Dit zelfgemaakte tartaarsaus recept met kappertjes, mayonaise, en een splashy tint van augurken sap is de perfecte topper-en dipper-voor visfilets van elke smaak.

Homemade Tartar Sauce

Een naakte visfilet is precies dat: naakt. Of het nu gaat om een gezond gebakken broodje vis, de favoriete visstick van elk kind, of een meer volwassen gegrilde zalmfilet, vis hoort een sausje te hebben, en er is geen klassieker saus om vis in te dompelen dan een pittige tartaarsaus.

Ik heb hier op de blog al vaak verteld dat mijn man en ik elkaar hebben ontmoet als serveerders in een visrestaurant. Je zou kunnen zeggen dat ons lot werd bezegeld terwijl we verliefd werden op elkaar en de beste clam chowder, gestoomde mosselen, en tartaarsaus die we dagelijks uitdeelden aan de hongerige menigte.

Dit eenvoudige tartaarsausrecept is hetzelfde dat ze nog steeds serveren op onze oude stampende gronden van Market Street Grill, en het is degene die we onszelf keer op keer kwistig op visdiners vinden.

Tartaarsaus Ingredienten

Want de meesten denken dat tartaarsaus een smaakmaker is die altijd uit een potje komt, maar het is eigenlijk heel eenvoudig om zelf te maken. Tartaarsaus wordt gemaakt van een paar basisingrediënten die je waarschijnlijk al in je koelkast hebt.

Hier is wat er in tartaarsaus zit dat het zo dang good maakt:

• Mayonaise: gebruik een hoge kwaliteit, romig merk en sla de vetarme versies over -je wilt alle smaak (gebruik gewoon minder op je vis)
• Ui: fijngehakte witte ui voegt een subtiele warmte toe die ui altijd doet
• Kappertjes: kappertjes zijn ingemaakte bloemknoppen, en samen met een beetje van hun sap, voegen ze een unieke pit toe aan de saus die je niet zult willen weglaten
• Pickles: zowel de augurkblokjes als het augurkensap voegen de kenmerkende zure pucker van deze saus toe
• Verse peterselie: minder uitgesproken dan dille, peterselie voegt dat vlekje fris toe
• Citroensap: de heldere bite in deze saus
• Karnemelk: een scheutje rondt de smaak af zodat deze saus niet te mayo-zwaar is
• Kosher zout en gemalen witte peper: voeg meer peper naar smaak toe voor meer warmte

How to Make Tartar Sauce

Dit zelfgemaakte tartaarsausrecept vraagt om een minimale hoeveelheid gehakt, daarna gaat het alleen nog maar om het mixen. In principe komt het samen sneller dan een tiener die reageert op Snapchat.

Ik vind het therapeutisch om quality time door te brengen met mijn snijplank en mes, dus ik ben blij dat ik het fijne gehakt doe. Maar als je dat liever hebt, haal dan de keukenmachine tevoorschijn om het werk voor je te doen.

Om tartaarsaus in de keukenmachine te maken: Pulseer de augurken, ui, kappertjes en peterselie eerst tot gehakt, voeg dan de rest van de ingrediënten toe en whiz om te mengen.

How Long Does Tartar Sauce Thoudbaar?

Deze zelfgemaakte tartaarsaus blijft tot een week goed in de koelkast.

Wat is de beste augurk voor tartaarsaus?

Ik heb deze tartaarsaus ook gemaakt met koosjere dille, gewone dille, en cornichons. Maar de originele tartaarsaus uit onze restauranttijd, die ik hier als leidraad gebruik, heeft een uitgesproken pikante smaak. Het is de reden waarom we moeilijk voor een andere kunnen vallen. Na verschillende rondes van smaak testen heb ik vernauwd die bijzondere tint aan het type van augurk gebruikt om de saus tartaar.

Wat ik heb afgeleid is dat net als in mijn klassieke Best Garlic Burger recept, het is de ultra azijn smaak die afkomstig is van de augurken en het sap van low-brow hamburger augurk chips om de beste zingy pucker pow te leveren. Of, u kunt een dille augurk relish gebruiken als u verkiest.

Voel je vrij om te spelen met uw augurken, maar voor mij, ik ga met mijn chips all the way.

Tips voor de beste tartaarsaus

Je wilt echte mayo gebruiken in dit makkelijke tartaarsausrecept en geen Miracle Whip of een ander mayo-alternatief. Merk ook op dat volvette mayo het beste werkt in tartaarsaus.

Ik heb gezien dat sommige tartaarsausrecepten andere verse kruiden gebruiken in plaats van de peterselie, zoals dille. Ik geef echter de voorkeur aan de verse smaak van peterselie, omdat het de andere ingrediënten niet overweldigt.

Dit tartaarsausrecept maakt genoeg voor 8 porties. U kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen om een menigte te voeden, of het naar beneden schalen voor een kleinere groep.

Meer visrecepten om saus

Als je toevallig een restje saus over hebt, gebruik het dan als basis voor tonijn sandwiches, een dip voor frietjes, of gebruik het als topping voor hamburgers. Of, eet meer gezonde vis met het zoals hieronder:

• The Best Grilled Salmon
• Blackened Fish Tacos With Creamy Avocado Sauce (pureer avocado in deze zelfgemaakte tartaar om de romige avo saus te maken)
• How to Make a Healthyish Fried Fish Sandwich
• Crab Cake Poppers
• Almond-Crusted Cod with Coconut Rice and Ginger Spinach
• Grilled Halibut With Tomato Avocado Salsa

Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

4.75 uit 8 stemmen

Print

Homemade Tartaarsaus

Dit zelfgemaakte tartaarsausrecept met kappertjes, mayonaise, en een pittige toets van augurkensap is de perfecte topper en dipper voor visfilets van elke smaak.

Culinair

Franse keuken

Keywordtartaarsaus

Bereidingstijd 10 minuten

Totale bereidingstijd 10 minuten

More Sauzen en Dressings You’ll Love

• Homemade Ranch Dressing
• Easy 3-Minute Blender Hollandaise
• Easy Coleslaw Dressing
• How to Make Authentic Enchilada Sauce
• Simple Roasted Tomato Sauce
• Greekse Salad Dressing

Kijk je uit naar meer balans in je leven, minder stress, en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om te helpen eenvoud te creëren en je leven minder te plannen.

We sturen goede e-mails. Abonneer je op FoodieCrush en krijg elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox.

Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.

Sharing is caring!