Wat heb je nodig:

Vermicelli Rijstnoedels

De basis van Singapore noodles zijn vermicelli rijstnoedels. Dit zijn zeer dunne noedels gemaakt van rijst (zoals u misschien al geraden had). Ze lijken op stokjes en moeten niet worden verward met cellofaannoedels, die er ongeveer hetzelfde uitzien, maar een heel andere textuur en smaak hebben. Voor ons glutenvrije eters is dit geweldig nieuws, want rijstnoedels zijn van nature glutenvrij!

Currypoeder

Deze noedels zijn een infusie van de Chinese en Indiase keuken. De toevoeging van kerriepoeder aan het recept geeft het die veelzeggende gele kleur, en een diepte van smaak.

Sojasaus

Geen roerbakschotel zou compleet zijn zonder de toevoeging van sojasaus (zelfs een van zijn glutenvrije alternatieven) om die Chinese smaak aan het gerecht te geven.

Groenten

In de loop der tijd hebben we de soorten groenten die we in dit gerecht gebruiken veranderd. Ik voeg altijd uien, paprika’s en wortels toe, maar afhankelijk van wat er in de koelkast ligt, kan ik zelfs wat bonen en broccoli toevoegen.

Vlees

De meeste recepten voor Singapore noedels hebben een soort vlees of eiwit, zoals kip, varkensvlees of garnalen, en ook eieren. Wij eten onze noedels meestal als bijgerecht, dus we houden het bij deze veggie versie en niet iedereen in onze familie houdt van eieren, dus deze veganistische versie is ons favoriete recept. Maar je kunt altijd kijken naar dit recept van serious eats waar ze garnalen toevoegen aan hun gerecht en dit recept van Feasting at Home waar ze kip toevoegen.

Als je eenmaal je ingrediënten bij elkaar hebt, is het tijd om onze Singapore Noodles te maken!

Not dit recept komt heel snel in elkaar dus zorg ervoor dat je al je ingrediënten klaar en bij de hand hebt.