekende variaties op het gerecht die u eens moet proberen:
Roomachtig: Voeg kom verkruimelde feta toe, en haal het door een keukenmachine voor een romige gladde en zoute versie van de dip.
Grote smaken: Voeg wat gehakte knoflook, extra citroen of stukjes ansjovis toe voor een extra kick van smaak. Al deze ingrediënten moeten zorgvuldig naar smaak worden toegevoegd.
Dieetvoorschriften: Deze dip is glutenvrij, eivrij, zuivelvrij en veganistisch, dus hij zou in de meeste diëten moeten passen. Eventueel kunt u ook de olie weglaten, hoewel het gerecht dan iets minder verzadigend wordt.
Restjes
Melitzanosalata is een van die gerechten die de volgende dag nog lekkerder is. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast, en u zult merken dat de smaken zich na verloop van tijd nog beter ontwikkelen.
U kunt de dip maximaal 3 dagen bewaren. Ik zou niet aanraden om het in te vriezen, want ontdooide aubergine eindigt vaak nogal papperig en waterig.
Je vindt deze recepten misschien ook lekker..
Als je van gezonde dip recepten houdt, moet je een van deze proberen:
Veel gestelde vragen
Melitzanosalata spreek je uit als meh-lit-za-no-sa-lah-ta. Je kunt het ook gewoon Griekse auberginedip noemen!
Melitzanosalata betekent “auberginesalade”, en is een Griekse auberginedip.
Recept
Melitzanosalata
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 aubergines
- ½ citroen (alleen sap)
- 2 el olijfolie
- verse dille of peterselie
Instructies
-
Verwarm om te beginnen uw oven voor op 390 °F / 200 °C. Prik de schil van twee aubergines met een vork op meerdere plaatsen in en rooster ze vervolgens ongeveer 1 uur in de oven.
-
Laat de geroosterde aubergines afkoelen, snijd ze doormidden en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te schrapen. Gooi de velletjes van de aubergines weg.
-
Doe het vruchtvlees van de aubergines in een kom en voeg de andere ingrediënten toe. Pureer de ingrediënten met een vork of klop ze met een grote lepel tot u de gewenste textuur hebt. Hoe meer je het fijnstampt, hoe romiger het zal zijn. Als u een volledig gladde dip wilt maken, kunt u een keukenmachine gebruiken.
-
Laat de dip in de koelkast afkoelen, bij voorkeur ten minste 30 minuten voordat u hem serveert. De dip wordt vaak geserveerd met zwarte olijven, of verse peterselie of dille.
Noten
L leftovers
Melitzanosalata is een van die gerechten die de volgende dag nog lekkerder is. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast, en u zult merken dat de smaken zich na verloop van tijd nog meer ontwikkelen.
U kunt de dip maximaal 3 dagen bewaren. Ik zou niet aanraden om hem in te vriezen, omdat de aubergine dan vaak nogal papperig en waterig wordt.