Makkelijk te maken sesamkip die gezonder is, gebakken, en klaar is in minder tijd dan het kost om afhaal te bestellen. Serveer het met knapperige Aziatische spruitjes, gezonde ChowMein of bloemkoolfrites voor een lichtere afhaalmaaltijd thuis.

Als het gaat om Chinese afhaalgerechten, staat sesamkip altijd helemaal bovenaan de lijst. Met zijn knapperige laag, zoete en nootachtige saus, is het een van die gerechten die moeilijk neer te zetten is. Maar zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, is het niet de gezondste optie. De meeste sesamkipgerechten in restaurants bevatten meer dan 580 calorieën, 30 gram vet, en maar liefst 42 gram suiker in een portie van een kopje. Dat is meer suiker dan wordt aanbevolen voor een hele dag!

Gelukkig voor ons kun je nog steeds een echt heerlijke sesamkip maken die minder dan 250 calorieën, 8 gram vet, en slechts 3 gram suiker per portie heeft. Het begint met magere kipfilet die wordt gegooid met maizena. De maizena zorgt voor een knapperige buitenkant zonder te bakken.

Dan komt de saus. Het is gemaakt met een combinatie van kippenbouillon, sojasaus, knoflook, azijn, en sesamolie. Het is een beetje zoet met een heerlijke noot van de sesamolie en een beetje zuur van de azijn. Je zult het overal op willen eten.

Ik heb het gevoel dat deze maaltijd vanaf nu veel in mijn huis zal verschijnen. Het is niet alleen lekker, het kost geen tijd en smaakt als echte afhaal sesam kip. Het kan ook op een miljoen verschillende manieren worden geserveerd – als een rijstkom met groenten, over Aziatisch geïnspireerde groenten als een salade, als een Aziatische burrito met Sriracha, je krijgt het idee.

Hoe maak je sesamkipsaus?

De saus voor sesamkip wordt meestal gemaakt van een combinatie van sojasaus, azijn, bruine suiker, knoflook, en sesamolie. De sesamolie geeft de saus zijn nootachtige smaak en de azijn geeft het een beetje pit. Traditioneel was sesamsaus niet superzoet, maar sommige Chinese restaurants hebben deze van oudsher hartige, nootachtige, lichtzoete saus veranderd in een superzoete saus door veel extra suiker toe te voegen.

Om een gezondere sesamsaus te maken, heb je nodig:

• 1/2 kop kippenbouillon
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel natriumarme sojasaus
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel witte of rijstazijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel maizena
• Richtlijnen: Roer alle ingrediënten door elkaar. Als u alleen de saus maakt, breng die dan op het fornuis aan de kook en laat hem dan zachtjes pruttelen. Kook tot de saus dik is en de achterkant van een lepel bedekt. Als u de saus gebruikt voor een roerbak- of ovenschotel, kunt u hem in de pan indikken.

Gebruik de saus voor roerbakgerechten, groenten, sla wraps, of als dipsaus voor kip, garnalen, varkensvlees, of tofu. In een luchtdichte verpakking is de saus een week houdbaar.

Recepten en tips

Er zijn veel manieren om dit recept pittiger, zoeter of vol groenten te maken.

• Pikant: Voeg wat sambal olek (Aziatische knoflook chilipasta) of Sriracha toe aan je sesamsaus. Rode pepervlokken werken ook, maar ik denk dat de Aziatische sauzen een beetje meer smaak toevoegen.
• Honing: Als u de voorkeur geeft aan een honing sesam smaak, vervang dan de bruine suiker door honing. U zult waarschijnlijk de dubbele hoeveelheid willen gebruiken om die zoete honingsmaak te krijgen.
• Zoet: Deze sesam kip is mild zoet omdat het slechts één eetlepel suiker bevat, Typische sesam kip recepten hebben tussen 1/4-1/2 kopje suiker. Als u op zoek bent naar een echt zoete sesam kip, zult u waarschijnlijk de hoeveelheid suiker willen verdubbelen of verdrievoudigen.
• Stir Fry: Als u dit niet in de oven wilt bakken, kunt u het ook als roerbakschotel klaarmaken. Voeg 1 theelepel maizena toe aan de saus om hem sneller te laten indikken. Schroei de kip dicht en voeg dan de saus toe. Laat de saus in de pan indikken terwijl de kip braadt.
• Vergroenten toevoegen: Als je een alles-in-één gerecht met groenten wilt maken, dan kun je wat groenten direct in de pan met de kip doen voordat het de oven ingaat. Voeg verse broccoli, bloemkool, erwten, sperziebonen of asperges toe. Probeer groenten te vermijden die veel water afgeven tijdens het koken.

Wat zijn enkele gezonde Aziatische bijgerechten voor Sesam Kip?

Traditioneel wordt Sesam Kip geserveerd met gestoomde witte rijst en gehakte groene uien, maar er zijn zo veel andere opties. Hier zijn enkele favorieten:

• Maak een aantal knapperige gebakken loempia’s die zijn gevuld met kool, wortelen, en komen uit perfect knapperig in de oven.
• Probeer wat gezonde gebakken rijst die klaar is in minder dan 15 minuten vol met groenten en volkoren bruine rijst.
• Ga eens een andere kant op en serveer je kip met deze heerlijke Aziatische appelkool slaw.
• Als je een meer traditionele route wilt gaan, kun je wat zilvervliesrijst, witte rijst, of quinoa maken en serveren met een geroosterde of gestoomde veggie.
• Om wat groente toe te voegen, zou je kunnen overwegen om wat Sesam Sugar Snap Peas of Sesam Edamame te maken.

Meer gezonde Aziatische recepten

• Kung Pao Kip
• Mongools Rundvlees
• Kung Pao Garnalen
• General Tso’s Varkensvlees
• Meer Aziatische recepten

Dit recept werd oorspronkelijk in 2011 gedeeld, maar is nu bijgewerkt met nieuwe foto’s, tips, en recept ideeën.