Deze troostende en hartige romige bonensoep met kielbasa-worst gaat in ongeveer een half uur van snijplank naar soepkom.

Toen ik klein was en nog mijn weg moest vinden in de keuken met een blikopener, maakte ik het liefst soepen uit de rood-wit gestreepte blikken van Campbell’s, vooral de romige bonensoepen met spek of ham. Zelfs als de gebruiksaanwijzing voorstelde om water toe te voegen, deed ik altijd een stapje extra en gebruikte melk. Yep, zelfs als 10-jarige was ik een recept tweaker om een recept mijn eigen te maken.

Fast forward naar deze romige bonensoep recept dat afkomstig is van mijn voor altijd vriend Krista, wiens smaakpapillen en hunkeren zijn heel veel op mijn eigen. Van al mijn vriendinnen is Krista degene die het vaakst mijn FoodieCrush-recepten maakt, en dan haar mening geeft – gelukkig allemaal goed tot nu toe! Dus toen ze me haar eigen favoriete familierecept sms’te, en me vertelde dat ik het eens moest proberen, was ik 100% klaar om te beginnen koken.

Deze soep is niet een van die hele dag sudderen zaken. Het is snel, het is gemakkelijk, en met verse wortels, ui, groene paprika, en kielbasa worst, plus twee verschillende soorten bonen die perfect mengen in de romige bouillon (zonder room!), het is veel beter dan soep uit blik.

Wat zit er in deze Romige Bonensoep met Worst

Zoals zoveel klassiekers in de familie lijkt het originele recept dat Krista me sms’te, uit de zijkant van een doos van lang geleden te zijn geknipt. Samen met de foto van het origineel, stuurde Krista een lijst van haar eigen toevoegingen en aanpassingen aan de soep: Meer groenten, verdubbeling van de saus, en het serveren als een eenpansmaaltijd in plaats van zoals oorspronkelijk voorgesteld als een ovenschotel.

Dit is wat er in deze bonen en worst soep zit:

• Kielbasa-worst
• Wortel
• Ui
• Groene paprika (Krista gebruikt rode paprika in haar versie)
• Knoflook
• Alle-bloem
• Melk
• Worcestershiresaus – het ingrediënt dat de romige bouillon zo veel smaak geeft
• Grondzure salie
• Witte bonen en kidneybonen, of het een of het ander
• Versgemalen zwarte peper en koosjer zout
• Canola- of plantaardige olie

Hoe maak ik Romige bonensoep met worst

Wanneer ik niets in gedachten heb voor het avondeten, is dit het soort recept waar ik me tot wend. Met lang houdbare ingrediënten zoals kielbasa, uien, paprika’s en wortelen op voorraad in de koelkast en voorraadkast nietjes zoals ingeblikte bonen, Worcestershiresaus, bloem en gemalen salie altijd in de voorraadkast, deze soep is klaar om maaltijdtijdplannen in slechts ongeveer 30 minuten te redden. En nog beter, het recept is zo eenvoudig dat elke kok van elk niveau het onder de knie kan krijgen.

Stap 1: Ontwikkel smaak

Voreerst, bruin de worst voor de smaak. Kielbasa-worst, die smaakt als een kruising tussen ham en hotdogs, kan met varkensvlees worden gemaakt, of gezonder met kalkoen. Snijd de kielbasa in munten, en als je wilt, halveer je de munten om meer worst bij elke hap te krijgen. Kielbasa-worst is niet vet, dus een scheutje canola-olie in de hete pan zorgt ervoor dat de worst bruint en op smaak komt, en niet gaat plakken. Het fruiten van de groenten met de worst zorgt voor een zoete karamelisatie als de groenten zacht worden en stomen. In Krista’s recept zat geen knoflook, maar ik heb het toegevoegd omdat ik vrijwel overal knoflook aan toevoeg. Maar ik ben er 99% zeker van dat deze soep net zo lekker zou zijn zonder. Breng de soep op smaak met koosjer zout en zwarte peper.

Stap 2: Maak de romige soepbasis (zonder room!)

Stap 1 van het indikken: Voeg de bloem toe. Bestrooi het worst- en groentemengsel met de bloem en roer gedurende 1-2 minuten om de bloem een laagje te geven. Let op dat de bloem niet aanbrandt, maar bruin wordt en naar geroosterd meel ruikt.

Stap 2 van het verdikken: Voeg de melk toe. Er zit geen room in deze soep, maar een simpele roux van bloem en melk zorgt voor de romige basis. Giet langzaam de melk in de pan en blijf koken en roeren, terwijl het mengsel dikker wordt. Ik gebruik melk met een vetgehalte van 1%, maar volle of zelfs magere melk werkt net zo goed.

Stap 3: Kruid en breng op smaak, en krijg je bonen

Voeg de worcestershiresaus en de gemalen salie toe. In mijn keuken wordt worcestershiresaus het meest gebruikt in bloody Mary’s en mijn beroemde clam dip, en dat is het wel zo’n beetje. Ik zeg je, het is ondergewaardeerd! Maar nu niet meer, want het is de belangrijkste umami smaakmaker in deze soep, het voegt een beetje zoutheid en aardsheid toe die herinneringen oproept aan mijn bonensoep met ham waar ik als kind zo dol op was. En hoewel de hoeveelheid salie die in dit recept wordt gebruikt te verwaarlozen lijkt, sla het niet over! Het kruid rondt de smaken op een heerlijke, maar milde manier af.

