Deze havermout muffins zijn licht, luchtig, en natuurlijk gezoet, zul je niet geloven dat ze gezond zijn! Gemaakt in slechts een blender, ze vereisen geen boter, olie, of bloem. 100 calorieën per muffin.
gezonde havermoutmuffins
Als het gaat om gezonde desserts en traktaties, zijn mijn favoriete recepten om te maken chocolate chip cookies, chocoladecake en deze gemakkelijke havermoutmuffins.
Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder altijd het liefst eten uit het niets. Ik was nooit het kind dat verpakte mueslirepen of chips in mijn lunchtrommel had. Noch was ik het kind dat zou genieten van een winkel gekocht cake of brownie voor het dessert. In plaats daarvan, genoot ik van zelfgemaakte versies ervan. Hoewel ik altijd een fan was van alles wat ze met chocolade maakte (zoals haar chocolade muffins en havermout brownies), was mijn favoriet in mijn lunchbox haar havermout muffins.
Ik wilde al een tijdje haar havermout muffin recept delen. Het is een van de makkelijkste en meest foolproof recepten die je ooit zult tegenkomen en maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten. Er is geen bloem, boter of olie nodig, maar dat merk je niet. De textuur is vochtig, luchtig, en met een prachtige kruim. De muffins zijn zoet, maar niet overdreven zoet, waardoor ze volledig aanvaardbaar zijn voor een gezond tussendoortje of zelfs ontbijt!
Ik eet deze muffins nu al meer dan 20 jaar, en ik zal er zeker niet snel mee stoppen. Wie wist dat je zulke lekkere muffins kon maken die ook nog gezond zijn!
Hoe maak je havermout muffins?
De ingrediënten
- Gerolde haver- Ofwel glutenvrije gerolde haver of traditionele haver. Deze worden gemalen tot een meelachtige consistentie.
- Bakpoeder en baksoda- Beide worden gebruikt voor een beetje rijzen en luchtigheid.
- Zout. Slechts een snufje om de zoetheid naar boven te brengen.
- Banaan- Geeft de muffins extra vocht, zonder dat er boter of olie aan te pas komt. Het geeft ook wat natuurlijke zoetheid.
- Eieren- Kamertemperatuur eieren.
- Yoghurt- Of gewone of vanille Griekse yoghurt.
- Ahornsiroop- Geeft een beetje zoetheid. U kunt ook agave nectar of honing gebruiken.
- Vanille-extract- Een must voor elke goede muffin of gebakken goed!
- Mix-ins- Ik heb bosbessen toegevoegd, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt, of ervan genieten zoals het is!
De instructies
Start met het toevoegen van alle ingrediënten in een hoge snelheids blender. Blend de ingrediënten gedurende 1-2 minuten, totdat een glad en dik beslag overblijft. Giet het beslag vervolgens in een muffinblik met een bekleding van 12 muffinvormpjes.
Bak de muffins nu 18-20 minuten, of tot een satéprikker er grotendeels schoon uitkomt. Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de pan en zet ze dan voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.
Tips om de beste gezonde havermuffins te maken
- Als u geen blender hebt, kunt u een keukenmachine gebruiken. Als u het met de hand wilt mengen, vervangt u de gerolde haver door havermeel.
- Gebak de muffins niet te gaar, want ze blijven garen terwijl ze in de pan afkoelen.
- Als u mini-muffins wilt maken, vet dan een 32-count mini-muffinblik in en verkort de baktijd tot 12 minuten.
- Deze muffins zijn niet overdreven zoet. Als je zoetere muffins wilt, voeg dan 1-2 eetlepels van je favoriete kristalsuiker toe (zoals kokossuiker of bruine suiker). U kunt ook gewoon een royale hoeveelheid zelfgemaakte Nutella op de bovenkant smeren.
Smaakvariaties
Deze gezonde muffins smaken op zichzelf al heerlijk, maar breng wat variatie door de smaken te veranderen!
- Banaan- Voeg 1 eetlepel kaneel toe aan het beslag.
- Bosbessen- Doe zoals ik deed! Spatel er 1/2 tot 1 kopje verse of bevroren bosbessen door.
- Chocolate chip- Voeg 1/4 kop chocoladestukjes toe.
- Pompoen- Vervang de helft van de banaan door evenveel pompoenpuree.
- Appel- Voeg 1 theelepel kaneel en 1 kopje fijngehakte appel toe.
Muffins bewaren en invriezen
- Om te bewaren: Muffins zijn bij kamertemperatuur, afgedekt, maximaal 1 week houdbaar. In de koelkast kunt u ze tot 2 weken bewaren.
- Om in te vriezen: Plaats overgebleven muffins in een ziplockzak en bewaar ze in de vriezer tot 6 maanden.
Meer gezonde recepten om te proberen
- koekjes van havermeel
- pannenkoeken van havermout
- koekjes van havermout met chocoladestukjes
- Avocado smoothie
- Amandelmeel havermoutkoekjes
gezonde havermoutmuffins
Ingrediënten
- 2 kopjes gerolde haver glutenvrij, indien nodig
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 2 grote bananen
- 1 kop vanilleyoghurt Grieks of puur
- 2 grote eieren
- 3 el ahornsiroop kan honing of agave gebruiken
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop bosbessen optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een muffinvorm met muffinbakvormpjes voor 12 muffins en zet ze opzij.
-
Voeg in een blender met hoge snelheid of keukenmachine alle ingrediënten toe en mix tot een glad beslag ontstaat.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 muffinbakvormpjes. Bak de muffins 18-20 minuten, of tot een satéprikker er grotendeels schoon uitkomt.
-
Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.
Noten
Voeding
- Pin
- Share