De Nederlandse keuken wordt meestal beschouwd als een van de slechtste ter wereld. Dat is een feit. Ze bevat natuurlijk een aantal populaire ingrediënten, veel brood, fruit en zuivel, maar over het algemeen zijn alle traditionele Nederlandse maaltijden op zijn minst vreemd voor buitenlanders. Misschien komt dat omdat de Nederlandse keuken gevarieerd is door de invloeden van veel verschillende landen en culturen? Hoe dan ook, er zijn een aantal ontbijtgerechten die u zeker moet proberen tijdens een bezoek aan Nederland en de meeste daarvan vindt u elders niet zo vaak op tafel. Dus, wil je een dag of twee proberen te eten als een Nederlander? Ik ben diep in een aantal traditionele Nederlandse recepten gedoken om de meest interessante Nederlandse ontbijtgerechten te vinden. Ik ben benieuwd of je van de volgende acht gerechten zult houden of ze misschien zult haten. Hoe dan ook, ze zijn het proberen waard:

1. Hagelslag
2. Ontbijtkoek
3. Spek en appelpannenkoeken
4. Volkorenbrood – Nederlands volkorenbrood
5. Uitsmijter
6. Wentelteefjes
7. Omelet met raapstelen, geitenkaas en chili
8. Boterham

Dus, als u van beleg, vleeswaren, boterbrood en kaas houdt, is er een kans dat u van Hollandse ontbijtjes zult houden. Lees het artikel om meer te weten te komen over de bovenstaande gerechten!

Dit is een van de bekendste Nederlandse ontbijtgerechten. Op het eerste gezicht ziet het er absoluut vreemd uit voor een buitenlandse bezoeker. We herinneren ons allemaal de tijden dat hagelslag ijs nog lekkerder maakte lang geleden, maar hagelslag op brood? Bleh! In Nederland is hagelslag echter niet voorbehouden aan kinderen – hagelslag is geliefd bij Nederlanders – jong en oud.

Zelfs al is zo’n soort hagelslag in de meeste landen meestal voorbehouden aan gebak, Nederlanders serveren het bovenop beboterd brood bij het ontbijt. Eerlijk gezegd, toen ik voor het eerst volwassenen hagelslag op hun toast zag eten, was ik meer dan geschokt.

Hmm, volgens een serieus onderzoek behoort Nederland tot de zes gelukkigste landen ter wereld, misschien heeft hagelslag daar iets mee te maken?

Waar komt Hagelslag vandaan?

Hagelslag komt vermoedelijk uit Amsterdam. Het werd uitgevonden door de directeur van een snoepfabrikant in de Jordaan – B. E. Dieperink – in 1919. De eerste hagelslag was met anijssmaak en knapperig. Ongeveer 10 jaar later werden enkele nieuwe smaken (citroen, sinaasappel, framboos) uitgevonden door een andere snoepfabrikant – DeRuijter. Oorspronkelijk waren ze mooi verpakt in papieren hoorntjes.

Wat is Hagelslag eigenlijk?

Hagel betekent letterlijk hagel, dus ik denk dat de auteur een hagelbui van chocolade in gedachten had. Hagelslag is een boterham met hagelslag – meestal met chocolade (‘chocolade hagelslag’) maar soms ook met anijszaad of fruit (zoals aardbei) of vanille.

Soms is hagelslag in de vorm van chocoladekrullen, gemaakt van melk- of witte chocolade. Je kunt ze zelfs kant-en-klaar kopen in de meeste supermarkten, verkocht per karton. De kartons hebben uitschuifbare tuitjes, dus het enige wat je hoeft te doen om een typisch Nederlands ontbijt te krijgen, is het op je boterham te gieten. Het kan in het begin heel verrassend lijken, maar het smaakt echt goed!

Ontbijtkoek

Literaal kan ‘ontbijkoek’ worden vertaald als ‘ontbijtkoek’ (hoe verrassend, huh?). Het is een zeer populaire Nederlandse kruidkoek. Oorspronkelijk werd de koek in bijna alle delen van Nederland gemaakt van broodkruimels en andere overgebleven bakkerijproducten. Hij werd vooral in het noorden van het land gegeten. Tegenwoordig is het wat minder gangbaar geworden, maar je kunt het nog steeds in de meeste supermarkten en bakkerijen vinden (er zijn verschillende merken beroemd om hun ontbijtkoek, zoals Snelle-Jelle).