Spoel de bonen af, laat ze uitlekken en doe ze erin. Krista stelt voor om twee verschillende soorten bonen uit blik te gebruiken: Donkere kidneybonen en witte kidneybonen, ook wel cannellini bonen genoemd. Donkere kidneybonen zijn steviger en houden hun vorm beter dan de meer tere cannellinibonen, die net genoeg uit elkaar vallen om de soep romiger te maken. Als je ervoor kiest om alleen witte cannellinibonen in deze soep te gebruiken, moet je oppassen dat je de bonen niet te lang kookt, anders vallen ze uit elkaar in de soep en verdwijnen ze.

Stap 4: Laat de smaken samensmelten

Sudder 15 minuten zodat de smaken zich kunnen vermengen. Hoewel langere kooktijden vaak worden geïnterpreteerd als meer smaak, is dat bij deze soep niet nodig. Het koken van de worst, bonen, groenten en romige bouillon gedurende slechts 15 minuten brengt alle smaken samen, en is klaar om te worden geserveerd.

Maak de bouillon dunner of dikker. Als de soepbouillon te dik is, voeg dan meer melk toe om naar wens te verdunnen. Of maak, als de soep te dun is, een mengsel van 1 eetlepel bloem en 4 eetlepels bouillon (goed kloppen in een kom) en voeg dit toe aan de soep.

Vervanging van ingrediënten en toevoegingen

Dit soort soep kunt u gemakkelijk aanpassen aan uw smaak of maken met ingrediënten die u in huis heeft. Hier zijn een paar ideeën om het uw eigen te maken:

• Gebruik een ander soort bonen, zoals Great Northern bonen, pinto bonen, of gewone kidney bonen
• Verander het vlezige eiwit en gebruik gemalen varkensworst (giet het extra vet af), hotdogs, ham, of spek
• Sub in of voeg andere groenten toe, zoals champignons, boerenkool, selderij, aardappelen, maïs, of sperziebonen.

Maak deze soep van tevoren en vries hem dan in

Opgeslagen in diepvrieszakken van gallonformaat, kan deze soep tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooien en op middelhoog vuur op het fornuis of in de magnetron opwarmen.

Wat te serveren bij roomsoep van bonen

• Serveer deze soep met een warm stokbrood ingesmeerd met boter, of crackers om in te breken.
• Caesar Salad with Garlic Croutons
• Killer Garlic Fries with Rosemary
• Classic Blue Cheese Wedge Salad
• Killer Garlic Knots
• How to Make Homemade Croutons
• A Killer Grilled Cheese Sandwich

Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat een sterrenbeoordeling achter op dit recept hieronder en laat een reactie achter, maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

4.99 uit 52 stemmen

Print

Romige bonensoep met worst

Deze stevige bonensoep met worst slaat de room over en wordt in plaats daarvan ingedikt met bloem en melk.

porties 6

calorieën 417 kcal

ingrediënten

• 1 eetlepel canola of plantaardige olie
• 2 pondskielbasa worst, gesneden in plakjes van 1 cm
• 1 kopje gesnipperde ui
• 1 kopje gesnipperde groene paprika
• 1 kopje gesnipperde wortel
• 2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 4 koppen melk
• 6 eetlepels worcestershiresaus
• 1/2 theelepel salie
• blikje Great Northern witte bonen van 115 pond, of cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
• kandij-nierbonen van 115 ons, gespoeld en uitgelekt
• gehakte peterselie

Instructies

1. In een grote dutch oven of braadpan verhit u de olie op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, onder af en toe roeren, 5 minuten tot hij bruin is. Voeg de ui, groene paprika, wortel en knoflook toe. Breng op smaak met kosher zout en peper en bak al roerend tot de ui en de paprika zacht worden, ongeveer 5 minuten.

2. Spatel de bloem over het worst- en groentemengsel en roer om, roer en kook 1 à 2 minuten of tot het zijn rauwe melige smaak verliest en naar geroosterd brood begint te ruiken. Voeg langzaam de melk toe en roer tot een gladde massa. Kook tot het mengsel dikker begint te worden en begint te borrelen, roer regelmatig, voeg dan Worcestershiresaus, salie en bonen toe. Zet het vuur laag en laat het 15-20 minuten koken, of tot de smaken samenkomen, onder af en toe roeren. Voeg meer zout en peper naar smaak toe. Serveer warm met wat verse peterselie en stokbrood om te dippen of crackers ernaast.

voedingsfeiten

romige bonensoep met worst

Hoeveelheid per portie

Calorieën 417Calorieën uit vet 189

% Dagelijkse Waarde*

Vet 21g32%

Verzadigd vet 11g69%

Cholesterol 96mg32%

Natrium 2256mg98%

Kalium 799mg23%

Koolhydraten 28g9%

Vezels 3g13%

Suiker 18g20%

Eiwit 29g58%

Vitamine A 4151IU83%

Vitamine C 72mg87%

Calcium 251mg25%

IJzer 16mg89%

* De percentages van de dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Meer hartige soeprecepten

• erwtensoep met ham
• Hoe maak je de beste minestronesoep
• De beste zelfgemaakte kippennoedelsoep
• Easy Taco Soup (Stove Top, Crock Pot of Instant Pot)
• Slow Cooker Toscaanse Witte Bonen En Worstsoep
• Easy Hamburger Groentesoep

We sturen goede emails. Abonneer je op FoodieCrush en krijg elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox.

Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.

Sharing is caring!