Het leukste aan koken in je eigen keuken? Een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd waar je trots op kunt zijn. Het ergste? Nu zit u met een gootsteen vol vuile vaat. En zelfs als je gezworen hebt dat je je ogen maar één piepkleine seconde van die pan met schroeiende biefstuk af hebt gehouden, kun je aan het eind van je keukensessie zitten met verschroeide pannen, aangekoekt eten of een vettige bende. Maar dat vet is geen partij voor jou, je zeep, of je spons. Hier is onze beproefde gids voor het reinigen van de bodem van potten en pannen, hoe vuil ook.

Kookwatermethode

Voor verschroeide, zwartgeblakerde roestvrijstalen pannen en aangebrand voedsel, zet u het vuur hoger. Voeg water toe aan uw pan en breng het 5-7 minuten aan de kook (maak u geen zorgen over het bedekken van de vuile kanten met water – de stoom zal daarvoor zorgen). Nadat het voedsel is losgekomen en gemakkelijk van de pan kan worden gehaald, giet u het hete water uit de pan en veegt u het overgebleven voedsel af met het schrobberige gedeelte van een spons. Voor glazen of metalen ovenschalen, voeg kokend water toe en laat het een aantal minuten staan voordat u de schrobbende kant van een spons gebruikt om gemakkelijk alle resten weg te vegen.

Warm water weken

Een warm water sopje kan vastgebakken voedsel losmaken van gerechten zoals kaasachtige lasagne of rijke chocolade brownies. Vul de schaal meteen met warm tot heet water en bedek de zijkanten. Laat 15-20 minuten weken of tot het voedsel loslaat. Bent u er niet aan toegekomen uw gerecht te weken op het moment dat het eten uit de pan kwam? Dat is niet erg. Voeg later heet water toe en laat het een nacht weken. Dan, wassen in de ochtend.

Baking Soda, azijn, & citroensap

Naar uw voorraadkast om uw potten en pannen extra schoon en glanzend te krijgen. Baking soda, gedistilleerde witte azijn en vers citroensap zijn een driedubbele reinigingsdreiging. Voeg een scheutje zuiveringszout of azijn toe tijdens het koken om verschroeide pannen te helpen schoonmaken. Week potten, ovenschalen of koekjesvellen in heet tot kokend water met zuiveringszout en vers citroensap voor een versnelde reiniging. Wrijf de bodem en zijkanten van roestvrijstalen pannen in met een halve citroen voor extra glans; spoel af en laat aan de lucht drogen. Tenslotte is een scheut azijn gevolgd door een spoeling met water geweldig voor het verwijderen van eventuele resterende geuren.

Voor de echt moeilijke dingen, probeer een scheutje in de winkel gekochte reinigingspoeders zoals Bon Ami, Zud of Bar Keepers Friend toe te voegen. Geen zin om naar de winkel te gaan? Gebruik dan Alka-Seltzer (echt waar)! Om vastzittend voedsel los te maken en vlekken te verwijderen, voegt u heet water en een paar tabletten Alka-Seltzer of een ander bruismiddel toe aan uw gerecht.

Gietijzeren pannen schoonmaken

Iedereen wil het weten: Hoe maak je gietijzer eigenlijk schoon? Als er één ding is om te onthouden, is het om nooit schuursponsjes te gebruiken! Het zal de kruiden ruïneren (het met olie behandelde oppervlak dat de pan en uw voedsel beschermt). Spoel uw gietijzer in plaats daarvan af met heet of kokend water. Als er nog iets aan vastzit, gebruik dan koosjer zout, warm water en een zachte spons om de resten los te maken en spoel nogmaals. Nadat de schaal helemaal droog is, laat u wat plantaardige olie in een dun laagje op de bodems en zijkanten lopen om de schaal gesmeerd te houden en roestvorming te voorkomen.

Was het hout met de hand met een gewoon afwasmiddel- niet in de afwasmachine doen. Als uw houten lepels vlekken hebben van een curry of tomatensaus, was ze dan en laat ze aan de lucht drogen in de zon om wat van de geur en kleur te verwijderen.

Wees koper weg van water en gewone zeep, anders zal het oxideren (waardoor uw mooie kookgerei groen wordt)! In plaats daarvan, dompel uw koper in gekookt water met een goede hoeveelheid azijn of gebruik de azijn-water-oplossing om het koper schoon te vegen.

Preventie

Om moeilijk schoon te maken gerechten in de eerste plaats te voorkomen, houd uw oog op het fornuis! Bekleed pannen met aluminiumfolie, perkament of waspapier of gebruik voor bepaalde recepten een antiaanbakspray om te voorkomen dat voedsel aan het gerecht blijft kleven en later aanbrandt. Houd het voedsel in uw potten en pannen in de gaten – zorg dat de temperatuur niet te hoog is en roer af en toe om problemen met schoonmaken in de toekomst te voorkomen. En droog uw voedsel goed af voordat u het braadt. Natte of zelfs licht vochtige eiwitten (denk aan kip, rundvlees, enz.) zullen aan je pan blijven kleven!

Maar als je chow toch begint te verbranden of lijkt aan te koeken, kun je jezelf nog steeds redden van het schoonmaken van een puinhoop. Zet eerst het vuur laag en gooi een beetje water op uw pot, pan of schaal als u kunt. Roer en schraap vervolgens met een houten lepel de zijkanten van de pan of schotel schoon (vooral bij stoofpotten, soepen of sauzen) of veeg eventuele spetters af op bakplaten of schalen die de oven in gaan. Vloeistoffen of spatten zullen wegkoken en markeringen achterlaten. Hoe langer de markeringen op de zijkant onder hitte blijven, hoe meer ze zullen karamelliseren, bruin, zwart worden en verbranden.