Bouley at Home en Bouley Test Kitchen zijn open en zullen verder worden uitgebreid voor uw volgende opwindende feest!

Chef Bouley zal zich in deze periode bezighouden met een diepgaande studie van de relatie tussen gezondheid en voeding, waarbij hij voedingslessen zal volgen in Japan, de Verenigde Staten en Europa. Hij zal reizen naar Japan, Peru, Cuba en Zwitserland om te overleggen met gerenommeerde deskundigen en verder te leren over de wetenschap van de natuur en de helende wetenschap van hele voedingsmiddelen.

Bouley Restaurant, dat was gevestigd op 163 Duane Street, zal in 2020 verhuizen naar Harrison Street.

Terwijl we uitkijken naar een toekomstige focus op gezondheid en nutriëntendichtheid op onze volgende locatie.

Hoe zullen zijn inspanningen verder reiken dan zijn diners bij Bouley?

Recentelijk, Chef Bouley nam een klas binnen het Harvard Executive MBA-programma als bezoeker en vond het meeslepend. Hij gelooft dat hij in deze omgeving als chefkok oplossingen zal vinden om de bedrijfsmachine die ons nationale voedselsysteem is, opnieuw uit te vinden. Hij werkt hier al aan via zijn langdurige samenwerking met Wegmans Food Stores, rechtstreeks met eigenaar Danny Wegman. Hij is er trots op geassocieerd te worden met Danny Wegman en zijn getalenteerde team, die er al naar streven dit ideaal tot leven te brengen.

Wat is de visie voor het nieuwe Bouley Restaurant zodra het heropent?

Waar de huidige Bouley plaats biedt aan ongeveer 120 gasten, zal onze nieuwe Bouley bestaan uit slechts een 20-tal zitplaatsen! De nieuwe Bouley zal de menu’s van de gasten afstemmen op hun specifieke behoeften en zal zo worden ontworpen dat de helende kracht van voedsel wordt geoptimaliseerd. Hij zal een gezondere formule van eten creëren.

Het zal geen “gezondheidskliniek” zijn, maar eerder een restaurant van hoge standaard, romantisch en sensueel in elk detail. Hoogstaande culinaire uitmuntendheid door middel van ingrediënten en technieken zal de focus zijn. De echte waarde zal liggen in het opleiden van het diner in termen van waarom en wat we ervoor gekozen om die avond te bieden, en hoe ze onze keuzes kunnen gebruiken in hun levensstijl buiten het restaurant door middel van kleine van geschenken van onze gezonde Bouwstenen. Ook zijn connecties binnen de gezondheidsindustrie zullen bijdragen aan hun persoonlijke gezondheidsvoordelen.

Welke andere spannende nieuwe concepten kunnen we verwachten?

We zijn verheugd om Bouley at Home aan te kondigen, een concept ontworpen in samenwerking met Bulthaup kitchen design. Het comfort en de vertrouwdheid van “keukenbladen” dienen als de eetruimte. Bij de verschillende Bulthaup-keukentafels zullen wijnen worden geschonken die de gast kan combineren met gerechten. U zult in staat zijn om te leren hoe u Chef Bouley’s “bouwstenen” uitvoert, terwijl u geniet van de krachten van voedsel dat is afgestemd op zijn wijn.

Er zijn hands-on kooklessen met chef-koks en artsen, en kooklessen met professionele chef-koks. Dit geeft ons publiek het vertrouwen om te zien hoe professionele koks “huiselijke keukens” gebruiken. Eenvoudige uitvoering en de kracht van de Living Pantry zullen de focus zijn, evenals het onderwerp van zijn langverwachte komende kookboek!