De ontbijtkoek smaakt echter het lekkerst als je hem thuis zelf bakt. Veel Nederlanders die ik ken, beschouwen ontbijtkoek als een vast onderdeel van hun ontbijttafel. In traditionele Nederlandse huishoudens vind je vaak speciale blikken om ontbijtkoek in te bewaren. Op deze manier blijft de ontbijtkoek langer vers. Waarom een speciale bus? De koek is traditioneel langwerpig, vrij groot en vierkant van vorm.

Hoe Smaakt Het?

Voor mij, een buitenlander, is ontbijtkoek als een wat zwaardere versie van gemberkoek. Het belangrijkste ingrediënt van ontbijtkoek is roggemeel (daarom is de kleur lichtbruin). Je kunt er ook gedroogd fruit, rozijnen, noten, gekonfijte gember en suiker aan toevoegen.

De koek wordt gekruid met kaneel, gember, nootmuskaat, succade, kruidnagel enz. Sommige mensen eten hun ontbijtkoek met een smeersel van boter of overgoten met roomkaas. Ook al is de ontbijtkoek een typisch Nederlands ontbijt, ik geef er toch de voorkeur aan hem als middagsnack te eten bij een kopje koffie.

Hoe bereidt u Ontbijkoek?

Ontbijkoek is niet de moeilijkste cake ter wereld. Het kost niet veel tijd om je eigen Nederlandse kruidkoek te maken (let er wel op dat de koek een dag moet ‘wachten’ om droog te worden). U hoeft alleen maar alle ingrediënten (volkoren tarwemeel, bakpoeder, zout, bruine suiker, melasse, amandelmelk, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, gember) met een elektrische mixer te mengen.

Doe het beslag in een met kokosolie bestreken cakevorm. Bak het een uur en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen in de pan. De cake moet daarna ongeveer 24 uur in aluminiumfolie gewikkeld worden. En dat is het. Na een dag is je Hollands gekruide cake klaar. En hij smaakt waanzinnig goed, vooral met een kopje thee of, als je een zoetekauw bent, een kopje cacao.

Pannenkoeken

Pannenkoeken zijn een van de meest populaire ontbijten ter wereld. Een traditionele, zoete versie van pannenkoeken wordt in Nederland echter niet als ontbijt geserveerd. Anders is het met hartige pannenkoeken – deze vorm van eten is populair in Nederland, maar ook in Canada. In Canada worden pannenkoeken meestal geserveerd met ahornsiroop en zoute bacon.

Nederlanders hebben ze echter nog interessanter gemaakt – de traditionele pannenkoeken worden geserveerd met schijfjes appel, Nederlands spek (in Nederland ‘spek’ genoemd) en ui. Heel vaak worden ze ook overgoten met wat donkere appelpasta (‘Rinse Apple Stroop’ – te koop in de meeste supermarkten).

Er is ook een mogelijkheid om het soort spek te kiezen dat u lekker vindt – onder andere vindt u een dik gesneden optie, een gepeperde, hickory gerookt, honing esdoorn enz. De variëteiten houden niet op. Er zijn ook wat variaties op de ingrediënten die je toevoegt – soms zit er ook een handje geraspte Goudse kaas bovenop.

Waarom smaakt een combinatie van Bacon en Appel zo goed?

Nederlandse spek en appel pannenkoeken zijn bordvormig. Ze zijn zowel zoet, zuur als hartig (beeld de appel & spekmix!). Een donkere melasse-achtige siroop maakt het gerecht onduidelijker van smaak, want het is erg zoet, wat verrassend is.

Het lekkerste aan pannenkoeken met spek en appel die in Nederland worden geserveerd, is dat ze een verbazingwekkende samensmelting van smaken zijn – ze zijn zout, zoet en wrang in één. Niet iedereen houdt van zo’n combinatie, maar dit is zeker de moeite waard om eens te proberen als je in Nederland bent. En nog een pluspunt achter de beroemde spek en appel pannenkoeken is dat ze gewoon een perfecte remedie zijn voor… een kater.

Volkorenbrood – Nederlands Volkorenbrood

Het zal u misschien verbazen maar een traditioneel volkorenbrood is een van de voedingsmiddelen waar Nederland beroemd om is. Het is bewezen dat de Nederlanders ongeveer 63 kilogram per hoofd van de bevolking per jaar consumeren. En ongeveer 75% van de Nederlandse bevolking verkiest volkorenbrood boven witbrood.

