Het is een eenvoudige truc, maar het komt met een paar bepalingen die u moet weten over voordat je gewoon springen in met beide voeten.

Uw blender kan bijna elke functie vervangen die uw keukenmachine kan doen, en met een Vitamix of Ninja, kan het aantoonbaar nog beter doen.

Het zelf malen van vlees zorgt voor een fantastische smaak en textuur, vooral omdat het niet in een of andere dunne plastic wikkel zit wanneer het in de supermarkt wordt voorgemalen.

U zult in staat zijn om uw kruiden en noodzakelijke ingrediënten toe te voegen aan uw vlees tijdens het malen, waardoor het nog beter is wanneer het tijd is om het te bereiden. Laten we beginnen.

Kan je vlees malen in je blender?

Je kunt het zeker, maar het is niet zo simpel als het in de blender gooien en aanzetten.

Je moet er zeker van zijn dat je blender het aankan voordat je er aan begint. Dan moet je kijken naar het volume en het soort vlees dat je gaat blenden.

Dus laten we eerst eens kijken naar je blender.

Hoe krachtig is de motor, en hoe scherp zijn de messen?

Je messen moeten geslepen of relatief nieuw zijn als je vlees gaat vermalen.

De meeste blenders vertrouwen op de wrijving die de messen creëren om door het ingebrachte voedsel te snijden (messen vermalen meestal ijs in plaats van het te hakken of snijden, bijvoorbeeld).

Of je nu gaat voor een geschaafde steak soort consistentie of full-on gemalen rundvlees, het gaat allemaal afhangen van de motor en messen.

Cheap warenhuis blenders zal niet in staat zijn om meer dan ongeveer zes tot acht gram vlees per keer te verwerken.

Ze houden de kosten laag omdat ze basismotoren met laag vermogen in hun modellen verwerken, waardoor goedkope massaproductie mogelijk is.

Vlees kan weerstand geven door het moeilijker te maken voor de messen om te draaien, en overbelasting van de motor.

Een top blender zal meestal in staat zijn om extra vermogen te trekken wanneer de motor weerstand ondervindt, wat consistentie biedt.

Nou, wat voor soort vlees ben je aan het blenden?

Chicken and turkey will be dead simple to grind; it breaks apart very easy, so you won’t run into any problems. Als je biefstuk mixt, duurt het wel even, wat voor mixer je ook hebt.

Je wilt minstens een pond per keer kunnen malen, maar overbelast hem niet, anders krijg je inconsistente resultaten.

Hoe bereid je vlees voor om te blenden

Hak het in kleine stukjes.

Voor biefstuk of ander rundvlees moet u het in blokjes snijden voordat u het in de blender gooit. Alleen maar omdat de messen kunnen werken om vlees te snijden en te malen, betekent niet dat het is waar het voor gebouwd is.

Als het eenmaal in blokjes is gesneden, leg het dan op een stuk aluminiumfolie en zet het in de vriezer voor ongeveer tien tot vijftien minuten.

Na het in blokjes te hebben gesneden, zult u merken dat de textuur is veranderd en het is nu een beetje zachter. We willen dat het wat steviger is voor als het in aanraking komt met de staafmixer messen.

Een ding moet je vermijden is het marineren van het vlees voordat je het gaat blenden.

Er zijn een paar artikelen online die zeggen dat je het moet weken in olijfolie en dan in de molen gooien, maar het gaat gewoon veranderen in een vlees pasta.

Het is goed als je marineren en dan gooien het recht op het fornuis of grill, maar niet als het gaat om blended.

Reasons Why Blender-Ground Meatis Better

Blending gemalen vlees is superieur aan het kopen van het uit de supermarkt om een paar redenen.

Niet alleen is het een meer intieme manier om de kwaliteit van uw voedsel te controleren, maar u kunt kruiden direct in het vlees mengen terwijl het maalt, onder andere dingen.

Dit zijn de belangrijkste redenen waarom het mengen van uw eigen vlees beter is.

Gezondheid

Hoe schoon zijn de maalmachines in de supermarkt en voedselverwerkende bedrijven? Dat zul je nooit weten. Hoe schoon is uw blender?

Dat heeft u zelf in de hand.

Na het maalproces, begint vlees in een dunne laag plastic en piepschuim bacteriën te kweken. Zelfs in de kou, zelfs als het temperatuurbereik goed is, begint dit te gebeuren.

Als je het vlees heel koopt, kun je het vermalen en meteen gebruiken, waardoor het risico op slecht vlees afneemt.

Als u een kwart of de helft van een koe kunt kopen en uw diepvries kunt vullen, is dat nog beter. Het is zo persoonlijk als je kunt krijgen met uw vlees.

