Dit artikel kan affiliate links bevatten. Wij ontvangen een deel van de verkoop van gekwalificeerde aankopen.
Een opgewarmd stuk pizzeria-pizza kan het ultieme comfortvoedsel zijn in de ochtend. Maar hoe we het ook proberen goed te praten – het heeft eiwitten! en tomaten! – het is niet echt de meest voedzame manier om je dag te beginnen.
Gelukkig kun je een gezondere versie van deze comfort-food craving maken. We introduceren de ontbijtpizza – een zelfgemaakte versie van het Italiaanse hoofdgerecht (zonder de vettige kartonnen doos) waarmee je op een voedzamere manier aan je verlangen naar pizza’s kunt voldoen.
Ben met Openfit op de hoogte van het laatste nieuws op het gebied van gezondheid en voeding! Begin vandaag nog gratis.
Wat is ontbijtpizza?
Een gezonde ontbijtpizza combineert het beste van twee werelden – pizza en ontbijt. Hoewel er veel recepten zijn voor ontbijtpizza’s met een dikke korst, gesmoord in kaas en belegd met stukjes worst en pepperoni, kun je een meer energieke, voedzame versie maken door je ingrediënten verstandig te kiezen.
Begin met een zelfgemaakte korst of een in de winkel gekochte volkoren korst, pita, of wrap. Eieren zijn meestal een must-have topping – dit is een ontbijtpizza, na alles – maar buiten dat, kun je creatief zijn. Blijf bij het spek thema en voeg spek toe; maak een veggie-zware ontbijtpizza met broccoli, verse tomaten, en champignons; of maak een zoete ontbijtpizza met fruit, yoghurt, en granola.
ontbijtpizza’s zijn een uitstekende maaltijdvoorbereidingsoptie, omdat je er op zondag een in elkaar kunt flansen, in de koelkast of vriezer kunt leggen en vervolgens elke ochtend een stuk of twee opnieuw kunt opwarmen.
Is ontbijtpizza gezond?
Het komt allemaal neer op de ingrediënten. Als je volkoren en voedzaam beleg kiest, kan ontbijtpizza eigenlijk een vrij gezonde ontbijtoptie zijn, volgens Mascha Davis, MPH, RD, oprichter van Nomadista Nutrition.
Davis stelt voor om een gezond eiwit aan je ontbijtpizza toe te voegen – zoals over-easy eieren – samen met veel groenten en greens zoals rucola, babyspinazie of spruitjes. En avocado is een geweldige bron van gezonde vetten, voegt ze eraan toe.
En hoewel kaas calorieën en verzadigd vet kan toevoegen, levert het ook eiwitten en calcium – en laat je pizza meer naar een pizza smaken – dus wees niet bang om het met mate te gebruiken. Davis beveelt geitenkaas aan als een natuurlijk vetarme optie, of je kunt je eigen zelfgemaakte ricotta maken.
5 Tips voor het maken van een gezondere ontbijtpizza
Get creatief met je korst.
Denk verder dan je gebruikelijke pizzakorst en duik in de wereld van korstalternatieven, waaronder die gemaakt van bloemkool, zoete aardappelen en andere groenten. Of als je de zoete route gaat, probeer dan een eiwitpannenkoek als je basis.
Pile on the veggies.
Ontbijtpizza’s zijn een uitstekende gelegenheid om je dag goed te beginnen met een mooie verscheidenheid aan groenten. Gebruik alle seizoensgebonden producten die je bij de hand hebt, en voeg een paar handjes groenten of kruiden toe.
Verlies fruit niet.
Pinazie op pizza kan polariserend zijn, maar als je van Hawaïaanse pizza houdt, probeer dan ook eens ander fruit als beleg! Vervang de kaaslaag door yoghurt, en gebruik besprenkelde pindakaas, honing, ahornsiroop of jam als de saus. Top met bessen, banaan plakjes, of kiwi.
Pack op de eiwit.
Bump op het eiwitgehalte van uw pizza door het toevoegen van eieren, gegrilde of getrokken kip, kalkoen of kip worst, of zwarte bonen.
Vries een paar plakjes in voor drukke ochtenden.
Om uw gezonde ontbijtpizza in te vriezen, stapelt u uw plakjes met een laag aluminiumfolie of perkamentpapier ertussen om te voorkomen dat ze blijven plakken, en wikkel uw pizzastapel vervolgens in plasticfolie. Om de pizza weer op te warmen gebruikt u een broodrooster of een koekenpan om de korst lekker knapperig te houden. (U kunt de ontbijtpizza ook in de magnetron opwarmen, maar we kunnen niet beloven dat het dan geen kleffe bende wordt.)
Klaar om de ontbijtpizza eens te proberen? Probeer ons gezonde recept hieronder.
Afdrukken
Smakelijke Ontbijtpizza
Deze makkelijke ontbijtpizza is een verrassend gezonde manier om je dag te beginnen.
ingrediënten
- bakpapier
- kookspray met antiaanbaklaag
- 2kopjes bloemkool
- kaasdoek
- ½kopje gekookte staal-havermout
- ½ kopje eiwitten
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1Tbsp.gedroogde peterselieschilfers
- 1tsp.knoflookpoeder
- ¾cup magere (2%) cottage cheese
- 1cuparugula
- ½cup in plakjes gesneden champignons
- ½cup gehalveerde cherrytomaat
- 2grote hard-gekookt ei in plakjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Bestrijk ze met bakspray. Zet apart.
-
Plaats de bloemkool in een grote kom die geschikt is voor de magnetron; kook 5 minuten in de magnetron, haal uit de kom en roer om, kook dan nog eens 5 minuten.
-
Doe de afgekoelde bloemkool voorzichtig op kaasdoek en wring al het extra vocht uit in een andere kom. Gooi het vocht weg.
-
Samen bloemkool, havermout, eiwitten, Parmezaanse kaas, peterselie en knoflookpoeder in een grote kom; goed mengen tot alles goed is gecombineerd.
-
Vorm bloemkoolmengsel in 2 ballen van elk 1 kopje en leg ze op de voorbereide pan. Druk voorzichtig plat met de handen om een ronde korst te vormen. Bak 20 tot 25 minuten, of tot de korst stevig en goudbruin is.
-
Verdeel als de korstjes gaar zijn de cottage cheese gelijkmatig over de korstjes. Verdeel vervolgens de rucola, champignons en tomaten gelijkmatig over de twee pizzabodems.
-
Verhoog de oven tot 500°F, of zet de bovenste broiler op hoog. Bak nog eens 5 minuten, of tot de champignons en tomaten geblakerd zijn.
-
Verdeel de in plakjes gesneden eieren gelijkmatig over de pizza’s. Onmiddellijk serveren.
Receptenopmerkingen
Het vakje Voedingswaardegegevens hieronder geeft geschatte voedingswaarde-informatie voor dit recept.
Fotografie door Anguel Dimov, AB Creative