Homemade horchata is een koele, romige drank gemaakt van rijst, amandelen, en kaneel. Dit recept is zuivelvrij zodat iedereen ervan kan genieten. Proost!

Ik hou van Mexicaans eten. Ik weet zeker dat ik het elke dag kan eten zonder er genoeg van te krijgen. Er zijn een paar Mexicaanse restaurants hier in de stad waar ik vaak kom, afhankelijk van mijn stemming. Een heeft geweldig gegrild vlees en ik ben dol op hun tortilla soep. Een ander is geweldig voor traditionele recepten zoals cochinita pibil en heeft een geweldige patio voor als het mooi weer is. De derde is een klein gat-in-de-muur plekje met geweldige taco’s. Ik bestel hun taco’s al pastor bijna elke keer als ik erheen ga.

De tacowinkel heeft geen drankvergunning, dus geen margarita’s. Maar dat is niet erg, want ze hebben geweldige horchata. Als je rondkijkt, zie je dat bijna iedereen er een kan van heeft. Niet een kruik voor de tafel, maar een kruik voor elke persoon. Ze serveren het je met het rietje erin – je hoeft geen glas vuil te maken.

Het thema van dit maandmenu is Cinco de Mayo en het kostte me ongeveer twee seconden om te besluiten dat ik een zelfgemaakt horchata-recept wilde. Scroll helemaal onderaan dit bericht voor het complete menu van wat iedereen heeft gemaakt!

Wat is horchata?

Echte horchata is in wezen gezoete rijst- en amandelmelk die op smaak is gebracht met een beetje kaneel. Het is koud, romig, en schokkend verfrissend voor iets dat zo veel op een glas melk lijkt.

Horchata is traditioneel zuivelvrij, maar het is ook niet ongewoon voor restaurants om het te maken met gezoete gecondenseerde melk. Als je een zuivelallergie hebt, zorg er dan voor dat je het vraagt voordat je het bestelt – ga er nooit zomaar van uit dat het zuivelvrij zal zijn!

Mijn horchata-recept geeft een knipoog naar beide soorten. Ik begin met het weken van rijst en amandelen ’s nachts om zelfgemaakte notenmelk te maken, maar ik roer er aan het eind kokosmelk uit blik door om het wat van de romigheid te geven die gezoete gecondenseerde melk toevoegt. Ik zoeter mijn horchata ook met honing. Je zou witte suiker kunnen gebruiken, wat traditioneler is, maar ik hou van de subtiele bloemige smaak die honing aan de drank toevoegt.

Deze horchata is in de koelkast een paar dagen houdbaar, maar kan na verloop van tijd gaan schiften als de vaste deeltjes zich op de bodem van de kan zetten. Even goed roeren en hij is weer zo goed als nieuw.

Welkom bij Progressive Eats, onze virtuele versie van een Progressive Dinner Party. Het thema van deze maand is een Cinco de Mayo Fiesta, en onze gastvrouw is Jane die blogt op The Heritage Cook

Als je niet bekend bent met het concept, houdt een progressief diner in dat je van huis naar huis gaat en op elke locatie van een andere gang geniet. Met Progressive Eats is het een virtueel feest. Elke maand wordt er een thema gekozen, leden delen recepten die geschikt zijn voor een heerlijke maaltijd of feest, en je kunt van blog naar blog hoppen om ze te bekijken. Kom langs en bekijk alle heerlijke fiesta geïnspireerde gerechten!