Veel volkorenbrood wordt ook wel bruin brood genoemd, wat kan worden vertaald als “bruin brood”. Het brood zelf ziet er heel interessant uit – het zijn twee halve broden die naast elkaar worden gelegd. Als u op zoek bent naar een leuke Nederlandse ambachtelijke bakkerij die gespecialiseerd is in volkorenbrood, dan weet ik er een die u zeker zal bevallen – Hartog’s Volkoren Bakkerij & Maalderij in Amsterdam. Hun brood is perfect dicht en hartig, zeker de moeite waard om uit te proberen! Het traditionele Nederlandse volkorenbrood is echter meer dan mogelijk om zelf te bereiden. Zelfs als u nog nooit in uw leven brood heeft gebakken.

Make ItYourself

Het is vrij eenvoudig om uw eigen Nederlandse volkorenbrood te maken. Een oud recept is heel eenvoudig en bevat geen verbeteraars, suikers en toevoegingen (een traditioneel brood bevat zelfs geen extra granen). Er zijn alleen de volgende ingrediënten: volkorenmeel, water, zout, olijfolie en gist (verse gist is hier een geheim!).

Je gaat te werk zoals bij alle andere bakkerijen – meng de ingrediënten, kneed het deeg, laat het rijzen en bak het in de oven gedurende ongeveer 40 minuten. Een goede zaak is dat het brood zeer vullend is, dus met een stevig brood kom je een heel eind. U kunt verschillende toppings toevoegen bij het serveren van brood voor het ontbijt. Dit zijn bijvoorbeeld geraspte kaas, pindakaas (vooral de zoute variant smaakt geweldig), vleeswaren, jam, honing of appelstroop.

Uitsmijter

Uitsmijter wordt misschien wel beschouwd als het meest populaire ontbijtingrediënt in de hele wereld. En uitsmijter is een heel gewoon gerecht in Nederland. Letterlijk kan het vertaald worden als ‘met kracht uitwerpen’ of een uitsmijter. De geschiedenis erachter heeft te maken met het verleden toen het gerecht werd geserveerd in cafés heel laat op de avond wanneer enkele laatste gasten vriendelijk door uitsmijters werden verzocht om tegen sluitingstijd te vertrekken. Het gerecht werd aan die cafégangers geserveerd vlak voordat ze de deur werden gewezen.

Uitsmijter is een soort van groot ontbijt met brood, gebakken eieren en ham. Het is geen broodje voor kleine eters of als je niet zo’n honger hebt. Dit is een gerecht om echte honger te stillen. Kunt u zich voorstellen dat u op de prachtige grachten in Amsterdam een traditionele uitsmijter met gebakken ei en ham pakt? De moeite waard om mee te maken als u in Nederland bent…

Hoe bereidt u uitsmijter

Om een traditionele Nederlandse uitsmijter te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig: wit bakkersbrood, een paar plakjes ham, over-easy gebakken eieren, wat Goudse kaas (2-3 plakjes), boter, zout en peper. Je legt de gebakken eieren gewoon op een sneetje brood en daar leg je wat kaas op om te smelten. Dan gaat er een plakje ham op.

Uitsmijter kent natuurlijk vele variaties. Zo kan het worden geserveerd met wat extra’s zoals salade, gesneden tomaten, kaas en andere vleessoorten (worst, spek, pastrami, kalkoen enz.). Sommige mensen voegen ook een beetje tabasco toe. De sandwich wordt meestal gegeten met mes en vork.

Wentelteefjes

Van Europa tot Noord-Amerika – iedereen is bekend met wentelteefjes en de meesten van u hebben ze al vaak geprobeerd. Dit zoete broodgerecht is ook in Nederland gebruikelijk – het heet wentelteefjes (het eerste deel van het woord betekent ‘geweekt’). De naam zelf wekt vaak een glimlach op bij de volwassenen, omdat het woord ook als belediging kan worden vertaald (teef is een Nederlands woord een vrouwelijke hond).

Voor veel buitenlanders en expats zijn wentelteefjes de favoriet onder de traditionele Nederlandse ontbijtgerechten. Je vindt ze in veel Nederlandse restaurants, maar om eerlijk te zijn smaken ze het lekkerst als je ze thuis zelf maakt.

Hoe bereidt u wentelteefjes op z’n Hollands

Om wentelteefjes te proberen heeft u sneetjes dagvers brood nodig (u kunt ook sneetjes zogenaamd suikerbrood gebruiken, dat is een soort zoet brood) en een mengsel van melk (ongeveer ¼ liter), 2 luchtig geklopte eieren en een klein beetje zout. Het enige wat u hoeft te doen is de korst van het brood te verwijderen en het in het mengsel te dompelen en vervolgens de sneetjes brood aan beide kanten in een beboterde koekenpan te bakken.