Smaak

Met minder tijd besteed aan de supermarkt schappen, je niet eindigen met droevig ogende grijze gemalen rundvlees.

We zijn het allemaal wel eens tegengekomen, sommigen van ons hebben het gekocht, en de smaak ontbreekt ten enenmale.

Zout en peper werken goed om uw vlees op smaak te brengen, maar er is een inherente vleessmaak die ernstig ontbreekt wanneer u voorgemalen rundvlees uit de supermarkt haalt.

En weet je wat?

Je hebt de smaak voortaan zelf in de hand, zeker als je het na aankoop meteen fijnmaalt.

Kosten

Je betaalt een gemaksfactuur om dat vlees voor jou fijngemalen te krijgen.

Ze betalen slagers, betalen voor extra verpakking (de verpakking waar het vlees in komt, plus de containers waar ze het in doen), en mensen om de schappen te vullen.

Doe dat er allemaal uit, en de kosten gaan met een behoorlijk bedrag omlaag. In bulk, hoe meer je koopt (het kopen van een kwart van een koe en zo verder), hoe meer geld je kunt besparen.

Uiterlijk

U bent niet van plan om punten te krijgen voor esthetiek als het vlees ziet er allemaal grijs en goor. Je behoudt die rood-roze kleur tijdens het malen, die zal schroeien tot een glorieuze bruin tijdens het koken.

Als je vlees dat je zelf maalt zou vergelijken met voorgemalen vlees uit de winkel, zou je versteld staan hoe anders het eruit ziet.

Maakt het vetgehalte uit tijdens het blenden?

Ja, dat doet het.

Hoe vetter het vlees, hoe meer resten er achterblijven nadat u het vlees hebt vermalen. Hierdoor kunnen de messen verstopt raken en wordt het schoonmaken een stuk lastiger.

Zelfs al is het vet niet gekookt en verhit om alles te bedekken, het is nog steeds hardnekkig om uit de blenderkan te krijgen.

Kan je vlees blenden nadat het gekookt is?

Je kunt vlees absoluut blenden nadat het gekookt is.

Het zal gemakkelijker te malen zijn als het rauw is, maar gekookt vlees (mits u het niet verkoolt) kan nog steeds in stukjes van gelijke grootte worden gesneden door een krachtige blendermotor en -messen.

U zult in staat zijn om dezelfde consistentie te krijgen, hoewel de smaak kan worden verminderd, omdat je ook het malen van de kruiden op het vlees.

Wat is het beste vlees voor blenden?

Sirloin is veruit het beste om te blenden.

Het bevat weinig vet, dus het plakt niet zo aan de messen of de binnenkant van de kan. U kunt het vrij gemakkelijk fijnmalen, maar als het tijd is om het te koken, kunt u een enigszins droge consistentie krijgen.

De smaak van het rundvlees is uitstekend, maar je hebt nog steeds een beetje vet nodig voor de cook-off. Het mengen van sirloin met een 90/10 rundvlees zal een goede hoeveelheid vet te geven zonder dat het eindproduct overdreven vettig.

How to Fix Tough Meat?

Tough vlees gaat naar een cookout om vrij droog te zijn, maar je hebt een blender, dus je kunt voorkomen dat dat ooit gebeurt.

Voeg een eetlepel water per keer toe terwijl je het vlees blendt tot je een zachtere, betere consistentie bereikt.

Gebruik de pulse-instelling wanneer u dit doet, zodat u het vlees niet emulgeert tot het nog taaier is.

U kunt ook een beetje olijfolie aan het vlees toevoegen nadat het uit de kan is gekomen, en laat de lucht er ongeveer dertig minuten bij komen.

Het duurt vier uur voor voedsel om gevaarlijke niveaus van bacteriën te groeien in een omgeving met kamertemperatuur, dus dertig minuten zal uw vlees geen kwaad doen. Het zou nu mals moeten zijn.

Wat is de beste blender voor het blenden van vlees?

Vitamix heeft een uitstekend apparaat, de Pro 750, die niet alleen een verscheidenheid aan andere gerechten en bereidingen aan kan, maar ook vlees kan malen zonder ook maar de geringste aarzeling van de motor.

Vitamix kan de uitdaging aan en biedt blenderkruiken van 64 oz voor bulkblending.

U hoeft niet te malen in 8 oz batches – er zit meer kracht in een Vitamix Pro 750 dan in de meeste blenders die vandaag op de markt zijn.

Doing It All Yourself

Uw blender kan het allemaal, maar het gaat natuurlijk net zo goed om de gebruiker als om de apparatuur.

Met een krachtige blender, is er niets in uw keuken dat u niet zult kunnen bereiken.

Kijk voor hulpstukken als u een Vitamix-blender hebt, zodat u uw culinaire gelukzaligheid een stap dichter bij perfectie kunt brengen.