- Delen
- Pin
Hoe vaak kun je biefstuk van restaurantkwaliteit eten? Doe het wanneer je maar wilt thuis met dit recept.
We laten je zien hoe je thuis biefstuk in een pan bakt die restaurantkwaliteit is, en heerlijk! Bonus voor alle keto liefhebbers: dit recept is keto goedgekeurd!
Welke biefstuk moet ik gebruiken?
Filet mignons zijn het makkelijkst thuis te bereiden, omdat ze het malsst zijn. Ribeye is ook lekker, hoor. Dit recept is geschikt voor alle biefstukken! Als je wat steak lectuur nodig hebt, bekijk dan dit artikel dat de verschillen in elke snit uitlegt. Het is vrij informatief en zal u helpen wanneer u boodschappen doet voor wat rundvlees.
Stappen om Restaurantkwaliteit Pan Cooked Steak te maken:
Stap 1: Laat de steaks ongeveer 30 minuten buiten de verpakking op het aanrecht rusten. Dit brengt de biefstuk op temperatuur om wat kooktijd te besparen. Hoe minder warmte u hoeft te gebruiken, hoe malser uw biefstuk.
Stap 2: Dep de biefstuk met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen – dit helpt de biefstuk te karamelliseren. Bestrijk de biefstuk daarna aan beide kanten met zout en peper.
Stap 3: We gaan wat samengestelde boter samenstellen. U kunt dit doen tijdens de 30 minuten dat uw biefstuk buiten ligt, zodat u geen tijd verliest. Boter, peterselie, knoflook, zout en peper. Pureer het en dat is het!
Doe de gemengde boter in een bal in plasticfolie, en zet het in de koelkast tot het stevig is. Zo kunt u perfecte plakjes maken bovenop uw biefstuk van restaurantkwaliteit.
Stap 4: Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels gewone boter toe (we bewaren de samengestelde boter voor later).
- Stap 5: Zodra de 2 eetlepels boter zijn gesmolten en de boter begint te knetteren*, doet u de biefstuk in de pan en schroeit u deze aan elke kant 2 tot 4 minuten dicht, of totdat de biefstuk de gewenste gaarheid en binnentemperatuur heeft bereikt.
- Niet roken, maar knetteren! Als de boter rookt, is uw pan te heet en moet u het opnieuw doen-te heet van een pan zal uw steak overkoken en het zal niet meer te redden zijn.
- Pro Tip- Bekijk deze gids van Susie over op Hey Grill Hey voor welke temperatuur u liever uw steak te worden gekookt tot.
Terwijl uw biefstuk braadt, schept u er boter op om de biefstuk vochtig en heerlijk te houden. Zodra u de gewenste binnentemperatuur hebt bereikt, snijdt u de samengestelde boter in plakjes, legt u die op uw biefstuk om te smelten en het eten is klaar!
Aanbevelingen voor bijgerechten die goed samengaan met biefstuk:
- Focaccia Brood
- Caesar Pasta Salade
- Crèmeuze Bloemkool Au Gratin
- Fondant Aardappelen
- Frisse Maïs en Avocado Salade met Honing Limoen Vinaigrette
Op zoek naar andere biefstuk recepten? Probeer deze eens!
- Easy Salisbury Steak
- Gevulde Flank Steak met Champignons, Blauwe Kaas en Spinazie
- Mongools Rundvlees met Paprika
Geniet van deze heerlijke, restaurant kwaliteit steak diner! – Kathi en Rachel
Wat vinden jullie van dit recept? Heeft u vragen? Reageer hieronder! Vergeet niet om ons te liken op Facebook, en met ons te verbinden op Instagram en tag je LaughingSpatula recepten met #laughingspatula. We zien graag je foto’s!
Met knoflook samengestelde boter, zult u zo blij zijn dat u geleerd hebt hoe u dit moet maken!
- 2filet mignons
- zout en peper
- 2 eetlepels boter
- 1stickbutter
- 1 eetlepel vers gehakte knoflook
- 1tbspvers gehakte peterselie
- zout en peper naar smaak
-
Laat de biefstuk 30 minuten rusten buiten de verpakking bij kamertemperatuur
-
Met behulp van een papieren handdoek, overtollig vocht van de biefstuk verwijderen.
-
Meng de samengestelde boter; vorm hem tot een lange lap in plasticfolie zodra hij volledig gemengd is en zet hem in de koelkast.
-
Kruid de biefstuk met zout en peper
-
Verwarm de gietijzeren pan op middelhoog vuur; smelt 2 eetlepels boter in de pan. Zodra de boter pruttelt (NIET rookt – niet te heet laten worden anders verbrandt uw biefstuk!), voegt u de biefstuk toe.
*** Wees voorzichtig met hete boter, deze kan spatten. Het dragen van beschermende handschoenen of handschoenen wordt aangeraden***
-
Braad de biefstuk 2-3 minuten aan elke kant, of tot het inwendig 130 graden is. Schep gesmolten boter over de biefstuk om deze vochtig te houden.
-
Top de biefstuk met een plakje samengestelde boter & smakelijk!
>
- Share
- Pin