Als het eenmaal gaar is, bestrooit u de toastjes met suiker. Sommige mensen voegen ook wat kaneel toe en in Nederland is het heel gewoon om wentelteefjes af te toppen met een beetje jam of compote. Serveer de toastjes meteen! Ze smaken het lekkerst als je de tijd hebt om er even voor te gaan zitten en met een kopje koffie van je ontbijt te genieten.

Omelet met raapstelen, geitenkaas en chili

Een ander ontbijt op basis van eieren. Een Nederlandse naam – boerenomelet – betekent letterlijk ‘boerenomelet’, wat een gemengde groentenomelet is. Deze omelet zit boordevol voedingsvezels, ijzer en vitamines (A, B, C, K) en is een perfect begin van de dag.

Bovenop zijn geweldige smaak heeft het een zeer goed voedingsprofiel wat betekent dat het echt gezond is. De omelet smaakt het best met een groene bladsalade. Zoals u zich kunt voorstellen, is het maken van een omelet vrij snel en eenvoudig. Het gaat erom de buitenkant niet bruin te laten worden, maar een beetje te karamelliseren en de binnenkant een beetje kleverig te houden.

Hoe maak je een Hollandse omelet?

Alle ingrediënten zijn in het voorjaar gemakkelijk verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels. Je vindt ze ook in biologische supermarkten en boerenmarkten. Als je geen raapstelen kunt vinden, kun je ze gewoon vervangen door een mengsel van spinazie en rucola. Behalve raapstelen hebt u ook 3 eieren nodig, een beetje room en zonnebloemolie, boter, 1 fijngehakt rood pepertje en verkruimelde geitenkaas.

Klop eerst de eieren los met de room, laat dan de chili en de raapstelen wellen in de beboterde en met olie ingevette koekenpan (als de raapstelen taai zijn, kunt u ze voor gebruik blancheren in kokend water). Voeg de eieren toe, wacht even en voeg de kaas toe. Draai de omelet om en neem hem van het vuur. Na een minuut moet hij klaar zijn.

Boterham

En dan, last but not least, is er de beroemde Nederlandse boterham. Een combinatie van boter en ham op brood. Boterham is niet alleen een ontbijt, het is ook een van de populairste Nederlandse lunchgerechten. Geloof me, je zult veel Nederlanders zien met hun boterham gewikkeld in een aluminiumfolie in de straten van Amsterdam in de ochtend.

Het is vullend en groot, gewoon perfect voor degenen die meer energie nodig hebben voor de rest van de middag, of soms de hele dag. Kortom, een boterham is gewoon een sneetje brood of een gevouwen sneetje brood met vulling. Er zijn twee soorten boterhammen, afhankelijk van het aantal sneetjes: er is een enkele boterham (een enkel sneetje brood) en een dubbele boterham als er twee sneetjes zijn die op een gewone boterham lijken.

Hoe ziet een Boterham eruit?

Soms wordt de ham vervangen door kaas, maar er is geen mogelijkheid om zowel de ham als de kaas op brood te hebben. Er zijn ook Nederlanders die het lekker vinden met leverworst of chocoladepasta, wat voor buitenlanders vaak nogal vreemd is. Het beste aan boterham is waarschijnlijk zijn eenvoud.

In feite wordt het in Nederland beschouwd als vrij gezond voedsel, geweldig voor mensen die onderweg een snel ontbijt willen hebben. Zelfs tijdens het fietsen, wat een veel voorkomende gewoonte is onder de Nederlanders.

Samenvatting

Het is in Nederland niet erg populair om buiten de deur te gaan ontbijten. De meeste Nederlanders bereiden hun ochtendmaal gewoon thuis. Misschien is dit een van de redenen waarom het Nederlandse ontbijt zo vreemd is als het gaat om het combineren van de ingrediënten? Ik weet het niet. De meeste Nederlandse ontbijten worden thuis gemaakt, ze zijn eenvoudig en snel klaar te maken. Uit onderzoek blijkt dat de gemiddelde Nederlander slechts enkele minuten besteedt aan het voorbereiden van een diner (per dag) en dat is nog minder als het om het ontbijt gaat. Geen ander volk kookt zo snel als de Nederlanders. Om eerlijk te zijn, voor mij verklaart dat veel. Toch zijn er een aantal combinaties die je niet mag missen als je het land bezoekt. Ontbijtkoek of volkorenbrood – absoluut om voor te sterven! Eet smakelijkthen!