Huisgemaakte Romige Kip Enchilada Soep is een eenvoudige en troostende soep die de beste kip enchilada smaken vastlegt. Deze Kip Enchilada Soep is romig gemaakt en overgoten met zure room en kaas.
Roomachtige Kip Enchilada Soep met een toefje zure room in een rode kom met een lepel
- Chicken Enchilada Soup
- Hoe enchilada soep te maken:
- Als je geen nieuwe recepten wilt missen, schrijf je dan in voor e-mail of volg me via mijn social media kanalen!
- Homemade Creamy Chicken Enchilada Soup
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Zoals ik al zei, Ik heb een uitgebreid soeparchief en ik ben niet van plan om daar snel mee te stoppen!
- Dus bekijk wat soepen:
- Soep Recepten Archieven
Chicken Enchilada Soup
Het is het nieuwe jaar en de beste manier om het te beginnen is met wat heerlijks te eten. Ja, ik heb het over deze zelfgemaakte kip enchilada soep.
Het is rustig en stil nu na de gekke, drukke vakantie tijd. Dat betekent dat het tijd is voor comfort en genieten van het koude weer vanuit de warmte van de bank en een pluchen deken. Vergeet niet om een kom soep te pakken. Deze romige kip enchilada soep is geweldig geworden!
Ik ben dol op het maken van nieuwe soepen en ik zou waarschijnlijk een boek kunnen schrijven over alle soeprecepten die ik door de jaren heen heb gemaakt. Je kunt er hier veel van vinden, excuseer voor de oude foto’s. Een van mijn blogdoelen is om mijn oude foto’s opnieuw te schieten, maar het leven is een beetje druk geweest. Ik hoop dat ik na mijn afstuderen in april extra tijd zal hebben om de oude recepten te verfraaien.
Hoe enchilada soep te maken:
Deze Kip Enchilada Soep is helemaal zelfgemaakt. Als ik een beetje extra tijd om handen heb (of in het weekend), maak ik graag zelfgemaakte bouillon en ik gebruik altijd het liefst verse ingrediënten. Deze soep is eigenlijk heel gemakkelijk, de meeste tijd die erin gaat zitten is tijdens het koken van de bouillon. Weinig ingrediënten, minimale inspanning en ongelooflijk lekkere resultaten!
De beste manier om je eigen bouillon te maken is om vlees met botten te gebruiken (of zelfs alleen mergpijpjes). Botten voegen zoveel smaak en body toe aan de bouillon, daarom heeft het de voorkeur dat je er bouillon mee maakt.
Soms gebruik ik kipfilet als ik een soep ga maken waarbij ik alleen borstvlees gebruik. Anders geef ik er de voorkeur aan vlees met botten te gebruiken. (Het maken van bouillon met botten duurt langer dan met alleen borstvlees.)
Een ander ding om te onthouden bij het maken van uw bouillon is het toevoegen van het laurierblad en enkele groenten terwijl u het maakt, om te koken in die smaken. Denk gewoon vooruit aan het type soep dat je maakt en voeg de juiste groenten en kruiden toe.
In deze kip enchilada soep, heb ik alleen ui en laurier gebruikt.
__________________________________________________
Vergeet je niet aan te melden voor e-mail, zodat je geen nieuwe recepten hoeft te missen.
_______________________________________________________
Hier zijn nog enkele soepen die u zullen smaken:
Roomachtige Kip en Champignonsoep
Kip noedelsoep
Slow Cooker Thaise Kippensoep
Homemade Creamy Chicken Enchilada Soup
Ingrediënten
- 1/2 grote gele ui
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 kippenborsten
- 5-6 kopjes water
- 1 heel laurierblad
- klein beetje zout
- _____
- 3 grote tomaten waarvan het vel is verwijderd
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/2 grote gele ui van boven, in bouillon
- 2 versnipperde kippenborsten van hierboven
- 2 1/2 kopjes bouillon van hierboven
- 1/4 kop zware room
- 1/4 theelepel rode pepervlokken die u naar smaak kunt aanpassen
- 1/4 theelepel komijn
- 1 theelepel gehakte verse koriander
- Topping: Geraspte Monterrey Jack kaas
- Topping: Zure room optioneel
- Topping: geroosterde tortilla reepjes optioneel
Instructies
-
In een grote pan, verwarm de plantaardige olie voor en voeg gesneden uien toe. Sauteer een paar minuten, tot ze geurig zijn. Voeg water en de kippenborsten toe. Breng aan de kook en voeg het laurierblad en zout toe. Zet het vuur laag en laat de bouillon ongeveer 1 1/2 uur koken. (Er zal in het begin wit schuim bovenop komen, verwijder dit met een lepel en gooi het weg.)
-
Haal de kipfilet uit de pan, snijd deze met twee vorken in stukken en zet apart. Giet de bouillon in een apart bakje en zet even apart. Gooi het laurierblad weg.
-
(Er zijn een paar eenvoudige manieren om de tomaten te ontvellen: 1 – u kunt een kruisvormige snede in de bovenkant van de tomaten maken en ze een paar minuten in kokend water leggen, waarna het velletje er gemakkelijk af te halen is. 2 – u kunt gewoon een aardappelschilmesje gebruiken als de tomaten stevig genoeg zijn.)
-
Zet de pan weer op een matig vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe.
-
Verdeel de gepelde tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Zout de tomaten een beetje, zodat ze sneller sap afgeven. Sauteer een paar minuten en voeg de geraspte kip toe.
-
Voeg de 2 1/2 kop bouillon en de uien toe en roer goed. (U kunt de overgebleven bouillon in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren en gebruiken om mee te koken of voor een snelle soep. De houdbaarheid is niet al te lang, slechts iets meer dan een week, dus gebruik het vrij snel.)
-
Voeg de rode pepervlokken en komijn toe. Proef of je meer zout moet toevoegen. Laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken.
-
Voeg de slagroom en de vers gehakte koriander toe. Kook nog een paar minuten en dien op.
-
Top af met wat kaas en zure room voor het opdienen.
Noten
Zoals ik al zei, Ik heb een uitgebreid soeparchief en ik ben niet van plan om daar snel mee te stoppen!
Dus bekijk wat soepen:
Soep Recepten Archieven
Originele post op Will Cook For Smiles op 2 januari, 2014.