Konijnenhonger: De mens kan niet alleen van konijnen leven – het vlees is te mager. Voeg vetten en een paar koolhydraten toe aan de eiwitten in konijn, en je kunt gemakkelijk overleven.

Haasvlees – lapin – is over het algemeen te mager. Mensen moeten een bepaalde hoeveelheid vet binnenkrijgen, zeker meer dan een wild (of tam) konijn levert.

Het probleem beperkt zich natuurlijk niet tot konijnen. Elk dieet met veel eiwitten, weinig vetten en weinig koolhydraten levert op de lange termijn te weinig energie op om goed te kunnen functioneren.
De naam “konijnenhonger” is misschien bedacht door een poolreiziger met de naam Vilhjalmur Stefansson, die in het begin van de 20e eeuw vele jaren bij de Eskimo’s en Inuits van Alaska en Noord-Canada heeft gewoond.

De heer Stefansson schreef: “De groepen die afhankelijk zijn van blubberdieren zijn het gelukkigst in hun manier van jagen, want zij hebben nooit last van vethonger. Dit probleem is, voor zover het Noord-Amerika betreft, het ergst bij die bos-indianen die soms afhankelijk zijn van konijnen, het magerste dier in het Noorden, en die de extreme vet-honger ontwikkelen die bekend staat als konijnen-honger.

“Konijneneters, als ze geen vet hebben van een andere bron – bever, eland, vis – zullen na ongeveer een week diarree ontwikkelen, met hoofdpijn, lusteloosheid, een vaag ongemak. Als er genoeg konijnen zijn, eten de mensen tot hun magen gevuld zijn; maar hoeveel ze ook eten, ze voelen zich onbevredigd.”

De Indianen van het noorden jaagden op oudere rendierbokken, omdat die een enorme plak rugvet droegen die wel 50 pond kon wegen. Zij maakten dan pemmican door vet te mengen met vlees in een verhouding van één op één in volume. Qua calorie-inhoud bestond de pemmican voor 80% uit calorieën van voornamelijk verzadigd vet en voor 20% uit calorieën van eiwit. En vergeet niet dat bij de Indianen in het noorden kanker en hartziekten niet voorkwamen.

Iedereen die enkele weken moet leven op mager vlees, lijdt aan konijnenhongersnood. Zonder vet of koolhydraten maakt het niet uit hoeveel vlees hij binnenkrijgt. Hij zal na elke maaltijd honger hebben en kracht verliezen of ziek worden.
Mr. Stefansson beschreef een levensperiode als volgt: “Met een dieet van mager vlees was alles anders. We hadden er nog een overvloed van en we kookten enorme hoeveelheden en propten ons ermee vol. We aten zoveel dat onze magen veel dikker waren dan gewoonlijk – zoveel dat het zelfs buiten de kleren duidelijk te zien was. Maar door al dat eten hadden we voortdurend honger… Een voor een werden de zes Eskimo’s van het gezelschap aan de diarree gebracht.”

Hierom verhongert het konijn

Koolhydraten worden gevormd uit koolstof, waterstof en zuurstof. Vetten worden uit dezelfde drie componenten gevormd.

Om eiwitten te vormen, moet het lichaam echter stikstof en andere voedingsstoffen aan deze drie bouwstenen toevoegen.
Jouw lichaam verbrandt normaal vetten als energie, en je hersenen verbranden glucose, een suiker. Het lichaam KAN eiwitten verbranden, maar dat is geen gezonde oplossing voor de lange termijn. Eiwit vormt bij afbraak ammoniak en andere bijproducten die het lichaam moet opruimen, wat de lever en de nieren belast.
De aminozuren uit eiwit worden door de lever omgezet in glucose. Het proces is complex en vergt een grote hoeveelheid energie. ATP (energiemoleculen) worden gebruikt om aminozuren om te zetten in glucose, en er zijn er nog meer nodig om het schadelijke eiwit-bijproduct ammoniak om te zetten in ureum, dat door de nieren wordt weggespoeld.
Hier zit het probleem: het lichaam kan slechts ruwweg 1000 calorieën per dag leveren via een dieet met alleen eiwitten, omdat de lever slechts in staat is 250 gram glucose te produceren uit eiwit, ongeacht hoeveel eiwit je eet. Je zult dus nog steeds honger hebben, en meer gaan eten. Helaas zal je lever moeite krijgen en falen om de ammoniak om te zetten in ureum (niet genoeg ATP), zodat de ammoniak weer in je bloedstroom terechtkomt. Dit begint te knoeien met je zenuwstelsel.
Volgens het Back Across the Line blog,
“leidt een overmatige inname van stikstof in korte tijd tot hyperammonemie, wat een ophoping van ammoniak in de bloedbaan is. Dit is giftig voor de hersenen. Veel menselijke culturen overleven op een dieet van uitsluitend dierlijke producten, maar alleen als het vetrijk is.
“Een mager vleesdieet daarentegen kan niet worden verdragen; het leidt al na drie dagen tot misselijkheid, na een week tot tien dagen tot hongersnood en ketose, na twaalf dagen tot ernstige verzwakking en mogelijk al na een paar weken tot de dood. Een vetrijk dieet daarentegen is een leven lang volkomen gezond.
“Alle ophef in de media over hoe een koolhydraatarm dieet slecht is voor de nieren komt voort uit het teveel aan eiwitten, niet uit het hoge vetgehalte. Je kunt je niet volstoppen met alleen magere eiwitten. Je moet vet toevoegen om je gezond te houden. Bovendien zorgt een hoger vetgehalte ook voor gewichtsverlies.” (Back Across the Line blog is nu offline, maar de informatie is spot on).

Dus ga je gang — geniet van elegante diners met konijn. Maar eet groenten bij uw lapin en wees royaal met de boter.

Als we stoofpot van konijn maken, romen we het vet niet van de bouillon af… er is meestal toch niet veel.

Als je een gevarieerd dieet eet van vlees, fruit, groenten, enz, hoef je niet bang te zijn dat je konijnen verhongert.
Konijnen om te overleven:
En trouwens, stel dat je niets anders dan konijnen hebt om van te overleven, dan zou je er goed aan doen om alles eetbaars van het konijn te eten, niet alleen het vlees. Eet de lever, de nieren, het vet rond de nieren, en de hersenen. Kraak de botten en eet het merg. Scheur de vacht af en eet ook de huid.
Laat dit u niet afschrikken – als u alleen bent en uitgehongerd, zult u dankbaar zijn voor voeding die konijnenhonger voorkomt. En als je toch bezig bent, zou je toch zeker in staat moeten zijn om wat verse paardenbloemen of eetbare groenten te vinden om aan je maaltijd toe te voegen. Op deze manier zou je wat meer vetten en koolhydraten aan je overlevingsmaaltijd moeten kunnen toevoegen.

Aanvullende informatie over konijnenhonger:

• https://knowledgenuts.com/rabbit-starvation
• https://www.modernsurvival.org/how-rabbit-starvation-can-kill-you/
• https://www.westonaprice.org/book-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf/
• https://www.healthline.com/health/protein-poisoning
• https://www.atlasobscura.com/articles/all-meat-diet