Shuba is een gelaagde (haring vis) salade gegarneerd met gekookte groenten, zoals aardappelen, wortelen, bieten, en mayonaise. Bekend als geklede haring of haring onder een bontjasje, deze Russische en Oekraïense bietensalade is een Feestdag nietje in de meeste families!
Bieten maken een Oekraïense keuken compleet! We zijn er dol op in Borscht en Salades en ze zijn nog smaakvoller en beter voor u als ze eenmaal geroosterd zijn!
- Shuba Salad
- Haring Vis
- Laat het ons weten als je dit recept maakt!
- Hoe maak je Shuba Salade:
- Easy Shuba Salade
- Ingrediënten
- Shuba:
- Instructies
- Hoe Shuba maken:
- Noten
- Voeding per portie
- Q&A
- Wat is Shuba?
- Ingrediënten voor Shuba (haring-vis bietensalade):
- Waar kan ik haring kopen?
- Kan ik bieten roosteren in plaats van koken?
- Kan ik de vis weglaten in Shuba?
- Ik wil uien gebruiken, wanneer voeg je ze toe?
- Tips voor Shuba:
- Meer bietenrecepten om te proberen:
Shuba Salad
Deze bietensalade wordt Shuba genoemd in het Oekraïens en het is een zeer populaire gelaagde vissalade in de Slavische cultuur. U zult deze paarse bietensalade waarschijnlijk tegenkomen op bruiloften, Feestdagen en andere Russische feesten, omdat het het eten is dat oma vroeger maakte!
De paarse tint komt van de mayo en het bietenmengsel dat niet alleen levendig is, maar ook superlekker! Het is het lekkerste deel van de salade en wordt het meest gepikt door kinderen of hongerige snackers. Daarom vraagt dit recept om een grote hoeveelheid bieten! Het is wat een Shuba salade maakt en is ongelooflijk mals en romig!
Haring Vis
Deze smakelijke groente salade is gemaakt met haring visfilets die gemarineerd zijn in olie vandaar de geen toevoeging van zout of andere specerijen. Haring vis is klein en vrijwel zonder bot, waardoor het eetbaar direct uit de verpakking. Het is dan gelaagd met malse en voedzame groenten en is super gemakkelijk te leggen zodra de groenten gaar zijn. U vindt gemarineerde haring visfilets in de koelkast sectie van Europese Markten.
Sommigen vinden het lekker om hardgekookte eieren, geraspte appels, of zelfs dille augurken toe te voegen, maar ik hou van de klassieke versie, die meestal bestaat uit bieten, wortelen, aardappelen, soms ui en haring vis. Je kunt de salade in lagen opmaken in mooie schalen of bakvormen met plasticfolie gebruiken om later gemakkelijk om te keren. Het is een tijdloze klassieke Russische of Oekraïense salade die een plek heeft verdiend in de basis salades.
Laat het ons weten als je dit recept maakt!
Laat een reactie achter, beoordeel het, en tag foto’s #alyonascooking op Instagram.
Hoe maak je Shuba Salade:
Easy Shuba Salade
Ingrediënten
Shuba:
-
1 XL biet (of 2 middelgrote)
-
1 middelgrote aardappel
-
1 middelgrote wortel
-
2 oz haring filets gemarineerd in olie (1/4 kop in blokjes gesneden haring)
-
1 kop mayo
Instructies
Hoe Shuba maken:
-
Braad de eerste drie ingrediënten in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 30 minuten (verwijder de wortelen na de eerste 15 minuten omdat ze dan sneller gaar worden.)
-
Koel af en pel de velletjes eraf met een scherp mes. Rasp ze afzonderlijk. Leg apart.
-
Verdeel de vis in fijne blokjes en verdeel over een serveerschaal. Leg er de aardappelen, wortels, 1/2 kopje mayo, bietjes en de resterende 1/2 kopje mayo op. Zet een nacht in de koelkast zodat de bietjes in de mayo kunnen trekken. Serveer.
Noten
- Bieten: Een XL biet moet gelijk zijn aan 3 kopjes geraspte gekookte bieten.
- Haring Vis: wordt verkocht in de meeste Europese Markten waar Russische of Poolse goederen worden verkocht. Kijk voor verpakte Haring in de koelkast of koeler sectie.
Voeding per portie
Q&A
Wat is Shuba?
Shuba is een geklede haring(vis)salade gemaakt van lagen malse bietjes, aardappelen, wortelen en mayonaise. Het wordt ook wel haring onder een bontjas genoemd, aangezien Shuba bontjas betekent. In sommige variaties worden er dan ook augurkblokjes of geraspte appels aan toegevoegd, of wordt het gegarneerd met hardgekookte eieren. Dit Shuba recept levert alle klassieke smaken zonder de extra toevoegingen waar sommige recepten om vragen.
Ingrediënten voor Shuba (haring-vis bietensalade):
- wortelen- gekookt en geraspt
- aardappelen- gekookt en geraspt
- bieten- gekookt en geraspt
- 2 oz haringvisfilets in olie- in blokjes gesneden met de olie
- 1 kop mayo – ik gebruikte Hellman’s mayonaise
Waar kan ik haring kopen?
Haring wordt verkocht op de meeste Europese markten waar Russische of Poolse waren te koop zijn. Kijk voor verpakte haring in de koelkast of koeler sectie.
Kan ik bieten roosteren in plaats van koken?
Bieten roosteren in de oven is een veel beter-voor-jezelf-optie dan ze te koken. Bij het roosteren van bieten blijven alle voedingsstoffen behouden, terwijl bij het koken het water paarsachtig kan worden en veel van de voedingsstoffen eruit koken. Ik vind het lekker om grote hoeveelheden bieten te kopen, ze te roosteren en te raspen. Vers geraspte bieten gebruik ik voor salades en restjes vries ik in voor soepen, omdat bieten na het invriezen overtollig water kunnen afgeven.
Mijn man vindt geroosterde bieten op zichzelf ook lekker als tussendoortje.
Kan ik de vis weglaten in Shuba?
Ja. Shuba kan ook zonder haring worden gemaakt. In feite heeft u maar een klein beetje nodig om deze salade te maken voor een vleugje visaroma, dus het weglaten ervan zal geen groot verschil maken. Voeg wat uienblokjes toe ter compensatie of voor extra knapperigheid, want deze Shuba is mals.
Ik wil uien gebruiken, wanneer voeg je ze toe?
Voeg fijngehakte uien toe boven op de haring wanneer je de Shuba Salade in lagen maakt. Een halve ui zou genoeg moeten zijn voor dit recept.
Tips voor Shuba:
- Ik vind het lekker om batches bieten in de oven te roosteren en dan de restjes te raspen en in te vriezen voor soepen.
- Geroosterde bieten voor salades zijn het lekkerst vers. Ik raad het gebruik van bevroren bieten af, omdat ze overtollig water kunnen afgeven, waardoor ze ongeschikt zijn voor verse salades.
- Gebruik bakvormen, mallen of broodpannen om uw salade in lagen te maken. Bedek de pannen met plasticfolie voordat u de lagen aanbrengt en keer ze om voor het serveren voor een extra mooie salade.
- Garneer met geraspte hardgekookte eieren.
Meer bietenrecepten om te proberen:
- Hoe bieten in de oven roosteren (en dan bewaren of invriezen)
- Een gemakkelijk Borsjt-recept (bietensoep)
- Russische bietensalade (vinaigrette)
- Geroosterde bietensalade